芙尔伯格酒庄（Vuurberg）位于南非的西开普省（Western Cape）葡萄酒产区，曾用名为Helshoogte Vineyards。

芙尔伯格酒庄始建于2002年，是一家年轻的酒庄，于2003年开始进行葡萄酒装瓶，并创建了芙尔伯格葡萄酒品牌。酒庄的葡萄园临近泰勒玛酒庄（Thelema Mountain）和德拉里酒庄（Delaire）等南非知名酒庄，拥有卓越的风土条件，出产的葡萄品质上乘。酒庄的葡萄园主要分布在斯特兰德（Stellenbosch）产区，还有少量的白葡萄品种来自黑地（Swartland）。位于斯特兰德的葡萄园里主要种植的葡萄品种有味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。而种有的白葡萄品种则有白诗南（Chenin Blanc）、维欧尼（Viognier）、赛美蓉（Semillon）、瑚珊（Roussanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）、华帝露（Verdelho）和白克莱雷（Clairette Blanche）。

芙尔伯格酒庄的现任庄主塞巴斯提安·卡拉森（Sebastiaan Klaassen）也是酒庄的酿酒师，自2005年大学毕业后先后在勃艮第（Burgundy）、马尔堡（Marlborough）、埃米塔日（Hermitage）和摩泽尔（Mosel）等产区担任葡萄酒酿造工作。他的酿酒理念十分简单，就是：“尽可能地采用老葡萄园里的优质葡萄，避免在葡萄酒酿造过程中的人工干扰因素以及对葡萄酒进行最小程度的过滤，以获得天然风味物质浓郁的优质葡萄酒。”

现在，芙尔伯格酒庄出产的葡萄酒共有两款，分别是Vuurberg White和Vuurberg Red，深受广大消费者的喜爱。其中Vuurberg White在醇鉴（Decanter） 的“2013年度50款最佳葡萄酒”（Top 50 wines of the year 2013）中排名第36名。

如同雷司令一般，赛美蓉也曾经有过一段辉煌的岁月，早在1822年赛美蓉曾覆盖了南非93%的种植面积，当地人甚至称其为Wyndruif，意指酿酒用的葡萄。50多年前智利超过四分之三的种植面积均是赛美蓉，但是如今在全世界范围内除去法国，澳大利亚，美国和新西兰，绝大多数地区赛美蓉都被用于大批量酿制低质葡萄酒，虽然可惜，但是一小部分酒庄已经意识到了赛美蓉的潜力，并且精心酿造了出色的酒款，而法国和澳大利亚各自的贵腐甜酒及干白葡萄酒，在世界上的地位也与日俱增。

赛美蓉被认为源自法国波尔多南部索泰尔纳地区，随后在18世纪后逐渐进入了波尔多右岸的圣爱米利昂，随后和另外两种葡萄：密斯卡得和长相思在波尔多定居了下来。在之后的种植赛美蓉风潮中，这种葡萄逐渐占据了南非，南美等多个国家及种植区域，一时成为当地最受欢迎的葡萄，但是当众人的追捧减弱时，除了传统种植赛美蓉的国家外，其余的国家如智利，南非，阿根廷等纷纷拔出了赛美蓉葡萄藤改种其他，剩下的为数不多的赛美蓉也简单的被用于酿造低水准的大批量葡萄酒。

赛美蓉在全世界共有三类知名的风格：索泰尔纳的干白及贵腐甜白，波尔多的干白，以及澳大利亚的干白。无论是那种风格，里面由再次分为橡木桶陈酿和非橡木桶陈酿两类，而贵腐甜白中的新桶比例也是爱好者们津津乐道的话题。无论是橡木桶或是非橡木桶陈酿，长相思这种能够补充热带水果芬芳的葡萄都是赛美蓉的好伙伴。单一品种的赛美蓉品尝起来相当单调，尽有基本的柠檬及青草香气，而这两种葡萄的联合则是真正将赛美蓉带上世界舞台的原因。

澳大利亚赛美蓉总体上来讲要比法国波尔多地区的干白酒体更加丰厚一些，口味也更加浓郁，酸度通常也不如波尔多地区加入了长相思的干白葡萄酒高，而新西兰地区赛美蓉则以其青草气息而闻名。索泰尔纳的贵腐甜酒则完全是另外一种风格，丰满的蜜桃，芒果，菠萝，蜂蜜气息，辅以口中果仁，金银花甚至是椰子的味道，让人印象极其深刻。而这种复杂性也正是让爱好者与收藏家追捧的原因。

