【世界第一餐厅NOMA主厨打造！不被定义的自由烈酒】安裴丽克Taster Pack 烈酒风味鉴赏套组（Ayuuk+The Plum+FT)100ml*3（礼盒装）

曾经在风靡世界的Noma餐厅担任主厨的Lars Williams和Mark Emil Hermansen打造了一家由厨师、酿酒师、调酒师还有科学家加入的酒厂Empirical，以天马行空的好奇心创造出承载记忆的风味作品！

酒厂全盘采用了自行研发的混合发酵、低温蒸馏技术，定制设备，发掘来自世界各地的优质食材，在传统烈酒的框架之外，打造了一批极为独特的烈酒和即饮酒！

你或许会在COA  UTC等top级别酒吧看到以它们为材料的风味鸡尾酒出品！

今天酒云带来他家的Taster Pack烈酒风味鉴赏套装，酒厂以节令和大自然为向导，加入来自日本的大麦麴、梅子，还有在墨西哥瓦哈卡郊外的山脉中采集的米克斯巴西拉辣椒共同酿造和蒸馏。

此套餐为100ml装*三瓶

>> 安裴丽克The Plum梅子味酒100ml

这款梅子味安裴丽克烈酒受Lars至爱甜品的启发，基于干梅子核，梅子核仁和杏仁相似的气息和味道。

梅子核仁中独特且强烈的杏仁蛋白糖浆香味和轻微甜味，赋予了它清爽、明亮的口感。

酒精度：32%

>> 安裴丽克Ayuuk烟熏味酒100ml

酒中加入了米克斯巴西拉辣椒，它是一种特殊的烟干辣椒，成熟后就已成为半干的状态，呈暗红色。将其放在柳条架上，再用粗糙的硬木烧火烟熏后，不仅为酒体带来了淡雅的果香，还有一股独特的泥土芬芳。

酒款在雪莉桶中静置两周，给酒体增加了更深层次的色泽，同时也保留了一些雪莉酒中的圆润质感。

酒精度：43%

>> 安裴丽克FT辣椒味酒100ml

这一款展示了酒厂的低温&低压蒸馏方法，用Habanero辣椒作为风味的烈酒。酒厂将大麦麹和Pilsner麦芽制成的基料中将辣椒浸软，然后用这些辣椒制成辣椒醋，将其蒸馏并掺入白酒中以平衡所有成分。

在这款酒里，辣椒的辛辣成分被去除，而其他所有风味都散发出光芒：多汁的红色果实的味道，甜瓜味，青椒味，全部都被完美呈现。

酒精度：27%

2017年，Lars和Mark在哥本哈根肉类加工区（Meatpacking）的一个10平方米厨房中创立了Empirical。

他们决定用一流餐厅和厨师的方式制作烈酒和即饮酒精饮料，将烹饪技法与科学创新应用于酿酒及制作其他有意思的风味产品上。

图源酒厂官网

为此，两人特地建立了自己的蒸馏厂，并设计组装大部分的设施和设备，以便能做出践行他们理念的产品。他们找来侍应生、厨师、酿酒师还有科学家加入团队。这样一群人忘记过去的一切经验，在实践中学习，以天马行空的好奇心创造作品。

有人把Empirical称为“蒸馏车间里的Noma”——因为酒精发酵本来就是 Noma 的强项。而Empirical的出品，则是“把厨师级别的风味和细节带进了酒里”。

图源酒厂官网