威克菲尔德酒庄(Wakefield)位于南澳州（South Australia）克莱尔谷（Clare Valley）产区。

该酒庄的历史要追溯至3代人之前，缘起于祖父Bill Taylor Snr和他的儿子Bill和John一个共同的梦想。他们三父子对葡萄酒都抱有非常大的热情。这种强烈的热爱不断激烈着他们尝试创造出属于他们自己的世界顶级美酒。为此，他们开始寻求一处理想之地建立一个葡萄园，并以“Taylors”来命名。1969年，经过了大范围的搜寻后，他们在克莱尔谷的Wakefield River旁边找到了一处178公顷的园地。他们相信，那里所拥有的红棕色土壤，石灰土有助于酿造出高品质的葡萄酒。克莱尔谷白天暖和，夜晚凉快的昼夜温差同样有助于赤霞珠葡萄的生长。不久，该酒庄所酿的葡萄酒在国际上赢得了世人的赞誉。该酒庄出产的第一个年份酒发布在Royal Adelaide Wine Show上，并赢得了不少人梦寐以求的蒙哥马利奖杯（Montgomery Trophy）。之后，酒庄出产的酒不断赢得赞誉声，其出产的1973年份的葡萄酒在每个国家的葡萄酒展中都赢得了金奖。Taylor家族深信，克莱尔谷的红色石灰土可以帮助酿造出完美的葡萄酒。在大片石灰岩床找到的小海马化石证实酒庄所在的葡萄园曾经是古代的一个内海。之后，酒庄采用海马代表所酿的葡萄酒，直至今天，3个海马作为酒庄3代的酿酒师，也作为酒庄品质的标志，在该酒庄所产的每瓶葡萄酒上都能找到。

威克菲尔德酒庄认为，要酿造出复杂而迷人的佳酿不仅是酿酒师的职责，葡萄园本身也很重要。伟大的葡萄酒源于优质的葡萄园。不同的地域条件适合种植不同的葡萄品种，但是克莱尔谷则正好适合种植出精致，果香浓郁的雷司令（Riesling），酒体饱满，风味浓郁的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄园位于奥本（Auburn）子产区，延伸到Watervale边境，位于350米高的海拔位置，受到地中海气候的影响，昼夜温差较大，这有利于葡萄保持强劲的风味。

威克菲尔德酒庄出产红葡萄酒、白葡萄酒。自发布的第一款1973年份的赤霞珠葡萄酒在各国葡萄酒展中荣获金奖后，酒庄再接再厉，不断生产优质美酒，对酿制的每一款葡萄酒都像酿制首款葡萄酒那样给予同样的关注，以酿制出优雅，展现风土特征和葡萄品种特色的葡萄酒。所采用的葡萄品种除了赤霞珠外，还有梅洛（Merlot）、灰皮诺（Pinot Gris）、西拉（Syrah）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Resiling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等。所酿的很多酒款也荣获多个奖项，如2012年份的Wakefield Estate Merlot 荣获“悉尼国际葡萄酒大赛”金奖，“印第安纳·琼斯国际葡萄酒大赛”银奖等多项大奖。又如2012年份的Wakefield Estate Riesling 在“国际葡萄酒烈酒大赛”、“旧金山国际葡萄酒大赛”上均荣获金奖。

Shiraz是1932年第一批进入澳大利亚的葡萄种类。在这里，它马上得到当地人的喜爱并开始种植。但直到二十世纪八十年代开始，人们才开始意识到Shiraz的多样性。它随着地域的变化而变化。从种植在凉爽地域（维多利亚Heathcote）的、优雅的、带有黑胡椒果味的Shiraz到南澳的冠纳瓦那（Coonawarra）和西澳玛格丽特河（Margaret River）的更甘醇烈性的Shiraz，再到克莱尔山谷那强烈而带有薄荷味的Shiraz，麦克拉伦谷（McLaren Vale）香甜带有巧克力味的Shiraz，以及Barossa的醇厚果味型。

在传统种植方法上，Shiraz在澳大利亚凉爽及温和的气候地域与赤霞珠红葡萄一起种植。如今，在温和地带，也与Grenache及Mourvedre葡萄一起混合种植。最近几年，由于Viognier葡萄在澳大利亚广泛种植，越来越多的葡萄酒制造商将Shiraz和Viognier混酿在一起。实验证明，这两种葡萄的混合使得酒味更加芳香，酒体的单宁酸更加柔和，这种红酒也更受年轻一代的欢迎。

南澳历史悠久的葡萄酒产区中，位于阿得雷德北部115公里的Clare Valley(嘉拉谷)是最北的了，可堪称南澳州产酒区的北辰星。Clare Valley(嘉拉谷)的葡萄酒生产史可追溯到1852年，依然可见的石砌建筑和酒厂，为这个地区增添了惹人注目的美丽与缤纷的色彩！它是一个高品质的产区，酒回味持久、香气热情洋溢、结构结实，这一切源于限定的种植产量。

Clare Valley(嘉拉谷)在上个世纪六十年代(1960s)前，主要生产无核葡萄干和加强酒精型葡萄酒；但打那以后，大多数却转为做佐餐酒了。这个区域到八十年代缓慢发展到2200公顷的种植面积；二十世纪后期，大型酒庄在这里的发展是这个区域具有的特征。目前，这里有4600公顷的种植面积，有一半为酒庄所辖。主要的品种有：Shiraz, Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay和Merlot。

该地的分区有 (Auburn)、喀亚 (Clare)、利盛咸 (Leasingham)、波兰山河 (Polish Hill River)、七重山 ( Seven Hill)、和达威 (Watervale) 及白屋 (White Hut)。

关于这地区的气候已有不少争论，因其在许多方面均与所生产葡萄的风格并不配合。简言之，一切天气数据显示其气候比实际情况暖得多，关键便是在于清凉的下午海风，这是令果实较迟成熟的一个重要因素。另外，地势的高低、在谷内所处位置及方向使不同地点的天气出现很大的差异。总的来说，这区的气候属温和大陆性，晚间由清凉至寒冷，夏日则由温暖至炎热；雨季主要在冬天和春天，所以灌溉几属必须。由于相对湿度较低以及夏天少雨，使真菌引致的植物病甚少出现。收割期在三月初开始，四月底结束；通常雷司令是最迟收割的品种。

除了西面的波兰山河和南面的科滨有大片辽阔土地外，这区的地形断续形成一连串的小山谷分向各方伸展，其中有无数的小河或河床，构成一幅美丽绝伦的景象。区内最佳的葡萄园地点均在地势较高及山坡向西之处。