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【滴血特卖!西班牙爆红新星 | 展现歌海娜奔放精致的女巫之靴】Comando G La Bruja de Rozas Sierra de Gredos 2019
红遍酒圈的西班牙新锐风土名家,歌海娜复兴风潮中的实力佼佼者,林裕森、WA、JR等知名酒评家都对其连连称赞,旗舰款均价已破8000的Comando G小飞侠酒庄强势登场!今天酒云上线他家的80年老藤歌海娜单酿“女巫之靴”,2019年份获得James Suckling 95,Wine Advocate 93高分好评,性价比奇高,如此西班牙歌海娜超水准之作,入就对了!
Jancis Robinson无意间喝到酒庄基础款的女巫之靴,顿时惊叹于它诱人的果肉感,多汁且飘逸,以及类似于黑皮诺的优雅精细和细腻质感!对其赞叹不已,并特意为其写了一篇文章。
James Suckling聚焦西班牙美味平价酒,评出“TOP 100 WINES OF SPAIN 2020”,女巫之靴排名第一,James Suckling直言爱上了它的细腻、复杂和自然,很难想象,这个价位的酒款能具有这般风土个性。
两位庄主 | 图源网络
Comando G由Daniel Landi和Fernando Garcia共同创立于2008年,位于西班牙首都马德里以西约100公里,Castilla y Leon产区的Sierra de Gredos(格雷多斯山区)。两位创始人于2005年在马德里的大学学习葡萄栽培和酿造时相识,拥有着相似的工作理念和对葡萄酒的共同兴趣,酒庄成立的初衷是复兴Gredos地区的歌海娜,并酿出能够反映当地风土的葡萄酒。
酒庄名Comando G源自70、80后记忆里的日本动漫《科学小飞侠》的西班牙译名,这是一个讲述了五个年轻人挺身而出保护地球并拯救了人类的故事,因此也被称为“科学小飞侠酒庄”。而这两位志同道合的酿酒师选择复兴Gredos歌海娜,并与当地的一些酒庄创办了Gredos歌海娜协会(Asociación Garnachas de Gredos)。Comando G中的“G”也代表着两位庄主心中的“Gredos”和“Garnacha”。
酒庄葡萄园 | 图源网络
“Comando G所酿造的多款歌海娜红酒,色浅而多汁,重律动而少结构,像是内藏着白酒因子的诡奇风格,有通电般的能量活力,通常,我只会在像雷司令这样的白酒中感受到。能够像酿酒师Fernando Garcia这样,将黑白葡萄倒过来理解的酿酒师,要酿出震慑人心的惊世杰作,无论红酒还是白酒,都应该难不倒他。”——林裕森
酒庄的葡萄园面积一共15公顷,地处Sierra de Gredos山区边缘。该山区分为三个山谷,大部分地块都位于Rozas de Puerto Real村庄附近,在那里他们酿造La Bruja de Rozas村级葡萄酒,以及精选的一系列独具特色的地块酿造Rozas一级园和一个单一特级园葡萄酒,Las Umbrías,这些都是位于Tiétar河的山谷。
在Alto Alberche的山谷中,他们在Navarrevisca,Villanueva del Ávila和Navatalgordo村照料着一些非常古老的葡萄园地块,他们在这些地块中酿制出单一“特级园”:Rumbo al Norte,Tumba del Rey Moro和El Tamboril。
庄园用马匹犁地 | 图源网络
——葡萄园处在海拔900-1200米的坡地上,主要是沙质土壤,含有以花岗岩为主的矿石,完全有机的种植方式,并在向生物动力法转化,用人工或者马犁地,葡萄藤龄在60-90岁之间。他们的园中天然地覆盖着野草和雏菊,赋予葡萄酒矿物质和花香元素,适合干燥气候的传统高杯种植法(Gobelet),葡萄藤不需要支撑,自由生长。
——在酒窖里传统手工酿酒,减少人为干预,多保留100%整串葡萄,然后缓慢浸渍,在敞口的橡木桶中发酵,并在不同尺寸的旧橡木桶中熟化。
格雷多斯虽然算不上西班牙传统意义上的法定产区(DO),但其独特的高海拔花岗岩地貌和古老的歌海娜葡萄藤无疑成为了酒庄的灵魂所在。庄主二人深受勃艮第风土文化的影响,不仅打破当地传统模式,参照勃艮第的村级、一级和特级来对葡萄酒进行分类。
酒庄的两位庄主将罗纳河谷(Rhone Valley)同样专精歌海娜的名庄Chateau Rayas作为榜样,打造出了令人惊叹的歌海娜葡萄酒,其酒也颇有Rayas的风韵!
