Domaine Tempier是一座极富盛名的，历史悠久的酒庄，在Bandol产区有着无可比拟的巨头地位。酒庄由Tempier家族始建于1834年路易十五时期，其帆船酒标是为了铭记2000多年前古罗马人在Bandol港口进口葡萄酒的悠长历史。在酒庄的老庄主Lucien Peyraud的努力下，该产区的Mourvedre品种恢复了昔日的荣耀，酿出的酒款名声更是享誉国内外。

1941年，他还联合当地种植者与原产地命名国家研究所 I.N.A.O.达成协议，建立了“Bandol AOC”，因此Lucien Peyraud先生被誉为“Bandol葡萄酒之父”（1996年离世），而Lulu Peyraud就是Lucien的夫人。

之后，他的儿子François和Jean-Marie接手家族产业并管理了近30年时间。如今，酿酒师Daniel Ravier加入酒庄，在延续酒庄传统风格的基础上，注入新的活力和能量，带领酒庄走向了新的高度，包括：将有机种植逐步转型为生物动力法；用奥地利Stockinger的新桶替换用来陈酿用（5千升）的旧圆桶；在不锈钢罐的基础上增添了水泥槽，两种容器中一起发酵，之后进行混合调配；从不循规蹈矩，从一开始的全部乳酸发酵转变为部分乳酸（MLF）发酵，以此来保留足够的酸度。

Mourvedre(慕合怀特)在地中海西部种植已超过400多年的历史，虽然其起源于西班牙，西班牙文叫（monastrell）,现在大多种植在伊比利亚半岛，法国南部，加洲及南澳。在加洲和南澳经常称之为“MATARO”，和歌海娜西拉混酿经常简称之为GSM。慕合怀特基本可以确认起源于西班牙，Murviedro是靠近瓦伦西亚的一个城市（Mataro亦是靠近巴塞罗纳的一个城市）。可以肯定它在西班种植时间早于在较冷的法国南部产区。慕合怀特基本上可以在大多数土壤生长，但易感染霉霜病和白粉病。

慕合怀特葡萄品种大多用于酿造浓郁深色红葡萄酒和桃红葡萄酒，其酿造的葡萄酒单宁高相对酒精度也高，在隆河谷产区的混酿中表现突出，与歌海娜葡萄可以混酿出品质极佳的葡萄酒，歌海娜可以柔和其单宁，给予葡萄酒更复杂的层次感。产地不同口感也多样，通常有野生，动物及泥土气息及成熟的红色水果香气。

慕合怀特发芽和成熟都非常晚，甚至比卡里南还要晚一周左右时间成熟。地中海沿线气候中大量的水分子有助于其成熟。它的叶子一般有3到5个浅裂，果串呈长圆锥型。果实蓝黑色，细小颗粒，果皮厚实，喜爱温暖的气候。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体： 单宁重，酒精度高，野生，动物，泥土及成熟红色水果香气

气候： 温暖气候

理想土壤：大多数土壤都可生产

主要产区：法国，西班牙，澳大利亚，加洲

原产地： 西班牙地中海沿线

Cinsault（也可以写作Cinsaut）起源于法国的南部，是法国最古老的酿酒葡萄品种之一，也是原法国殖民地阿尔及利亚和摩洛哥重要的葡萄品种。Cinsault非常受种植者的喜爱，因为它抗旱、耐盐碱，所以对环境的要求不高。一般来说，Cinsault葡萄皮厚而颗粒大、糖度高而且多汁，所以酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感也比较清淡，柔和。Cinsault葡萄品种，尽管对真菌型病害比较敏感，但却很适合酿造桃红葡萄酒，是法国南部及科西嘉主要种植的品种之一。它不仅种植历史悠久，生长周期也比较短，而且也非常适合机器收割。

在法国，Cinsault葡萄品种，于1980年代开始减产，但依旧种植量大于Cabernet Sauvignon。在1950年代至1960年代早期，当时阿尔及利亚还是法国的一部分时，是非常重要的种植葡萄品种，主要用于混酿法国酒。现在在一些极少老年份不太出名的勃艮地酒中，可能依旧有和Cinsault的混酿存在。在摩洛哥依旧是大量种植的葡萄品种，亦是150多年来黎巴嫩酿酒史上非常重要的品种。在2005年左右，神索的产量依旧占在黎巴嫩葡萄酒产量的40%。

