平古斯酒庄拥有4.5公顷葡萄园，种植着藤龄均达到80-90年的老藤丹魄， 每公顷植株3000-4000株，每公顷产量控制在800-1200升。这里的葡萄在绝对成熟后完全采取人工采摘，而且保证必须是没有破皮，采摘后迅速运 到酿酒车间，避免造成葡萄自然发酵。正牌酒采用大橡木桶发酵，进行冷浸渍处理14天，整个酒精发酵和苹果乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使 用十年就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母，不添加任何添加剂也不进行过滤处 理。发酵完毕后在100%法国橡木桶内醇化20-24个月，在这个过程中，酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。

近期最佳年份酒出现在2003年，2001年，2000年，1999年，1996年和1995年等。

Dominio de Pingus距离有名的Vega Sicilia酒庄不足2公里。

1962年出生在哥本哈根的丹麦人Peter Sisseck在大学学的是农机及酿酒学，曾跟随他叔叔Peter Vinding Diers在波尔多的格拉夫产区酿造白葡萄酒，后来他又独自到美国加州，酿酒技术也到了酿酒师Zelma Zong的的影响。随后Peter Sisseck于1990年到了西班牙的Pesquera del Duero，在Hacienda Monasterio酒庄担任酿酒顾问。在任顾问之余，他在La Horr相中一块大约4.5公顷种满老藤Tempranillo(当地还叫Tinto Fino和Tinto del Pais)的葡萄园，为买下这个葡萄园，他甚至加入了西班牙国籍，Peter Sisseck买下葡萄园后就在Quintanilla de Onésimo路边的车库里，开始了他的车库酒的发展历程。他给自己的酒庄起名为Dominio De Pingus。

Dominio De Pingus的4.5公顷葡萄园里，每公顷植株3000-4000株，藤龄均为80-90年，每公顷产量控制在800-1200升。在每年的葡萄成熟收获的时候，每串葡萄都需要人工采摘，而且保证必须是绝对成熟、没有破皮，采摘后迅速运到酿酒车间，避免造成葡萄自然发酵。正牌酒采用大橡木桶发酵，进行冷浸渍处理14天，整个酒精发酵和苹果乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使用十年后就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母。不添加任何添加剂也不进行过滤处理。发酵完毕后在100%法国橡木桶内醇化20-24个月，在这个过程中，酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。

Peter Sisseck充分利用Tempranillo口味浓郁的特点，在1995年酿制出第一个年份的酒，取名为Pingus，产量仅有区区的4000瓶，它颜色深沉，口感浓郁复杂大气，水果味，胡椒、香料、烟草、黑莓，余味超长，陈年潜力可达25-30年以上。1997年一上市，立刻被美国酒评家Robert Parker评为98-100分，西班牙酒此前从未得过如此高分。Robert Parker当年的评价：“Pingus的口味介于波尔多Valandraud(备注：法国车库酒庄代表人物Jean-Luc Thunevin先生创建的品牌，我注意到Thunevin先生和Peter Sisseck还蛮熟的，据Thunevin先生自己说Peter Sisseck把80%的Pingus和Flor De Pingus(副牌)的经销权交于Thunevin先生)、Vega Sicilia及Pesquera Janus Grand Reasrva 之间，但绝对有自己的特色”，使其在美国立刻成为酒商争购的对象。Peter Sisseck把帕克赞誉的1995年份的Pingus 50%产量发往美国，可是不料途中却遭遇海难，这批Pingus全都葬身海底，使得1995年份的Pingus身价倍涨到了一瓶难求的程度。自Pingus上市以后很长一段时间，其市场零售价格均高于波尔多五大名庄，是西班牙红葡萄酒的“无冕之王”。今年葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)首届酿酒师大奖(Winemakers Award)颁发给了Peter Sisseck。

Dominio De Pingus除了正牌酒Pingus外，Peter Sisseck还在离酒庄50公里处觅得22公顷的葡萄园，酿制副牌酒Flore de Pingus，年产5万瓶，以及名为ΨPSI的三军酒10万瓶，酒庄计划在未来达到年产各类等级的酒30万瓶的产量，以满足市场对Pingus的迫切需求。

