现任园主Thanisch的家族早在1636年就定居在Bernkastel—Kues，这个小镇与Bernkastel镇隔河相眺，是双子城。Thanisch家族从1650年开始拥有“医生园”至今已超过三个半世纪。在19世纪时，家族中出现了一位哲学家及后来担任普鲁士国会议员的Hugel雨果·塔尼史博士，于是医生园成功地打入了高级社交园。1895年，Thanisch博士逝世，由其遗孀Katharina接掌本园。这位女士是位女强人，把本园经营得有声有色，故本园改名为“WWE Dr．H．Thanisch。在酒园名前加一个“寡妇”(WWE是德文寡妇“Witwe”的缩写，“遗孀”则是中文较文雅的措辞)，的确是比较少见执的。目前园主是开园第l3代的传人，也是自博士遗孀掌园后第4代女性掌门人的Sofia Thanisch-Spier。在1988年，本园因继承问题分成两个医生园。较大的新园(11公顷)，称为Eben Muller-Burggraef；老园(6.5公顷)则保有祖宅。两个酒园的名称及标签都极易混淆。这两园评级都一样，但老园毕竟是历史成分较多，下面就以老园为代表进行介绍。

葡萄园介绍：

Dr. H. Thanisch Berncasteler Doctor 简称“医生园”面积有6．5公顷，产地分散在3个不同的小镇上，除Bernkastel外，尚有Mosel河南岸的Brauneberg与Graach，每一个地方都是寸土寸金的园区，园区鸟瞰Mosel河，真是优美极了。葡萄园面向西南，土壤以板岩为主，透水性强。园中全部植雷司令葡萄，所有的葡萄树都是老株，平均树龄在40～60岁之间。医生园的种植密度偏高，每公顷约8500株，每平方米约生长8～10株树苗。葡萄颗粒较小，但质重味厚。产量甚少，平均为邻园的一半。在布劳山堡的园区有部分葡萄树被更新，是因为官方推行的土地重划政策所致。且种植密度较低，每公顷6300株，树排间距增为l．6米，这样一来耕种的工作可较轻松些。

如同Egon Muller的沙兹堡一样，医生园也酿造各种不同等级的白酒，所以葡萄在摘获时已经分类，采收工人带着两个桶子，其中一桶是准备酿逐串精选级以上的酒。若有必要，在酿酒房还会进行第二度的分类。本园总共生产20种不同的葡萄酒，这些来自8个不同园区与不同等级的酒，年产量只有4.5万瓶，在德国的名园中算是小园了。假如天公作美，极有可能酿成TBA枯葡精选酒与Eswein冰酒。例如1971年、1976年、1989年、1994年生产了枯葡精选，1983年生产了冰酒。1996年本来极有希望酿成冰酒，没想到快要采收前天空飞来一批小鸟，把甜透芬芳的葡萄一啄而光，冰酒也就酿不成了！枯葡精选(TBA)每次生产量极少，只有100～200瓶之间，一瓶约700余马克。冰酒的价钱便宜些。本园偶尔也生产少量的逐串精选（BA），也和冰酒一样，仅一两百瓶，价钱也相去不远。

说到Riesling，首先浮现在大部分人脑海中的国家就是德国了，作为一种源自德国的葡萄，雷司令曾经有一段光辉的过去，在一个世纪以前德国的Riesling曾经在价格上超过波尔多的顶级葡萄酒，这些葡萄酒的名气也为众人所知。但是由于德国过去的模糊分级制度还有不控制产量的生产方式，让雷司令的名气逐渐败坏。但是正因为有了这样的一个时代才让Riesling最终变为了如今更加平衡的风格，而澳大利亚和阿尔萨斯的葡萄酒在诸多波折后也开始回到正轨，为世界提供了三种不同风格的Riesling葡萄酒。而相当一部分的葡萄酒评论家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling酿造的。

雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区，最早的记载始于1435年，当时被称作“Riesslingen”，在1552年才正式更名为“Riesling”在随后的近600年中，雷司令的脚步自德国到达阿尔萨斯，奥地利，美国，南非等许多国家。你可能不会想到Riesling是一种杂交品种，在近些年的DNA技术的帮助下，Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的Gouais Blanc葡萄，而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。

20世纪末期德国出口的加糖劣质葡萄酒损害了德国葡萄酒的形象。更加为人所知的Riesling成为了Müller-Thurgau和Silvaner等高产葡萄的替罪羊。尽管如此，Riesling的声誉还是受损了。Riesling常常被认为适合酿造甜得发腻的葡萄酒。尽管事实上这是由于感染灰葡萄孢霉菌的结果。相对的，大多数Riesling葡萄酒都是干型或者半干型葡萄酒。但是条件允许的行况下也可以酿制晚收，贵腐甚至冰酒。很多人对Riesling的了解都是从德国的QmP六级分级制度开始的，分别是Kabinett，Spatlese，Auslese，Beerenauslesen，Eiswein，Trockenbeerenauslesen，葡萄采收时的糖分也从低到高。但是前三级中均可存在干型葡萄酒，与采收时的成熟度并无绝对联系。

莱茵河的另一边是法国的Alsace（阿尔萨斯），曾经是德国的一部分。在这儿，不管是数量还是质量， Riesling都是最重要的葡萄品种，阿尔萨斯的Riesling有自己独特的风格，比其他地方产的Riesling更圆 润、肥美,这是由这个地区充足的阳光、干燥的中期气候以及孚日山脉的阻隔所决定的。

在奥地利，Riesling的种植量也很大，主要在Wachau和Kremstal地区种植。Riesling的生长环境一般都 比较干燥，除了维也纳东南部的Neusiedl湖，属于比较湿润的气候，主要用Riesling来生产贵腐葡萄酒。

幸运的是，Riesling在新世界国家非常适应，比较有名的是澳大利亚Clare和Eden峡谷。尤其是Clare峡谷 的Riesling形成了自己独特的风格，清新、带有柑橘类以及烘烤类香气，在塔斯曼海对面的新西兰的南岛 地区，Riesling的品质也很高，而南非的Riesling也非常有潜力。而加拿大的冰酒大部分也是由Riesling 和Vidal酿造的。

河流陡峭、富饶的河床上。生产出来的葡萄酒高酸、清新的Riesling。酸度即是区别不同地区不同气候下酿制的Riesling葡萄酒的方法之一，也是Riesling通常较耐久藏的秘诀，同时也是品鉴中那种独特的仿佛让人留下口水的味道。除此之外，Riesling受土壤影响较大，是可以良好反应一个区域风土特色的葡萄。品尝Riesling时，人们常常会闻到甜美的桃子，菠萝气息，青柠和柠檬较酸的水果特色也很明显。而晚收，贵腐及冰酒则更加复杂，杏子，例子，百香果，菠萝，红苹果等味道连绵不绝。老年份雷司令通常会产生一种类似于“汽油”的气味，尽管一部分对对此敬而远之，真正的雷司令爱好者反而趋之若鹜。

Riesling如今有许多变异品种，如Johannisberg Riesling, Rhine Riesling等，更复杂的情况是，有些 葡萄品种虽然带有Riesling，但却跟Riesling没有任何关系，其中最有名的是Welschriesling、Okanagan  Riesling和Cape Riesling。

一种非常少见的葡萄——Roter Riesling，主要种植在德国和澳大利亚，至于Roter  Riesling是不是Riesling的变种，一直存在很大的争议。

德国摩泽尔葡萄酒产区的博凯斯特Bernkastel是葡萄酒世界中一个非常重要的小镇，位于Mosel河右岸，在Graach（北面）和Piesport（西面）之间，摩泽尔河在这里形成了一个急弯。这里是Mittelmosel（“中摩泽尔”）的心脏，可以说是德国顶级的葡萄酒种植区，葡萄园位于小镇上方陡峭、富含石板的斜坡上，出产着世界上醉好的雷司令葡萄酒。