比亚纳王子酒庄（Grupo Principe de Viana）位于西班牙纳瓦拉（Navarra）葡萄酒产区，是一家专业的葡萄酒公司，由3家酒庄共同组成，它们分别是比亚纳王子酒庄、里奥哈维加酒庄（Rioja Vega）和埃尔伯雷酒庄（Finca Albret）。现在，该酒庄由一支优秀的酿酒团队共同经营和管理。

比亚纳王子酒庄创建于1983年，在纳瓦拉的穆尔钱特（Murchante）镇建立了酒庄的第一个葡萄园和葡萄酒生产基地。1996年，酒庄发展成为纳瓦拉地区最大的葡萄酒出口商。2004年，比亚纳王子酒庄在纳瓦拉的另一个市镇——卡德雷塔（Cadreita）又建立了第2个葡萄酒生产基地。现在，比亚纳王子酒庄的葡萄酒主要产自卡德雷塔。酒庄的名字来源于1423年的一个传说。相传，在纳瓦拉国王查理三世统治期间，查理三世的女儿布兰卡（Blanca）公主和她的丈夫胡安•德•阿拉贡（Juan de Aragon）生下了他们的第一位王子，该国的所有人都对这位年幼的王子寄予厚望。查理三世更是希望有一天王子能够继承王位，因此他在王子两岁的时候就授予他“比亚纳王子”的称号。但是，在查理三世和他的女儿布兰卡公主死后，王子无情的父亲胡安•德•阿拉贡发动政变，剥夺了王子的王位继承权，年轻的比亚纳王子从此过上了逃难的生活。但是，比亚纳王子并没有因此而被生活所打败，他勇敢的抗争行动使其成为后人歌颂的英雄。后来，纳瓦拉王室的继承人都继承了这个光荣的称号。比亚纳王子酒庄的名字即取意于此，象征了酒庄具有不断创新的精神，完美结合了世界先进的酿酒设备和传统精湛的酿酒技术，始终出产品质卓越的伟大葡萄酒。

比亚纳王子酒庄自家葡萄园的总面积达420公顷，酒庄旗下其他葡萄园的总面积为480公顷。比亚纳王子酒庄的葡萄园位于纳瓦拉的下河岸（Ribera Baja）产区，该产区的土壤主要是由棕灰色石灰岩和冲积土所组成。酒庄始终坚持采用可持续发展的模式严格管理葡萄园，结合先进的葡萄园管理系统，严格控制园中土壤的水分含量，以期获得风味物质饱满的优质葡萄。葡萄园中主要种植的葡萄品种有丹魄（Tempranillo）、格拉西亚诺（Graciano）、歌海娜（Garnacha）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）和梅洛（Merlot）等。

现今，比亚纳王子酒庄葡萄酒的年产量已达14,000,000瓶，出口至世界30多个国家和地区，其中部分酒款曾多次在世界各地的葡萄酒大赛中获得奖项。酒庄现已正式发布的酒款种类繁多，包括有1423、Reserva、Edicion Limitada和Crianza等，深受广大消费者的喜爱。

澳洲专家经过DNA研究表明，Merlot(梅鹿辄)应是品丽珠的衍生，另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。这也说明梅鹿辄主导的波尔多葡萄酒和赤霞珠主导的波尔多葡萄酒为何有相似之处。

梅鹿辄葡萄呈紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿，梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果，李子，加仑的香气，酒体中等，柔和。

除赤霞珠，品丽珠，小维尔多外，梅鹿辄也是波尔多主要种植的葡萄品种。梅鹿辄也在世界各地广泛种植，据2004年统计，梅鹿辄是世界第三大种植品种。

产自法国波尔多产区，为该区种植最广的葡萄品种，早熟且产量大。和赤霞珠比起来，梅鹿辄种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似赤霞珠动辄十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行，常供不应求。

在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅鹿辄(又称梅乐，Merlot)。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

昂贵而声名显赫的Petrus和Li Pin庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了Petrus梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵，这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。

梅鹿辄的祖籍在波尔多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿辄，一般指的都是黑色葡萄的梅鹿辄(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深，比如说黑色和深紫色的，而红色的葡萄做不出真正的红酒色，一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅鹿辄是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；它口味柔顺，好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。

梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。

梅鹿辄并非太娇气的品种，所以世界不少葡萄酒产区都有种植，也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同，各国葡萄酒的风味也不同，但是梅鹿辄做的酒都有一个共同点，就是李子果的香气。葡萄产量高低对品质的影响在梅鹿辄是最明显的，亩产量大酒就很稀薄，产量少酒质就好。

