Bibi Graetz是托斯卡纳的一家葡萄酒酒庄，位于佛罗伦萨东北部的丘陵之上。该酒庄的旗舰款Testamatta 十分出名，是托斯卡纳的一款地区餐酒。这款酒是由桑娇维塞酿造而成的。

20世纪90年代中期，Bibi Graetz对家庭葡萄园产生了兴趣，直到那时为止，它所生产的葡萄酒主要是面对家庭消费者的。到了2001年，Bibi Graetz有了更高的目标，它开始去寻找其他的葡萄园来种植葡萄。该庄园现在拥有30公顷（75英亩）的葡萄园，种植在20块小面积有机耕种的土地上。

该酒庄生产了许多托斯卡纳地区餐酒，包括Colore（一款葡萄酒由Sangiovese, Canaiolo 和 Colorino这三种葡萄等比例混酿而成）和Soffocone di Vincigliata（一款单一园葡萄酒）。

该酒庄也生产白葡萄酒，比如Bugia（一款由老藤葡萄酿造而成的托斯卡纳地区餐酒）。Bibi Graetz酒庄还生产了一款叫做“Ansonica”的葡萄酒。

Trebbiano属欧亚种。该品种原产意大利，广泛种植于意大利和法国Cognac（干邑地区）及Loire Valley（卢瓦尔河谷）等地，为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一。法国人常常将Trebbiano叫做"Ugni Blanc"。非常非常多产。气味简单清浅。大多是做为基酒，加上其它白葡萄，增加了风味后，才比较适合当做餐酒。或者是用来调配其它意大利的红酒，如Chianti，增加其果香味。

Trebbiano通常用来酿造白兰地，在干邑地区，由于19世纪末期爆发的根瘤蚜危机后，该品种嫁接易成活，干邑地区开始流行种植白玉霓，目前该品种已占到了当地种植面积的98%。

此外，在法国南部该品种也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。

该品种酸度低、酒精度低，通常用来酿造顶级白兰地，以“干邑白兰地”闻名于世。此种葡萄在法国主要采用蒸馏发酵法，在蒸馏的过程中，可以让酒中浓缩更多的芳香物质。此外，白玉霓也用于调配较酸的葡萄酒。

Vermentino（在法国南部称为Rolle）是一款主要种植在欧洲南部，尤其是法国南部、意大利北部以及Corsica和Sardinia岛的白葡萄品种。虽然许多人认为她起源于西班牙，但Vermentino跟意大利Liguria地区的(现在被称为Pigato) Riviera Ligure di Ponente的关系更为亲密。她主要用于混酿或者用来酿造单一品种的葡萄酒，例如著名的DOC级别的葡萄酒Colli di Luni和Cinque Terre。

Vermentino葡萄酒酒体较轻，清新爽口，芳香十足。相比之下，Tuscany（托斯卡纳）北部 Bolgheri 地区的Vermentino葡萄酒更突出的是其深度及复杂性，因为其花香以及略微的肥皂香气而被比作Viognier。几乎所有的Vermentino葡萄酒都不适合陈年，年轻时饮用最佳。

Vermentino是Sardinia岛主要的酿酒葡萄。用Vermentino酿造的Vermentino di Gallura是岛内第一款DOCG级别的葡萄酒。在这里，Vermentino葡萄是需要提前采摘，以保持其清新的口感，因为没有限制她的产量，用Vermentino酿造出来的葡萄酒口感都比较淡。

尽管这款葡萄并不适合酿造甜酒，但Liguria地区的一些DOC级别的葡萄酒允许使用晒干的Vermentino来酿造passito葡萄酒。Golfo del Tigullio海湾的passito葡萄酒是最受欢迎的。

在法国南部的普罗旺斯，Vermentino刚成为AOC的法定酿酒葡萄。值得注意的是Bellet地区的葡萄酒至少要使用60%的Vermentino葡萄酿造。澳大利亚和美国的一些酒商也在尝试种植这种葡萄，并设法通过控制产量来增添清爽的花香、果香等香气。

适合搭配的食物：蛤蜊汤、炸玉米面包球

安索尼卡（Ansonica）是西西里岛（Sicilia）上的白葡萄品种尹卓莉亚（Inzolia）葡萄的另一种叫法，主要在托斯卡纳马雷玛（Maremma）地区使用。在马雷玛，该品种能酿制出个性十足的葡萄酒。尽管该品种的总种植面积正不断下降，但21世纪初，它在意大利的总种植面积仍有9,500公顷左右。