颜色： 黄绿色

葡萄酒主要特点：

总体：干白具有出众的酸度，清新的果味，贵腐酒有浓郁的蜂蜜及甜美水果特色。

香气：清爽的柠檬香气，桃子，芒果等热带水果风味。

理想土壤：砂质土壤，疏松的红土，沙砾土壤，砂质石灰土壤

主要产区：法国，澳大利亚，智利，阿根廷，南非，美国

原产地：法国

Chenin Blanc作为卢瓦尔河谷当地的品种，最早在公元845在当地修道院的记录中提及，于1445年被Thomas Bohler及他的表兄弟，位于Cormery地区Mont-Chenin的修道院院长Denis Briconnet在Touraine当地开始种植，白诗南也和可能由此得名而来。在1652年白诗南随着东印度公司的荷兰指挥官Jan van Riebeeck首次进入南非，随后白诗南在世界各地广为种植，现在在超过20个国家及地区都可以找到白诗南的踪迹。

白诗南被认为和雷司令还有黑皮诺一样明显受到土质的影响，酒体丰满程度，酸度高低及矿物感都受到土壤成分的影响。气候对于白诗南的种植者们同样是一个挑战，在过去法国卢瓦尔河谷的北部地区经常面临葡萄成熟度不足的问题，不少种植者要冒着晚收的风险，但是现在的全球气候变暖略微改善了这一情况，气候对于白诗南甜酒酿制需要的贵腐菌生长也极端重要，而卢瓦尔河谷Vouvray地区的甜酒及半甜酒在这样艰难的状况下往往可以取得20-30年甚至更长的窖藏期。

很多人在喝到旧世界白诗南是很多时候都会注意到惊人的酸度，这个和采收时的成熟度固然有关系，但是这也是白诗南的品种特性之一，除此之外则是青苹果，青梅香气及充满矿物感的口感。新世界白诗南由于较低的发酵温度更偏向于热带水果香气，如菠萝，香蕉等等，矿物感也没有旧世界的强。白诗南甜酒被认为可以和苏玳甜酒比肩，酸度依旧明显，但是果香浓郁，菠萝，蛋白糖等甜美香气令人迷醉。

现在白诗南在全球各地均有种植，南非更是有近四分之一的葡萄园面积被白诗南覆盖。随着人们从肥厚，橡木影响较强的霞多丽或是热带水果香气突出的长相思中寻求另外的享受时，白诗南无疑提供了一个极好的选择。1980年由德国引入中国，现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。

颜色： 黄绿色    

葡萄酒主要特点：

总体：旧世界：酒体偏轻，酸度较高，受橡木影响较低，新世界：酒体较轻，酸度均衡，受橡木影响较高。甜酒有较强的贵腐菌气息，但是酒体比苏玳甜酒要轻。

香气：青梅，当归，青苹果，土壤气息。甜酒则充满了青苹果，桃子，菠萝等热带水果香气。

理想土壤：砂质土壤，粘土，石灰质粘土，石灰石等

主要产区：南非，法国，加州，阿根廷，墨西哥等

原产地：法国卢瓦尔河谷的安茄 (Anjou)

华帝露葡萄不单单指一种葡萄品种，虽然其中古戴乐（Godello）是最主要的一种，但是"Verdelho"大多数情况下代表一系列葡萄。她主要种植在葡萄牙、西班牙、澳大利亚，而最近在美国也有种植。"Verdelho"这个词被认为起源于西班牙语，在葡萄牙的Maderia Island(马德拉岛)上，华帝露葡萄曾一度是最广泛种植的葡萄品种。

华帝露葡萄往往表现得芳香爽脆，有树叶和香料的香气。在旧世界国家，她适合酿造有成熟杏子以及核果香气的葡萄酒。而在澳大利亚等新世界国家，华帝露的葡萄酒往往表现出柑橘和热带水果的香气。马德拉岛上的华帝露往往代表一种类型的葡萄酒。通常，华帝露葡萄酒表现出淡淡的氧化风味，由当地的布尔（Bual）以及舍西亚尔（Sercial）两种葡萄酿造而成。直到1993年，这个词才开始用来描述一种特定的葡萄品种。

西班牙的Galicia(加利西亚)地区会把"Verdelho"叫做"Verdello"。西班牙的华帝露葡萄酒由阿尔巴力诺（Albarino）以及泰蕾莎杜拉（Treixadura）两种葡萄混酿而成。

而澳大利亚的华帝露葡萄酒是非常受欢迎的。自19世纪二十年代以来，澳大利亚就开始用华帝露葡萄酿造简单易饮，果香浓郁的葡萄酒。她们酸度清冽，鲜度怡人，非常有风土地域的特色。在西澳，用华帝露葡萄酿造的葡萄酒有金银花的植物香和蜂蜜的香甜气息，比起世界的其他地方，西澳大利亚的Verdelho葡萄更有热带风格。新南威尔士州的华帝露葡萄则表现出完全不同的风格，她会显示出白胡椒的风格，但是酒集中度上，华帝露葡萄不及绿维特利纳（Gruner Veltliner），当地会用华帝露葡萄和霞多丽（Chardonnay）或者赛美蓉（Semillon）葡萄混酿。这种葡萄酒不适合陈年，趁年轻新鲜的时候饮用华帝露葡萄酒非常适合消夏。

