Raúl Pérez葡萄园酒庄成立于2003年，庄主兼酿酒师Raúl Pérez出生在一个酿酒世家，在家族酒庄里一直工作到2003年才开始自己的事业。

Raúl Pérez是西班牙最顶级的酿酒师之一，由于他酿制的酒都独一无二，所以大家认为他在为数不多的世界顶级酿酒师行列，他这样解释自己的葡萄酒二分法：“我酿造的红酒中有白酒的灵魂，白酒中也同样有红酒的精华。”但是，由于他酿酒时所采用的方式都异乎寻常，所以“完美与风险并存”是他的颂歌。Raúl认为最好的葡萄酒是在葡萄园里酿造的，在发掘葡萄潜质方面他也有自己神秘的诀窍。

Raúl Pérez酒庄的产量非常有限，都是用Albarino、Mencia、Bastardo和Godello葡萄纯手工酿造，这些葡萄大多来自西班牙西北部的萨克拉河岸、下海湾、蒙特雷伊、莱昂或者比埃尔索地区。在任何葡萄酿造期，对每一个产区Raúl都做到“取其精华，去其糟粕”。Sketch、El Pecado...每一款酒都是它本身绝无仅有的杰作。

在纽约时报的采访中，Raúl Pérez说我不为富豪酿酒，也不希望我酿的酒都被富豪喝掉。

他酿很多不知名的小葡萄品种和小产区，产量很少，最出名的特点是他对老藤的掌控能力。

Mencia(门西亚)是一款西班牙主要的葡萄品种，广泛种植在西班牙的西北部，总产量大约为9100公顷。主要产区有Bierzo(比埃尔索), Ribeira Sacra (里贝拉萨克拉), Valdeorras(瓦多拉)等产区。

大多数门西亚葡萄酒，清淡芳香型葡萄酒可以趁新鲜饮用。门西亚葡萄品种在葡萄根瘤蚜后重新种植在肥沃的平原上，由于产量大，而生产出大量的清淡的葡萄酒。在最近的几年，科学的酒庄管理加上新一代的酿酒师技术酿造出的酒品更加浓郁复杂，葡萄也主要来自于山坡边的片岩土壤上老藤葡萄树。这使的门西亚葡萄重新振兴流行起来，也多了许多的DO级别的产区。

门西亚葡萄一度曾被认为是古老品丽珠的克隆支系，因为有一些相同的香气。后来确认和葡萄牙的JEAN葡萄品种属于同一款。

颜色：深紫色

葡萄酒主要特点

香气：浆果，香草，果香

理想土壤：片岩

主要产区： 西班牙西北部，Bierzo DO(比埃尔索)

原产地：西班牙

如果说Catalunya (加泰隆尼亚）的Priorat 让世人重新认识了Garnacha 和Garinena 这两个在西班牙地位低贱的葡萄品种，那Castilla y Leon的Bierzo产区，则向全世界推荐了Mencia这个对大多数人来说都很新奇的古老品种。当然Mencia绝非从天而降。应该感谢的是，在西班牙酒业里的许多边缘角落，常年的固步自封和因循守旧，完全不知道市场行销，成本估算和酿酒科技为何物，才得以让Mencia像世纪冰封一样成为全新出土的西班牙珍贵品种。

不同于辽阔无际的Castilla高原，Bierzo山势多变，山区间很少有广阔的土地提供单一作物种植。4000多公顷的葡萄园却有九千多名葡萄农，大多从事耕种，比较接近自给自足的农耕生活，葡萄有一部分其实是为了自酿自饮。因为缺乏酿酒设备和技术，本地有一些农家会将采收后的Mencia去梗破皮后，直接放入木桶中发酵，然后用页岩片将酒桶封住，完全没有将葡萄皮与酒分开，要喝的时候直接从桶底的孔洞取酒，大约六个月喝完。而Mencia的特性也刚好符合这样的酿法，即使泡皮很久也不会显得特别粗犷难饮。

Bierzo位于温和多雨的大西洋气候与暴戾的大陆性气候交界盆地中。如果翻译成葡萄酒版图，那会是介于清爽多酸的Rias Baixas白酒与粗犷浓烈的Toro葡萄酒之间。气候比加利西亚炎热干燥，但是又比Castilla 潮湿温和，气候没有那么极端，日夜温差也小一些，较少春霜和秋霜的危害。Mencia非常适合这里的环境，即使是近百年以上的老葡萄园，除了白葡萄，几乎所有的黑葡萄都是mencia。

富含铁质的砂质粘土是Bierzo最常见的土质，很容易就可以生产柔和多果味的可口精巧葡萄酒。

Biero让我们看到了一个全新，却又蕴含地方以及传统风味的葡萄酒风格。如此年轻的产区，却有不少酒款已经展现出特别精巧细致，西班牙未曾有过的优雅风姿。西班牙有着太多的产区酿造颜色深，酒精度高，浓厚多单宁的葡萄酒，但是Bierzo似乎在此之外，还可以给我们多一些优雅。

Bierzo最让人着迷的地方在于这里酿造的葡萄酒不仅精致，也相当平易近人，浅显易懂，从佐餐的角度来讲，更是西班牙餐桌上最友善的葡萄酒。