Tempranillo的名字来源于西班牙语中的“Temprano”，意思是“早”，中文译名有当帕尼罗、天帕尼罗、唐普兰尼洛等。Tempranillo原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的Tempranillo产自里奥哈河谷及杜罗河产区，得益于大陆性气候与温暖的地中海气候。因为白天炎热干燥、夜晚凉爽的气候最适合其生长：凉爽的晚间提高其酸度并风格精细，而炎热的白天则对其糖分浓缩和表皮增厚有促进作用。另Tempranillo在葡萄牙亦非常出名，主要用于酿造波特酒及干型餐酒。除西班牙和葡萄牙外，也在其它国家有所种植，如美国，澳大利亚，阿根廷等国家。

从Tempranillo的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后缀“–illo”是“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。它比歌海娜成熟的时间早两周左右。它果实皮厚色深，单宁中等。以Tempranillo为主的葡萄酒会带有从草莓，黑加仑，樱桃，浆果、李子到巧克力，烟草、皮革、香草等香气，在年轻时饮用-称作“jovenes”可以充分领略其果味，在橡木桶陈酿数年后转为酒体浓厚的红酒。在酒中表现出草莓等红色水果的香气，酸度较低，和其他品种调配时亦会有出色的表现。Tempranillo也经常和佳丽酿，歌海娜混酿。在因海拔较低而酸度不够的Tempranillo经常会与高酸度的葡萄品种如嘉西诺混酿以增加其酸度。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点

总体： 色深，单宁中等

香气：草莓，黑加仑，樱桃，浆果、李子，巧克力，烟草、皮革、香草等香气

气候：大陆性气候和地中海气候

理想土壤： 贫瘠石灰黏土

主要产区：Rioja(里奥哈)，Ribera del Duero(杜罗河岸)

原产地： 西班牙

当里奥哈地区(La Rioja)酿酒业的先驱们致力于葡萄种植与酿酒技术的创新时,位子西南方向240公里处的Ribera Del Duero(杜埃罗河岸)地区也在进行着同样的研究与革新。当时，在葡萄酒的加工方面’整个欧洲的贵族士绅(当时许多的酿酒厂都是由贵族们开设的)都在借用他们最喜欢的葡萄酒产地的生产经验与研究成果，而杜埃罗河岸地区也通过自身的努力取得了特殊的成就。Ribera Del Duero于2008年获得了DOCa称号。

土地
杜埃罗河岸葡萄酒之所以能够扬名四海首先要归功干这里的葡萄园。这一地区的葡萄园海拔高度在750公尺与900公尺之间，是西班牙地势最高的葡萄种植区之一·当地的土壤中富含白垩，有时看上去就像是被细细地擞上了一层自雪，河流附近的地区为冲积土，地势最高的山坡的土壤中含有石膏等少量的有益成份。

气候
气候是杜埃罗河岸地区的葡萄酒取得成功的第二大因素。在这样的海拔高度下，葡萄种植者们只有在夏季的16个星期里无需担心霜冻的出现。在这种情况下，保持葡萄树的健康生长便成为了一个至关重要的问题，葡萄农对葡萄的照料也因此变得更加细心。总的来说，杜埃罗河岸地区的气候赋于大陆性气候，夏季短暂，且十分炎热，而冬季则非常寒冷。

葡萄酒
杜埃罗河岸地区出产玫瑰红和红酒，有些玫瑰红(部分产品经过贮存后可达到佳酿酒的等级，即需要在橡木桶中贮存6个月)的质量非常优异，但该地区赖以成名的却是红葡萄酒。富于生命力的葡萄品种、富含白垩的土壤和较高的海拔高度为当地酒厂提供了生产极具潜力的优质葡萄酒的可能性。按照在橡木桶中的存放期的长短，杜埃罗河岸地区葡萄酒被划分为以下几类：

杜埃罗河岸葡萄酒(Ribera del Duero)：为满足即时销售的需要而加工和装瓶的、不具备其它特性的葡萄酒。

佳酿酒(Crianza)：至少在橡木桶中贮存12个月，并在瓶中贮存一段时间，直到第三年才可上市的红酒。
陈酒(Reserva)：至少在橡木桶中贮存1年，并在瓶中贮存1年，直到第四年才可上市的红酒。
特陈(Gran Reserva)：至少在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存3年，直到第六年才可上市的红酒。