Cinsault葡萄品种一度是南北非主要的种植品种(很奇怪的是南非桃红葡萄酒文化却很少)，于19世纪从法国南部引入南非，成为主要的种植品种一直持续到1960年代，到了1993年赤霞珠才超过神索成为开普产区种植最广的葡萄品种。到了2004年，神索成为南非第五大种植葡萄品种。神索在南非曾一段时间，被人们不小心称为“HERMITAGE”，(尽管北隆河产区并不出产神索葡萄品种)，然而其和黑比诺嫁接的新葡萄品种“Pinotage”却在南非名声大震，被认为是南非最具代表性的葡萄品种之一。

1925年，Cinsault和Pinot Noir（黑比诺）杂交产生了Pinotage，是南非独有的酿酒葡萄。如今Pinotage的知名度超过了Cinsaut，但Cinsaut的种植量还是非常大的。Cinsaut的单宁较低、香气十足，常用于混酿。Cinsaut跟Grenache（歌海娜）有很多相似之处，产量很大，常带有红色浆果的香气。

适合搭配的食物：火腿、肉饭、摩洛哥羊腿、黎巴嫩炸鸡肝

Grenache Noir原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta)，后来传播到Rioja，然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部，最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多，但绝大部分集中在西班牙。

Grenache喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地，此外，在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。

Grenache的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。

在Rioja以及西班牙其他大部分地区，Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部，Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混，酿制出许多骨干红酒：Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。

在黎巴嫩，Grenache除了用于酿造葡萄酒，其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用，这种饮食习惯使得黎巴嫩的酒农们不堪其扰，纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。

颜色：深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。

较冷气候：不适宜

炎热干燥气候：黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，酸度低单宁中低度，易霉变。

理想土壤：片岩，花岗岩等

主要产区：Rioja(里奥哈)，Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)

原产地：Spain(西班牙)

邦斗尔产区（Bandol）产区位于 Toulon 以西 10 英里处，是普罗旺斯（Provence）一个重要的葡萄酒产区。

整个 Provence ，延绵着许多海拔较低的海岸山脉，这赋予了该地多种多样的地方气候。通常，直面地中海的地方往往是最温暖的，Bandol 产区当属其中最典型的代表。 Bandol 产区受益于北部 Montagne Sainte-Victoire 和 Massif de la Sainte-Baume 及西部 Chaine de Saint-Cyr 的庇佑，免受寒冷北风侵袭，这些都为产区内葡萄园的生长提供了温暖的条件。

Bandol 产区所产的红葡萄酒声名远扬，在整个产区中占主导地位。其红葡萄酒的主要特点是混酿品种，Mourvedre 所占比例较高（一般不低于50%）。这种葡萄不易完全成熟，不过 Bandol 产区却是法国为数不多的能让它完全成熟的产区之一。Mourvedre 口感辛辣而浓烈，用此种葡萄酿制的红葡萄酒通常个性十足，浓郁粗犷，风格与 Chateauneuf-du-Pape 颇为相似。除 Mourvedre 外，Grenache 也是 Bandol 另一主要的红葡萄品种。

Grecache 为早熟品种，在炎热的气候下，非常容易过于成熟，导致酒中的酒精含量过高。不过当地充满智慧的种植者们将 Grenache 种植在气候凉爽的朝北斜坡上，这就有效地避免了过熟状况的发生。

Bandol 出产的桃红葡萄酒也值得一提，其产量占产区葡萄酒总产量的三分之一。Bandol 桃红葡萄酒带有明显的香料和泥土味道，在法国桃红葡萄酒中小有名气。与红葡萄酒一样，其主要的混酿葡萄品种为 Mourvedre、Grenache 和 Cinsaut 。

该产区也出产少量的白葡萄酒，主要用 Bourboulenc、Clairette 和 Ugni Blanc 酿制而成，还可以加入不超过 40% 的 Sauvignon Blanc 。