Chambert的历史可以追溯到10世纪，他们的历史和Cahors的Malbec密不可分。酒庄的名望在19世纪达到顶峰（1854年，其拥有的葡萄园面积可达392公顷），随着Bataille将军的阵亡，酒庄一度陷入低迷。直至1974年，葡萄园被重新种植，重新焕发生机，逐渐成了现在的生物动力法名庄。

马尔贝克是一款紫黑色葡萄品种用于酿造红葡萄酒。这款葡萄品种有粗旷的单宁，是法国波尔多产区法定六大葡萄品种之一。现在法国的主要种植地是法国西南产区CAHORS(卡奥斯)，现为阿根廷最主要知名的葡萄品种之一，也渐渐在全世界范围内广泛种植。

在卡奥斯产区，又称之为(Auxerrois)或是(Côt Noir)；在波尔多称之为MALBEC；在其它产区又被称为(Pressac).但在1956年的寒霜冻死了大约75%作物后，这款葡萄品种渐渐淡出了波尔多产区。尽管卡奥斯产区也遭受过同样的霜冻，但是马尔贝克依旧在此重新种植，常与梅洛，丹拿混酿出酒体丰满的酒品，也越来越多的酿酒师倾向酿造100%马尔贝克酒品。马尔贝克酿造的酒品一般呈墨汁般深红色，香气及口感浓郁。在波尔多经常与梅洛和赤霞珠混酿；在卢瓦河谷经常与品丽珠，佳美混酿；其它产区一般做成和波尔多相似的酒品。

马尔贝克是一款皮薄的葡萄品种，比赤霞珠或梅洛需要更多的日照及光热来成熟。在主要产区，一般为高脚杯式的种植方式(goblet system)，一般维持在较低的产量6吨/每公顷。

该品种极易感染病害，对它伤害最大的病害为霜冻，易落果，霜霉病及其它真菌感染。但现代培育出来的克隆品种，和葡萄园科学的管理技术，已可大大的控制潜在的病害。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

气候： 喜温暖气候

理想土壤：大多数土壤都可生长，最佳为石灰石

主要产区：阿根廷，智利，法国CAHORS

原产地：法国

卡奥尔（Cahors）是法国南部-比利牛斯大区洛特省的一个镇。同时也是法国西南产区一个重要的葡萄酒生产地区。 位于洛特河两岸的卡奥尔产区所产红酒酒色深红，馥郁丰厚，强烈、劲度十足，具有质感以及独特的辛烈香气和黑浆果的味道，宜陈年，随着时间的增加丹宁趋于圆润。卡奥尔葡萄酒风格特点明显：味道清香，只选用有韧性的有口味的葡萄苗，含有桑椹儿、樱桃、黑加仑子、李子的混合香型，另外在口中还有甘草，咖啡加工回味的感觉。

Cahors 是位于法国西南部的一个小镇，距离波尔多 160 km。这个地区以酿造颜色深黑浓郁的 malbec 葡萄酒为名，有时候会混入小比例的Tannat和Merlot 。有趣的是 Cahors 是法国西南部地区唯一一个不用赤霞珠（cabernet sauvignon）或者品丽珠（cabernet franc）混酿的葡萄酒产区。

典型的 Cahors 葡萄酒，有着深黑浓郁的年岁，通常都带着肉香，以及香料，黑色的莓果，雪松的香气。跟以酿造 malbec 出名的阿根廷 Mendoza 产区的果味奔放浓郁的风格相比，cahors 会表现的更加紧致（tighter）和严肃。

Cahors 产区距离西面的大西洋以及东南部的地中海都有大概 210 km左右，造就了当地多元化的气候条件：大陆性气候，海洋性气候，以及地中海式气候都有。夏天的时候比波尔多要更温暖，有更多的光照条件，这使得当地的葡萄品种非常容易就能达到酚类位置的成熟。这对于 malbec 以及极富单宁的 tannat 来说非常的重要。降水量也比波尔多要低。这样极为干燥的生长环境让葡萄的根系非常的强壮，并且扎根很深来获得足够的水分和养分，葡萄自然获得更多的风味，糖分的含量也更加集中。

在 Cahors 地区有两种典型的土壤，一种是石灰石，酿造高单宁，陈酿潜力长的酒；另一种是碎石，酿造的酒更容易接近，果味更丰富。