在法国，梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造，通常会再搭配一点Melbec。这种结合，就如同传统的法国人结婚后，夫妻双方都需要找个情人才算完满。

如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁，因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式，酒若能陈年，就有更丰富的风味和时间差距。

在新世界，梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的，而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅鹿辄如同找到了自己的家园，品质普遍都表现不凡，而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地。在美国，华盛顿州表现出色，而在加州，酒的口味偏甜，适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高，糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁中等

较冷气候：草莓，红莓，李子，雪松，烟草

温暖气候：成熟黑莓，李子，黑樱桃

理想土壤：粘土

主要产区：Bordeaux(波尔多)，Napa(纳帕)，Sonoma(索诺玛)，Chile central valley(智利中央山谷)，Austrilia(澳大利亚)

知名产区：Saint-Emilion(圣爱美浓)，Pomerol(波美候)等

Tempranillo的名字来源于西班牙语中的“Temprano”，意思是“早”，中文译名有当帕尼罗、天帕尼罗、唐普兰尼洛等。Tempranillo原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的Tempranillo产自里奥哈河谷及杜罗河产区，得益于大陆性气候与温暖的地中海气候。因为白天炎热干燥、夜晚凉爽的气候最适合其生长：凉爽的晚间提高其酸度并风格精细，而炎热的白天则对其糖分浓缩和表皮增厚有促进作用。另Tempranillo在葡萄牙亦非常出名，主要用于酿造波特酒及干型餐酒。除西班牙和葡萄牙外，也在其它国家有所种植，如美国，澳大利亚，阿根廷等国家。

从Tempranillo的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后缀“–illo”是“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。它比歌海娜成熟的时间早两周左右。它果实皮厚色深，单宁中等。以Tempranillo为主的葡萄酒会带有从草莓，黑加仑，樱桃，浆果、李子到巧克力，烟草、皮革、香草等香气，在年轻时饮用-称作“jovenes”可以充分领略其果味，在橡木桶陈酿数年后转为酒体浓厚的红酒。在酒中表现出草莓等红色水果的香气，酸度较低，和其他品种调配时亦会有出色的表现。Tempranillo也经常和佳丽酿，歌海娜混酿。在因海拔较低而酸度不够的Tempranillo经常会与高酸度的葡萄品种如嘉西诺混酿以增加其酸度。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点

总体： 色深，单宁中等

香气：草莓，黑加仑，樱桃，浆果、李子，巧克力，烟草、皮革、香草等香气

气候：大陆性气候和地中海气候

理想土壤： 贫瘠石灰黏土

主要产区：Rioja(里奥哈)，Ribera del Duero(杜罗河岸)

原产地： 西班牙

作为世界极其知名的深红色葡萄品种，赤霞珠的起源却一直众说纷纭，终于在1997年，美国加州大学戴维斯Davis分校的植物遗传学家Bowers和 Meredith通过DNA分析表明：它原来是红葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然杂交品种。这也正好表明为什么可以在赤霞珠酒中闻到这两个葡萄品种的香气。

赤霞珠生命力非常强，无论是地上还是地下部分-萌芽、结实、发根、发枝条的能力都很强，叶片紧凑而厚实，抗病性较强，作为晚熟品种，萌芽略晚，也减少冷凉地区春寒对幼芽的影响。有效的控制其生长力，冬夏天的修剪及合适的种植管理方式也是非常必要的。

赤霞珠果粒小，果皮比例相对大，再加上赤霞珠果皮本身很厚，这就使得采用赤霞珠酿造的葡萄酒色泽浓郁，单宁丰富，这种酒很适合陈年。主要有黑加仑的，青灯笼椒的香气，欧洲产区年轻时会更倾向于黑醋栗的香气，陈年后会有皮革，动物类的香气，新世界的代表会有薄荷，桉树，咖啡，巧克力等香气，葡萄酒的辛香味，也会描述成雪松，红木，香草，可可等香气。

赤霞珠非常重要的特性不仅仅在于因不同的产区、不同的土壤、不同的气候、不同的酿造者、不同的酿造技艺所带来的丰富多样的风格，而是同一个产区、同一片土壤、同样的微气候环境、相同的酿造者、相同的酿造技艺所酿造出来的葡萄酒，每一年的特性持续和之外无尽的变化以及丰富的差异性。