华帝露葡萄的红色变种是红华帝露葡萄。

适合搭配的食物：咸鳕鱼，腌鲑鱼，煎生蚝

Roussanne是一款白葡萄，这个名字主要由于这种葡萄完全成熟之后呈现出金红色，"Roussanne"这个词应该来自法语的"russet"和"reddish-brown"(指“黄褐色”和“红褐色”的意思)。一般，Roussanne据说发源于北罗纳河谷，Marsanne-Roussanne的混酿在Saint-Joseph，北罗纳河谷以及Crozes-Hermitage都比较常见，多用于酿造气泡葡萄酒。Roussanne是罗纳河谷酿造Chateauneuf-du-Pape的13种法定葡萄之一。在意大利，Roussanne有时候用于在蒙特卡罗酿造白葡萄酒，但是很少在该国的其他地方种植。

Roussanne是一种在法国当地的本土葡萄品种。主要生长在法国南部，当地的阳光和日照有助于Roussanne更好得成熟。在寒冷的气候下，Roussanne很难成熟，而其易腐烂的特性使得晚熟让这种葡萄大幅减产。幸运的是，Roussanne在不同的酿造方法下，可以酿造成风格迥异的复杂葡萄酒。Chateau Beaucastel的Chateauneuf-du-Pape Blanc也许是世界上最著名的用100 %Roussanne酿造的葡萄酒了。而Sine Qua Non酿造世界上最昂贵的单一Roussanne葡萄酒。而加利福尼亚的Roussanne是世界上最悲剧的Roussanne，直到1998年，所有加州的Roussanne都被认为是Viognier。DNA检测帮了加州酒农澄清了一个历史问题，但从侧面上可以看出Roussanne和Viognier葡萄是相当相似的。她们都有油润，富含结构感的酒体和杏仁香气。

Roussanne葡萄本身有药草，茶叶的芳香。口感上比较像是梨和蜂蜜。这种葡萄即使完全成熟依然有不错的酸度，但是如果晚收的话其甜度可以轻轻松松酿造14°酒精的葡萄酒。

适合搭配的食物：荷包蛋，鸡肝培根色拉，螃蟹煎蛋卷

白歌海娜(Grenache blanc)是法国主要栽植的白色葡萄品种之一，主要种植于法国南部的鲁西雍地区(Roussillon)。这种葡萄通常和瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、维欧涅(Viognier)、候勒(Rolle)等白色葡萄品种进行调配。为葡萄酒增加花香和茴香香气，使酒体丰满，圆润，余味悠长。此外，该品种在西班牙也是一个重要的白色葡萄品种，在当地被称为Garnacha Blanca。白歌海娜，常见英文名为Grenache blanc。

在1965至1968年，Viognier起初在法国北隆河谷的Condrieu法定产区只有区区的8公顷的种植区(也有说12公顷，一般估量为8至15公顷）。据说，Viognier葡萄已由古罗马的Dalmatia地方带入当时的高卢差不多已达2000多年，可谓历史悠久，值得一提的是2004年DNA验证发现意大利 Piedmont的Freisa葡萄以及大家所熟知的Nebiolo都是Viognier的“亲戚”。随后的种植面积也逐步开始增加，1986年20公顷，1990年40公顷，1995年至80公顷，到了2000年为108公顷，时至今日，虽然种植Viognier的情况越来越多，但也仅仅徘徊在200公顷左右。全法Viognier被广泛种植在近Avignon 的Vienne（法国的维也纳，非奥地利），里昂南部，Valence，以及地中海沿岸的法国南部Languedoc-Roussillon大区，甚至科西嘉岛的高地上也能发现。2006年的全法的Viognier种植面积达到3250公顷。起初快要灭绝的Viognier突然涅槃重生，现在广泛种植，怪不得Rhys Pender MW比喻她为一夜暴富的灰姑娘。

