卡瓦洛塔酒庄（Cavallotto）位于意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

卡瓦洛塔酒庄的历史最早可以追溯至18世纪，当时的伯爵夫人朱丽叶·科博（Juliette Colbert）是酒庄的拥有者，后来约瑟夫·柏思琪（Joseph Boschis）从伯爵夫人那里继承了她的大部分遗产，其中就包括卡瓦洛塔酒庄。到1920年，詹姆士（James U）买下了整间酒庄，于1946年开始酿造葡萄酒，并装瓶出售。1948年，詹姆士扩大了酒庄的规模，并且将酒庄出产的葡萄酒贴上了沿用至今的“U”字样酒标。 

卡瓦洛塔酒庄一共有3个葡萄园，分别为San Giuseppe、ColleSudovest和Punta Marcello，总种植面积为24公顷。园中的微气候非常适宜葡萄的生长，园中的土壤多岩石，排水性良好，光照充足，所出产的葡萄酒酒体轻盈、口感柔和、成熟较快。酒庄葡萄园的风土特色，在出产的葡萄酒中表现得淋漓尽致。园中主要种植着一些本土的葡萄品种：多姿桃（Dolcetto）、巴贝拉（Barbera）、弗雷伊萨（Freisa）和格丽尼奥里诺（Grignolino）等。 

自创建以来，酒庄一直致力于生产风味独特的葡萄酒，已发布的酒款有Cavallotto Bricco Boschis Langhe Freisa、Cavallotto Vigna Scot Dolcettod'Alba、Cavallotto Bricco Boschis Langhe Nebbiolo和Cavallotto Bricco Boschis Vigna del CuculoBarberad'Alba等，深受广大消费者的追捧。

Barbera(巴贝拉)是一款历史非常悠久意大利的红葡萄品种，所统计在2000年时已成为意大利第三大种植品种(排在Sangiovese和蒙特普恰诺之后)，并在大多数意大利产区有所种植。大多数人主为巴贝拉起源地是皮埃蒙特产区中心的Monferrato山脉，早在1246至1277的历史文献记录中已有所记载。19至20世纪的移民潮，将巴贝拉这个葡萄品种带入加洲和阿根廷等地。

它出产酒品颜色深红，单宁轻，酸度高。这个品种百年以上的老藤现在依旧可以许多产区找到，主要生产果味浓郁的红葡萄酒并以此增强其单宁含量。最知名的产区是皮埃蒙地的巴贝拉D’ASTI DOCG产区。年轻的酒呈现非常浓郁的新鲜红黑莓的果香，香气也从樱桃，覆盆子，蓝莓，有些用更成熟的葡萄酿出的酒品会更具黑樱桃，黑莓等香气。大多数酿酒师喜欢用烤过的橡木桶，来增加酒的复杂度，陈年能力，并带有香草气息。

巴贝拉是一款生长非常旺盛的葡萄品种，产量极高。如果不有效控制其产量的话，过使其果实果味淡寡而过于突出其本身的酸度。在皮埃蒙特产区，由于它产量高，成熟早（比内比奥罗早2周左右）而深受生产商喜爱，即使它不是种植在最佳的朝南斜坡。这样使得酒庄把最好的地理位置用来种植内比奥罗而同时又可以收获有质量的巴贝拉。巴贝拉一般在九月末至十月初左右成熟，比多且多葡萄品种晚两周左右时间。但是现在创新的酿酒师，希望可以使葡萄含有更高的糖份而推迟收成，有时甚至比内比奥罗葡萄还晚。

巴贝拉可以在大多数土壤中生长，尤其适合在贫瘠的石灰质土壤和砂质粘土土壤。沙质土壤可以有效帮助其控制产量。

颜色： 深紫色           

葡萄酒主要特点

总体：颜色深红，单宁轻，酸度高。

香气： 樱桃，覆盆子，蓝莓，黑樱桃，香草等

主要产区：Piedmont(皮埃蒙特)，California(加州)，Australia(澳大利亚)，Argentina(阿根廷)等

原产地：意大利

阿尔巴-巴贝拉产区是皮埃蒙特的一个重要DOC产区，当地盛产巴贝拉葡萄，标有产区标志的葡萄酒要求巴贝拉的比例在85%以上，酿制的葡萄酒酒色浓郁，低单宁高酸度，年轻时香气以樱桃、蓝莓和覆盆子为主；与邻近的巴罗洛和巴巴莱斯科产区出品相比，阿尔巴-巴贝拉出产的巴贝拉葡萄酒酒体更为丰满馥郁，宏大迷人，以酸度陈年。