托斯卡纳（位于意大利）也许是意大利所有葡萄酒产区中最著名的产区。该地区连绵起伏的群山，乡村公路，柏树成行，使之毫无疑问的成为了不朽的浪漫国度。在这里，你会看到世界上最负盛名的葡萄酒。

托斯卡纳位于意大利中西部，北部邻近Emilia-Romagna地区，南部靠 近Umbria地区，东临Lazio地区， 同时它还邻近Liguria地区，延伸至Tyrrhenian（伊特鲁利亚）海岸和Marche地区，其东南部延伸至 Apennines（亚平宁山脉）和Adriatic（亚得里亚海），它的正前方是意大利半岛的另一边。意大利的20个地区均存在这种情况，托斯卡纳葡萄酒具有丰富而多样的历史，其起源可以追溯到公元前5世纪。托斯卡纳大区气候温和，尤其是沿海地带。海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨较为频繁。亚平宁山脉阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。

托斯卡纳大区由10个省份及其下属287个市组成，面积22993平方公里，大区首府是佛罗伦萨(FIRENZE)。10个省份分别是AREZZO，FIRENZE，GROSSETO、LIVORNO、LUCCA、MASSA CARRAR、PISA、PISTOIA、PRATO、SIENA。

如今，托斯卡纳葡萄酒处于世界葡萄酒的前列，生产了一系列国际知名的葡萄酒，譬如：经典的Chianti（基安蒂经典红葡萄酒）、著名的Brunello di Montalcino （布鲁尼罗干红葡萄酒）以及高贵的Montepulciano（蒙特普齐亚诺红葡萄酒）。位于Piedmont和  Veneto地区的旁边，该地区生产了大量DOC级别的葡萄酒，现在有8个DOCG，30个DOC，其中包括Rosso di Montalcino, Bolgheri  and Pomino这样的产区。

该地区的声誉主要得益于它独特的风土。几个因素的结合使得该地区 有着非常适合葡萄种植的理想环境；沿海和山地气候；排水性良好的干燥粘土壤以及向Apennine（亚平宁山脉）延伸的丘陵地带和非常理想的地形优势。

来自于海洋的温暖的空气以及来自山脉的凉风使得该地区形成了独特的小气候。种植在山坡上的葡萄园海拔大概在500-1600英尺（150-500米），使得昼夜温差增大，从而有助于保持葡萄的酸甜平衡以及芳香品质。托斯卡纳独特的红葡萄品种Sangiovese（桑娇维赛）尤其适合生长在山坡上的葡萄园，而且在阳光直射的环境下表现尤为突出。

Sangiovese被认为是意大利的瑰宝之一。她被认为是除了托斯卡纳7个葡萄酒DOCG以外地区的支柱。在Montalcino地区，Sangiovese被称为是Brunello，以其酿造的Brunello di Montalcino葡萄酒有着陈年一百年也适合饮用的陈年潜力。

Chianti葡萄酒享誉世界，除了Sangiovese同时还允许添加少量的 Canaiolo、Colorino以及国际知名的葡萄品种Cabernet Sauvignon（赤霞珠）和Merlot（美乐）。

随着“Super Tuscans”（超级托 斯卡纳葡萄酒）的崛起，具有现代风格的葡萄酒，已然成为了质量的代名词。Cabernet Sauvignon（赤霞珠）也成为该地区更为突出的一 个葡萄品种。尽管托斯卡纳葡萄酒 在尝试着一些国际葡萄品种，但原生品种仍然占据主导地位。托斯卡纳另外一个财富就是用Aleatico葡萄酿造的著名甜酒Elba  Aleatico Passito。

除了红酒出名，托斯卡纳还会生产 一些高品质的白葡萄酒，其中 Vernaccia di San Gimignano已经 达到了DOCG级别。该地区还拥有著 名的甜点酒Vin Santo（翻译过来 是圣酒的意思），这款酒使用 Trebbiano葡萄，将其风干至受难周（复活节的前一周）的开始，再将其酿成葡萄酒。此外，有一些标有DOC级别的红葡萄酒：Vin Santo  del Chianti, Vin Santo del  Chianti Classico, and Vin  Santo di Montepulciano。

托斯卡纳的DOCG：

Brunello di Montalcino

Chianti
Morellino di Scansano 
Carmignano
Vernaccia di San Gimignano 
Vino Nobile di Montepulciano 
Chianti Classico
Elba Aleatico Passito