现在除了波尔多外，也在法国其它产区及新旧世界广泛种植。有些用于和当地的葡萄品种混酿，或是生产100%的赤霞珠品种的葡萄酒。知名的子产区有，MEDOC，PESSAC-LEOGNAN，NAPA，SONOMA，SANTA CRUZ MOUNTAINS，BOLGHERI，COONAWARRA，MARGARET RIVER，及PENEDES 等。

葡萄酒主要特点：

总体：浓郁，色深，单宁厚重

较冷气候：草本，青椒，芦荟，芦笋；

温暖气候：薄荷，黑加仑，桉树；

理想土壤：砂砾 碎石；

主要产区：波尔多，托斯卡纳，纳帕，索诺玛，澳大利亚；

赤霞珠这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云，如红色的珠玉。如今它已像英语般国际化，由于它适合于多种气候类型，几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。

赤霞珠祖籍法国波尔多，如果没有它，波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园，其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造，但主要的还是赤霞珠。

世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风格是不一样的，赤霞珠特别明显。相对而言，一般新世界所处的地带气候较为温暖，而旧世界(以法国为主)比较温和。讲得俗一点可以用人脱衣的方式来形容酒的风格。旧世界的酒如同脱衣女郎一般，是一件件脱给你看的，比如波尔多名庄的红酒，打开后立刻喝会觉味道不是很甘美，一杯酒最起码要用一个小时来喝完，每过十来分钟它就有不同的香气和味道，大约一个小时后风味完全开放，才是酒最美妙的时候。而新世界赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前，让你一览无余感到惊艳，随后就觉得没有多大意思。新世界的酒打开后基本上马上就开放，果香扑鼻而来，也容易散掉。一般的酒放不到十分种，好的酒能放到半个小时，果香似乎就都散掉了。当然我指的是大体概念，新世界有的产区的酒也比较像旧世界。

旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒，好的产在波尔多。这个地方气候比较温和，没有太热的天气，但是采光很足(在夏天，这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下)，葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好，阴天少，收获季节不下雨，可以讲这是好年份，否则就差，而年份的好差使价格幅度变动很大，这也是为什么年份对波尔多酒如此重要。而在新世界，气候一般相差不是很大，所以相对而言，年份的差别并没有波尔多那般重。

由于气候原因，波尔多酒的单宁酸很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟，波尔多酒年轻的时候很多带着青椒的典型香气。而新世界的赤霞珠一般比不上波尔多酒那般经得起陈年，果香也开放的早，经过木桶陈年后装瓶的酒基本上可以拿来喝了，这些新酒开始就能闻到黑色浆果的香气。对于浆果香气，波尔多和美国加州的还不一样，比如说我以前品尝过的波尔多左岸五大名庄之一的木桐酒和美国五大名庄之一的Jo seph Phelps酒厂的赤霞珠，两者里面都有黑加仑，而我感觉法国的黑加仑果要小一点，但野浆果的气味很浓，美国的黑加仑个儿大一点，味道并不是很浓，而且有点发甜。

中国种的赤霞珠，新疆品种是典型的新世界风格的，来自山西太原产区的怡园酒是旧世界波尔多右岸风格再偏一点点新世界特点的葡萄酒，河北沙城、宁夏和甘肃应该是介于新旧世界中间的风格；河北昌黎产区，倾向于旧世界风格，虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡，酒淡了一些，但是风格倾向于波尔多；至于山东烟台地区种的赤霞珠，应该是成熟度不够而且产量太高的原因所致，葡萄的生青气很重。

纳瓦雷(Navarre，纳瓦拉的旧称)拥有西班牙最古老的榨汁槽遗迹，这个位于弗内斯(Funes)的榨汁槽是由古罗马人于公元2世纪修建的。地处西法边境的地理位置以及后来由此经过的圣地亚哥朝圣之路(Camino de Santiago)为纳瓦拉地区带来了极大的繁荣，数百年来，葡萄酒在当地经济结构中一直占据着重要地位。

出口在纳瓦拉葡萄酒业中始终享有重要地位。19世纪欧洲北部地区遭受葡蚜灾害，导致葡萄绝收，酿酒业也因此难以为继，使纳瓦拉葡萄酒得以异军突起，一度与邻近的里奥哈地区共同成为了欧洲北部地区优质葡萄酒的最大供货来源。研究与试验是纳瓦拉之所以取得成功的主要因素，自治区政府至今仍保留藩一个名为 EVENA的研究中心。机构位于奥里特(Olite)，是西班牙在葡萄和葡萄酒领域最重要的研究中心之一。