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【低均好价!加州膜拜庄,JD & JS双准满分!老藤单一园!】Peter Michael 'Belle Cote' Chardonnay 2017
葡萄酒皇帝RP将Peter Michael酒庄形容为 "地球上BEST黑皮诺和霞多丽葡萄酒之一"。他给酒庄的评分足以证明这个寰球超级名家的傲人实力!(至少有 14 款酒获得了罗伯特·帕克 98 分以上的高分评价;*并至少有10款酒获得了满分 100 分的殊荣。)
今天带来他家2017年份高山单一园Belle Cote,斩获JS 99、JD 99两大准满分;更有WA 97、AG 95等一众超高分!低均好价上线!
截至2025年3月
这个葡萄园位于东向坡地,土壤为白色的尘土质地,是Peter Michael酒庄的霞多丽葡萄园中每年成熟至晚的一个。该地主要种植了Old Wente和See品系的克隆品种,并辅以少量的Rued克隆。这里种植着庄园中至古老的葡萄藤。
采用100%本地酵母自然发酵,在法国橡木桶中陈酿12个月,并进行每周的搅桶(bâtonnage)。
JD:
2017年的霞多丽几近完美,是一款令人陶醉、充满魅力的霞多丽佳酿,在该年份众多酒款中堪称特级。它有着浓郁复杂的香气,如碎石、柠檬酱、布里欧修面包和烤面包的气息,口感饱满。这款霞多丽葡萄酒风格浓郁、层次丰富,是一款口感醇厚强劲却又轻盈优雅的佳酿,酸度优秀,果味纯正,余味悠长。
关于酒庄
在世界知名酒评家罗伯特·帕克《The World's Greatest Wine Estates》一书中,Peter Michael 和啸鹰、哈兰等酒庄一样被列为加州名庄代表。成立 40 年间 3 次入选《葡萄酒观察家》百大前 10,从 1995 年份开始,无论是赤霞珠混酿、还是霞多丽和黑皮诺:*至少有 14 款酒获得了罗伯特·帕克 98 分以上的高分评价;*并至少有10款酒获得了满分 100 分的殊荣。
酒庄团队一直坚守Peter Michael的理念,以“高山葡萄园,经典酿酒法,限量生产”的标准来种植酿造。今天带来的'Belle Cote'单一园霞多丽,是骑士谷四个霞多丽园中历史至为悠久的,充分体现了山地葡萄园的卓越品质。
Belle Côte在法语中意为“美丽的斜坡”,以法国Courchevel知名的滑雪道命名。葡萄园位于海拔518-549米的高山上,葡萄藤朝东南方向生长,西边的原生树木为葡萄藤遮挡了午后炙热的阳光。
独特的自然条件造就了自然凉爽的小气候,延长了葡萄的生长期,使果实成熟缓慢,采摘期通常持续到十月(比纳帕县和索诺玛县的大多数霞多丽葡萄园长两到三周)。
葡萄园风景.图源酒庄官网
酒庄前酿酒师Helen Turley可谓加州知名女酿酒师之一,曾指导过Pahlmeyer 、Bryant Family以及Colgin等膜拜庄,帕克曾赞誉她是“真正的女神——美国知名的酿酒顾问”,
40 年间,酒庄引进了不少加州知名的酿酒大师。目前由Nicolas Morlet掌管酿酒,其酒风优雅克制,所酿之酒细节精巧,果香含蓄,矿物感充分。
酒庄的葡萄园位于高海拔的山坡,以火山灰土壤为主,风土适宜,出产的赤霞珠波混层次丰富,霞多丽深邃迷人,特色鲜明。
帕克说:“自 1987 年第一次酿制葡萄酒以来,它们的目标都是从这些葡萄园中酿制出世界水平、质量独特的葡萄酒。酒庄的酿酒哲学可以被定义为新古典主义——结合了优秀的新世界和旧世界酿酒知识和传统。不可否认,在过去几十年间,酒庄借鉴新世界的酿酒技术,并在酒窖和各个葡萄园中自由试验,已经取得了惊人的进步。”
酒庄一景 | 图源网络
彼特麦克酒庄的葡萄园顺着山谷深处的坡顶向下展开,坡度在40度左右。土壤是火山灰,土表布满火山石,透水性非常好。这里的葡萄种植密度高,生长期长,成熟度佳,产量低,果味浓,极适合酿顶级葡萄酒。
彼特麦克酒庄所有的酿酒葡萄都是人工采收,并且对葡萄进行一丝不苟的分类。在20世纪80年代晚期,该酒庄就率先使用天然酵母和葡萄一起进行发酵,结果 葡萄酒表现出更加复杂的果香,并拥有惊人的质感、圆润性和深长余味。该酒庄所有的顶级葡萄酒,包括霞多丽葡萄酒,在装瓶前都不进行过滤,因为过滤对霞多丽 葡萄酒的陈年过程有害。
而彼特麦克酒庄最出名的红葡萄酒则属罂粟园红葡萄酒(Les Pavots Proprietary Red)。这种红葡萄酒每年的混合操作都不一样,但是混合成分一般都包括至少70%的赤霞珠、5%~15%的品丽珠,而且会使用60%的法国新橡木桶,酿 制出的葡萄酒甚至比大多数波尔多葡萄酒更加宽阔和深厚。
Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。
关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。
在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。
酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。
Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。
此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。
在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。
在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。
适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾
骑士谷位于索诺玛谷北面,处于俄罗斯河谷与纳帕谷的交界处。山岭环绕的骑士谷是索诺玛谷最为温暖的产区,土壤主要为排水良好的火山岩,在充足的日照下,骑士谷出产的赤霞珠酒体饱满成熟,充满着果香与巧克力香,深受世界各地消费者的喜爱。