《科学小飞侠》 | 图源网络
Comando G(又称司令G),于2008年建立在Gredos(格雷多斯)地区,是2018年《葡萄酒和烈酒》(Wine & Spirit)TOP100酒庄。葡萄酒酿造项目由酿酒师费尔南多加西亚(Fernando Garcia)及葡萄园拥有人丹尼尔兰迪(Daniel Landi)联合开展,他们是马德里理工大学就认识的好朋友,一拍即合,目标一致:努力实现葡萄品种和风土的平衡表达,并致力发展结度斯山脉50-90年的老藤歌海娜来酿酒。
提到Comando G这个名字,它的由来充满童趣又无不印证着保护歌海娜的决心:来源可以追溯到两位酿酒师童年时代流行的一部卡通片,其中的五个人保护地球免受侵害,而两位创始人则在“歌海娜主义”浪潮到来时,选择恢复Gredos地区的歌海娜,并与当地的酒庄创办了格雷多斯歌海娜协会(Asociación Garnachas de Gredos)。字母G也正好诠释了“Gredos”和“Garnacha”。
在葡萄园管理方面,酒庄采用生物动力发种植,海拔位于900-1000米之间,土壤是沙质土壤,包含花岗岩、石板和石英,且天然覆盖着野草和雏菊等植物,排水性非常好,除此之外,还采用传统的高杯种植法(Gobelet):葡萄藤主干短,枝干向外扩散生长,葡萄可以被葡萄叶遮蔽,不被晒伤,这样葡萄藤不需要支撑,可自由生长。
除了《子弹男侠》--EL HOMBRE BALA,酒庄还酿造《飞弹女侠》-- LA MUJER CAÑÓN及《皇后之愿》-- REINA DE LOS DESEOS一系列酒款,都是米其林餐厅和多家五星酒店的御用酒款,被西班牙本地和外地传媒多次报导。
《欧洲酒窖》评价说:“与众多普里奥拉托的先驱者一起,Daniel Landi和Fernando Garcia两位酿酒师重新定义了从前被认定为主力的葡萄品种-- Grenache,将它演译成可以与Bourgogne(勃艮第)的Pinot Noir(黑皮诺)和Hermitage(埃米塔日)的Syrah(西拉)的优雅和技巧相媲美。”
Grenache Noir原产于西班牙,没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta),后来传播到Rioja,然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部,最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多,但绝大部分集中在西班牙。
Grenache喜好干旱,炎热,多风气候,适合排水性好的地中海地区土壤,这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性,否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白,所以它广泛种植于地中海盆地,此外,在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。
Grenache的特点有:深紫色,含糖量高,果实结实,密度高,香气浓郁,含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,自然酒精度可达18%,酸度低,单宁中低度,易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合,以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。
在Rioja以及西班牙其他大部分地区,Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部,Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混,酿制出许多骨干红酒:Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。
在黎巴嫩,Grenache除了用于酿造葡萄酒,其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用,这种饮食习惯使得黎巴嫩的酒农们不堪其扰,纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。
颜色:深紫色
葡萄酒主要特点:
总体:产量高、成熟晚、含糖量高,所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。
较冷气候:不适宜
炎热干燥气候:黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,酸度低单宁中低度,易霉变。
理想土壤:片岩,花岗岩等
主要产区:Rioja(里奥哈),Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)
原产地:Spain(西班牙)
提起西班牙的葡萄酒,绝大多数的人一定会联想到Rioja(利奥哈)、Ribera delDuero(斗罗河岸)、La Mancha((拉曼恰)、Cava(卡瓦汽泡酒)。但是鲜少人知道,着名的观光城市Madrid(马德里),原来也是一个西班牙葡萄酒产区。
很多人很难想像,即使是经常到西班牙进行酒乡之旅的葡萄酒爱好者,绝大多数也都不知道,其实西班牙首都马德里,除了是西班牙的行政中心,以及举世闻名的观光圣地外,它也是一个西班牙的葡萄酒法定产区(全名为Do Vino de Madrid)。
西班牙是同法国意大利并列的葡萄酒古老产国。而开始引起世人注意的西班牙葡萄酒产区,是法定认证产区(DOCa)之一的Rioja,及后其他几个产区也渐渐被世人所注意,唯独马德里这个产区,因为能玩能观光的地方太多,因此被葡萄酒世界所遗忘。
马德里的葡萄酒生产地,位于市中心的南方,这个地方比较少观光客会到此一游,因此还保有相当古仆的风貌。这个产区和西班牙其他葡萄酒知名产区相同,最重要的葡萄品种,便是西班牙原生品种Tempranillo。
不过也许是马德里所产的Tempranillo有些许先天上的缺陷,因此鲜少出现百分之百以此品种酿制之马德里红酒,绝大多数的马德里红酒,都是以60%Tempranillo调配40%的希哈葡萄,藉以加强酒体的结构,不过由于希哈葡萄的个性实在太过强烈,因此很多马德里红酒,喝起来「很不西班牙」,反而有点偏向希哈的辛香气息,连果香味都很难保留Tempranillo特有的丰沛红色莓果香气,反而呈现出比较多的希哈式黑色莓果香,不过这也显示出马德里红酒在西班牙红酒中的特殊性。
由于马德里葡萄酒知名度不高,开始推广也是近一两年的事,因此不要说是国际市场,即便连马德里市以外的西班牙人,也很少有机会接触到马德里葡萄酒,因此说马德里葡萄酒是国际葡萄酒业的孤儿,倒是一点也不为过,因为直到现在为止,马德里葡萄酒协调委员会,尚致力于在马德里市推广马德里葡萄酒,想来也也些许道理,如果连马德里人都无法接受马德里葡萄酒的话,那麽马德里葡萄酒要如何推广到全西班牙,更惶论推广到国际市场。