2010年Maxime Cheurlin从其祖母Marie-Therese Noellat手中接下了乔治诺拉酒庄的葡萄园管理和酿酒工作。此前，Marie-Therese Noellat曾签订过一个20年的合同：规定将乔治诺拉酒庄绝大部分葡萄酒售出，只保留了极小部分作为酒庄自己的品牌来推广发展。尽管从创立初期乔治诺拉酒庄就一直出产优质的葡萄酒，但由于其产量低而鲜为人知。

酒庄5.5公顷的葡萄园囊括了冯罗曼尼村（Vosne Romanee）和夜圣乔治村（Nuit St Georges）内最具优势的的土地。

自Maxime接管酒庄以来，不但结束了20年的葡萄酒售卖合同，而且还革新了管理模式，使乔治诺拉庄园的葡萄酒跃入更多人的视线，市场需求量也随之不断增加。五年以来，作为乔治诺拉的酿酒师，Maxime以其优雅的酿酒风格而声名鹊起，其酿造的葡萄酒优雅平衡，完美地诠释着当地的风土特性。

黑皮诺(Pinot Noir，德国叫Spätburgunder，意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种，栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植，喜欢比较凉爽的产区，现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。

黑皮诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小，枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感，亦对产量，土壤，修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式，及土壤，产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。

黑皮诺是一款皮薄果小的葡萄品种，在潮湿气候极容易腐烂，也很容易感染白粉病，卷叶病，葡萄扇叶病毒等，是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言，“上帝酿造赤霞珠，而魔鬼酿造黑皮诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。

黑皮诺大体来说呈现新鲜红色水果，草莓，樱桃，覆盆子等香气，传统的勃艮地黑皮诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后，又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味；陈酿若干年后，带有隐约动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡，优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁轻盈

较冷气候：卷心菜，湿叶

温暖气候：草莓，覆盆子，樱桃，蘑菇，肉香

理想土壤：白垩，粘土

主要产区：勃艮地，香槟，加州，马尔堡，中奥塔哥，俄勒冈，卡萨布兰卡山谷，阿尔，罗马尼亚，塔斯马尼亚，摩林顿半岛，亚拉山谷

知名产区：Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等

黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄，酿成的酒像玫瑰红，毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候，且石灰黏土的山坡地，由于法规所限和果农经验丰富，法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种，如赤霞珠和希拉等，但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。

除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现，是好品种的典型。

拥有梦幻般神奇魅力的黑皮诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄，使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块，而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候，它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。

种它可不容易。黑皮诺对气候要求非常高，温度高的地方会使它成熟过快没有滋味，成长期雨多的地方容易使它腐烂，只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟，果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了，但是如果年份好，管理好，可以用它做出贡酒般的琼浆玉液，它可以呈现出红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香。

如果将赤霞珠比成男性的话，黑皮诺就是女性。它的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些；它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主，比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息，中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味，陈年若干，有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香，通常有甘草和中国香料的气味。

法国种植黑皮诺的其他地方主要就是香槟地区了，它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟，而只用黑皮诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages)，一般很少出口，都为当地人消费。

新世界黑皮诺的主要种植地在美国加州、澳大利亚和新西兰。由于黑皮诺喜欢较凉爽的气候，所以加州的黑皮诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带，比如俄罗斯河谷，俄勒冈州，中央海岸包围的Sants Barbara，而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑皮诺。但是这里的黑皮诺果香在年轻的时候就非常明显，跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑皮诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气，而成熟黑皮诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息，很适合配酱料重的肉类中国菜。

在澳大利亚，一般地方都比较热，只有在塔斯马尼亚州(Tasmania)，维多利亚一部分地区，特别是在Yarra河谷，黑皮诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。

黑皮诺是很“作”的一个品种，细细品味便会发现它“作”得很有味道，慢慢的你会发现自己已经爱上它，离不开它了。

夜丘蜿蜒20多公里，北起第戎(Dijon)，南至小村(Corgoloin)。最宽的地方不过200米，非常狭长，北部平均海拔达270-300米，南部平均海拔达230-260米，坡地顶部一段非常陡峭。往下则逐渐变得宽阔平缓，延绵不绝。，坡面朝南，日照十分充足。土壤构成是中侏罗纪时期的石灰质土壤，排水能力好，娇气的黑皮诺则最适合在这里生长。  

夜丘区（Cote de Nuits）位于勃艮第台地和苏茵河平原交接，绵延60公里的面东山坡，被称为金丘区（Cote d'Or），是勃艮第出产葡萄酒最精华的区段。以拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）分界，北部的20公里被称为夜丘区（Cote de Nuits），其中基本上每一个村落都是黑皮诺红葡萄酒的典范，除了伯恩丘的高登（Corton），此产区囊括了勃艮第其它所有的红葡萄酒特级葡萄园，可以说是红葡萄酒迷向往的圣地。