Viogner较难生长种植，早发芽但晚熟，又不能过早采摘，必须等果实充分成熟，才能得到高质量的Viognier，若过早采收，则其芳香物质不能完全发展；若过晚采收，则丧失其本身的香水质感，这也是viognier最迷人之处。修剪期也非常长，由于其藤蔓枝叶部分茂盛，所以比较适用同时Closing Space的方式进行间距栽种，密度较高。Viognier又极容易受白粉霉菌感染（Powdery Mildew）。法国北隆河谷的Cote-Rotie和Condrieu是享负盛名的Viognier产区，北隆河谷的大陆性气候、春霜以及隆河谷的密斯托拉风（Mistral）都会对Viognier的种植产生影响。昼夜温差大，湿度，降雨，种植密度过高等使病菌易侵入；Viognier对风较为敏感，需要搭建支架绑定防止吹落，不过阿尔卑斯山寒冷干燥的密斯托拉风（Mistral）对地中海气候的南隆河谷的Viognier能起到炎热夏日后降温的作用（过高的温度会使葡萄过快成熟，丧失新鲜度）,干燥空气，风力又可减轻病虫害。

由于隆河谷中央高原以及植被基岩迁移的影响，Viognier在Condrieu是种植于当地贫瘠，富有轻微砂纸表土的花岗岩，同时也含有部分粘土。南隆河谷以多大块的石头的石灰岩为主。一般来说，法国最好的Viognier来自20年以上的葡萄藤，其他产区的Viognier均为少于10年的藤蔓。新世界的Viognier多生长在肥沃的粘土土壤，虽然说没有了水分带来的压力（本身也耐旱），但出产的葡萄质量有限，少数有精品（不能足够扎根得到充足养分）。Viognier自身的苛刻也说明了在上世纪六十年代产量如此稀少的原因了。

酿造方面，Viognier酸度低，是很少使用苹果酸-乳酸发酸（Malolactic Fermentation,MLF)，对于是否使用MLF，在酒界也是一个十分有趣的争议话题，建议使用或部分使用的拥护者认为可以更丰富地增加Viognier的饱满度以及如同Chardonnay一样，带来油脂感黄油般的风味；反方则认为本身就已经低酸高酒精度的Viognier经过苹果酸分解会让酒体失去平衡，松弛，缺乏果味。大多数Viognier用不锈钢桶发酵保持果味，不过桶或部分陈酿旧橡木桶，少数有不错的陈年潜力，多以法国隆河谷，因此有人说Viognier是“The most expensive early drinking wine in the world.” 在新世界，酿造时会有更多的搅桶batonnage以增加酒体。

Viognier的葡萄叶呈水泡状，边缘不规则弯卷，叶子底面有中等密度的直立或匍匐的绒毛。叶齿呈中等大小，侧面笔直或凸出，甚至一边凸出另一边凹陷。Viognier的果粒饱满，呈稻草黄，小颗粒。葡萄枝的顶端有浓密的匍匐绒毛，表面呈轻微的青铜色。成龄叶片呈浅绿色或中等绿色，中小型，圆形，三至五裂片。这些叶子的特征在于叶柄窦微微张开，叶下部侧窦稍深。值得注意的是，叶脉没有花青素的累积。

颜色： 黄绿色

葡萄酒主要特点：

总体：干白具有出众的酸度，清新的果味，贵腐酒有浓郁的蜂蜜及甜美水果特色。

理想土壤：砂质土壤，疏松的红土，沙砾土壤，砂质石灰土壤

主要产区：法国，澳大利亚，智利，阿根廷，南非，美国 

西开普省(Western Cape)地处非洲大陆最南端的南非共和国。这里的土地和气候十分适合葡萄的生长，是南非的一个重要葡萄酒生产王国。该省拥有着南非绝大多数的葡萄园，有许多闻名遐迩的产酒区域如帕尔(Paarl)、斯特兰德(Stellenbosch)和康斯坦提亚(Constantia)。 在西开普省，有超过1万种的葡萄品种，这个数值比整个北半球所有的葡萄品种加起来还要多。繁多的葡萄品种，赋予了西开普省葡萄酒的千姿百态。在这里既有果香怡人、口感圆润的葡萄酒，也有浆果味逼人的葡萄酒，更不缺清新雅致、馨香活泼的葡萄酒。这些葡萄酒集旧世界的优雅高贵与新世界的野性果香于一体，为世人呈现出独一无二的口感，深受各国葡萄酒爱好者的追捧。西开普省西面和南面分别被大西洋和印度洋所环绕，受大西洋和印度洋两个大洋交汇的影响，这里的气候属于典型的地中海气候，夏季漫长且日照充足，冬季温暖湿润。此外，这里土壤肥沃，还有一股名为道格特角风（Cape Doctor）的强劲东南风的惠顾，有利于防治葡萄病虫害，再加上这里毗邻海洋，云层比较厚，也起到了给葡萄保温的作用。这样优越的风土条件为葡萄的健康茁壮生长提供了保证。3个世纪以来，自第一株葡萄在此落地生根以后，葡萄酒就在西开普省上演了一出传奇的故事，如今，这个传奇仍在延续。