夜丘区的精华集中在中段，最南端和最北端的那些较不出名的村庄合称为夜丘村庄（Cote de Nuits-Villages）。夜丘区主要的村庄从北到南包括:

1.马沙内（Marsannay）：作为夜丘区最北部的产酒村庄，此产区是勃艮第唯一红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒都出产的村庄级AOC产区，而且也是唯一的勃艮第桃红葡萄酒的村庄级AOC产区，在此区的桃红葡萄酒用100%黑品诺葡萄酿造，不同于勃艮第地区性AOC中往往用佳美葡萄酿造的惯用做法。与夜丘区整体的酿酒侧重一样，马沙内以红葡萄酒为主，白葡萄酒仅占1/8的产量（这个比例在夜丘区已经算非常高的了）。此产区的红葡萄酒口感比较粗犷紧涩。

2.菲尚（Fixin）：菲尚村庄中的葡萄园面积都不大，包含5个一级葡萄园。出产红葡萄酒单宁非常重，属于强劲涩口的重酒体风格，而且因为单宁含量多，陈年久藏能力很强。

3.哲维瑞－香贝丹（Gevrey-Chambertin）：哲维瑞－香贝丹村庄是夜丘区最大的产酒村庄和勃艮第最多特级葡萄园的村庄。全夜丘区24个特级葡萄园，有9个在哲维瑞－香贝丹村庄内，其中最著名的当数香贝丹庄园（Chambertin）和香贝丹－贝日庄园（Chambertin Clos de Beze）。口感雄浑丰厚、结构严谨的红酒风格，在历史上成为拿破仑的最爱。但因为在此村庄内有60多家独立酒庄，品质良莠不齐，所以并不是所有标有“Gevrey-Chambertin”的酒都属于顶级优质酒，认准酒庄在淘酒时也是非常关键。

4.摩黑－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）：地理位置位于北边哲维瑞－香贝丹村庄（Gevrey-Chambertin）和南边香波－蜜思妮村庄（Chambolle-Musigny）之间，酒的风格也颇有融合南北村庄的韵味，不过更接近香贝丹的强劲厚实。也正是因为风格不够凸现，所以在历史上的名气不如前两者，但同样不乏精彩好酒出品。此产区5个特级葡萄园中，数罗西庄园（Clos de la Roche）和圣丹尼庄园（Clos Saint-Denis）最为出名。

5.香波－蜜思妮（Chambolle-Musigny）：此产区酒以温和多变和细致优雅著称。最出名的葡萄园要数爱侣庄园（Les Amoureuses）和蜜思妮庄园（Musigny）。其中，爱侣庄园虽为一级葡萄园，但价格和特级葡萄园不相上下；蜜思妮庄园（被13家酒庄所共有）更是公认最能表现出黑品诺细致风味的葡萄园。

6.梧玖（Vougeot）：此村庄虽然面积不大，酒庄也不多（仅9家），但盛名已久。其中产量的4/5为红葡萄酒，1/5是白葡萄酒。最出名的酒庄是位于梧玖庄园（Clos de Vougeot）内的拉图尔城堡（Chateau de la Tour）（这和波尔多波雅克产区的特级酒庄拉图城堡Chateau Latour可完全是两个酒庄，别搞混了）。

7.冯内－罗曼尼（Vosne-Romanee）：此村庄是夜丘区乃至勃艮第红葡萄酒的最精华区域，出产非常均衡协调、香气层次丰富、丰厚肥美的黑皮诺红葡萄酒。包括多个世界闻名的葡萄园，例如罗曼尼－康帝酒园（Romanee-Conti）、塔希酒园（La Tache）和李其堡酒园（Richebourg）等等，罗曼尼－康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）更是酒庄中的翘楚，出产世界上最贵的红葡萄酒。

8.夜－圣乔治（Nuits-Saint-Georges）：虽然此村庄中没有特级葡萄园，但其中很多一级葡萄园，例如布多特斯（Boudots）、一文不值（Les Vaucrains）和圣乔治（Saint-Georges）等名园，并不逊于那些特级葡萄园。村庄北部产区出产的红葡萄酒口感偏温和细腻，而南部偏强劲紧涩。同时也出产少量的霞多丽白葡萄酒。

9.上夜丘区（Hautes-Cotes-de-Nuits）：在金丘区的西部，其实还有很多类似金丘区的山坡，整体被称为上丘区（Les Hautes-Cotes），在夜丘区辖区范围内的部分被称为上夜丘区（Hautes-Cotes-de-Nuits）。虽然仍以红葡萄酒为主，白葡萄酒和桃红酒都有所生产。在金丘区的产能趋近饱和的今天，很多酒庄都在向上丘区扩展，酒的品质也在不断提升，是个寻找价廉物美勃艮第葡萄酒的极具潜力的产区。