【低于国均！超托先驱名庄，大年“骑士”桑娇维塞】Michele Satta Cavaliere Toscana IGT 2016
超托低调实力名家Michele Satta又来啦！
招牌Cavaliere超级大年款来袭，低均好价，这波福利意酒老饕们一定要接住！
图源wine-searcher
*Michele Satta作为一家托斯卡纳精品酒庄，在国际上屡获高分，是Bolgheri地区的先驱典范；
*2016年份Cavaliere斩获RV 94、WA&Falstaff&CT&Decanter 92的好评，更有WA 96超级大年背书，品质非凡！
图源Wine Advocate
*酒款曾荣膺 Bibenda 5串葡萄 和 AIS "Vitae" 4藤 双项满分大奖，历年来屡获酒评家们的高分赞誉！
采用100%的桑娇维塞葡萄进行酿造。在第一次采摘后，其他果实会在藤上多保留一周，以延长成熟的时间。手工进行采摘，非常关注葡萄串的健康状况，70%的葡萄被去梗并破皮。仅使用天然的酵母，并在敞开的30百升大木桶中进行发酵。手工进行轻柔的压帽，并且仅在必要时打开泵送。葡萄和葡萄籽的完美成熟能够延长浸渍的最大时间，甚至可以持续数月。在混凝土罐中熟化18个月，装瓶前不进行过滤。
WA：从瓶中倒出时呈中度深色。香气中带有皮革和熏烤香肠的基调，随后是盆栽土壤或翻耕过的泥土气息。这款在炎热气候下酿造的葡萄酒展现了桑娇维塞深沉而美妙的一面。
Michele Satta：Bolgheri DOC倡导者之一，只为展现Bolgheri的风土特色！
酒庄位于Bolgheri DOC南端的Castagneto Carducci。大学毕业后，一家之主Michele先生搬到了Bolgheri，并意识到“我的使命就是酿造葡萄酒”，并于1984年创办了自己的酒庄，和Bolgheri DOC成立在同一年！事实上，Michele也是Bolgheri DOC首批的倡导者之一。
酒庄位置 图源网络
庄主热衷于利用Bolgheri的独特风土，创造出只有在该地区才能找到的优雅桑娇维塞。30年来，Michele先生每天都在葡萄园里照料葡萄，是Bolgheri的杰出酿酒师。从种植到装瓶，他是唯一一个参与葡萄酒制作的所有步骤的人(其他酒厂都雇用了酿酒师）。他坦言：“我是一个真正的Artigiano（工匠），仍然渴望接受新的挑战！”
Michele先生 图源酒庄官网
Michele Satta购买了Bolgheri核心区域风土极好的土地 (后来，Angelo Gaja和Guado al Tasso也在此定居），拥有现代化设备的酒庄于1988年竣工。为了酿造能体现Bolgheri风土特色的酒款，他在葡萄园原有的赤霞珠和梅洛的基础上，种植了西拉、桑娇维塞以及其他葡萄品种。经过多年的探索，他获得了Bolgheri葡萄酒原创生产者和探险家的美誉，酒庄也成为了Bolgheri的佼佼者！
酒庄葡萄园 图源酒庄官网
如今，该酒庄在产区的黄金地段种植了25公顷的土地，并从中生产十分优质的葡萄酒。葡萄园以沙质粘土为主，底土有很深的石灰岩层。葡萄园周围的巨大山丘在炎热的夏天为葡萄园提供了庇护。Michele只采摘成熟的葡萄，从不采摘过熟的葡萄，因此采摘过程往往会分几次进行。这确保了他的葡萄酒始终是新鲜的，风味也是极佳的。
庄主与少庄主 图源酒庄官网
附上一段酒庄的格言吧：
酒庄格言 图源酒庄官网
Michele Satta是托斯卡纳Bolgheri产区的一个酒庄。它最被认可的是Bolgheri DOC葡萄酒，以及它的托斯卡纳品种IGT葡萄酒。
该酒庄由Michele Satta于1984年创立，尽管第一个葡萄园直到1991年才开始种植。Michele种植了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)和西拉(Syrah)，从而在1994年酿造出了Piastraia的第一个年份。2012年，这款酒被列为Bolgheri Superiore。
Michele Satta是Bolgheri最早酿造维蒙诺(Vermentino)和桑娇维塞(Sangiovese)品种葡萄酒的酒庄之一。今天，这个系列的托斯卡纳IGT葡萄酒还包括维欧尼Viognier。
多年来，酒庄已经扩大到拥有25公顷的葡萄园。这种增长也反映在葡萄品种的数量上，现在还包括Teroldego、Viognier、Vermentino和Sauvignon Blanc。
除了最初的Piastraia, Michele Satta在一个2公顷(5英亩)的同名葡萄园中生产I Castagni。Castagni是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和特罗迪戈(Teroldego)的混合酒，在橡木桶中发酵，然后在30%的新橡木桶中陈酿24个月。其余的Bolgheri葡萄酒系列通过几种葡萄品种的混合而完成了红、白和桃红的呈现。
Sangiovese（在Corsica岛被称为Nielluccio）是一款黑色葡萄，在意大利的种植面积非常广。在意大利，Sangiovese几乎就是Tuscany（托斯卡纳）红葡萄酒的代名词，也是非常能反映Tuscany风土特征的葡萄品种。Sangiovesse也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。
21世纪初，在意大利每10株葡萄藤就有一株是Sangiovese。Sangiovese的质量是公认的多变，尽管在20世纪80年代，随着酿酒技术的提高，Sangiovese的质量已经有了很大的提高。Sangiovese有很多克隆葡萄，因此在意大利本土有很多同义词。
优质Sangiovese葡萄酒因高酸、高单宁、口感平衡的特点广受赞誉。典型香气有黑樱桃和核果类香气，在发酵过程中也可能会产生番茄叶、干药草等第二层香气。橡木桶的使用越来越受到欢迎，可以给Sangiovese葡萄酒增添更为丰富的口感，如李子、野覆盆子等香气。
在Tuscany地区，Sangiovese是 Brunello di Montalcino地区DOCG级别的唯一法定葡萄。
Sangiovese更为现代化的典型之一被称为超级托斯卡纳，超级托斯卡纳突破传统，酿酒师可以使用任何葡萄酒品种和混酿比例，意大利本土葡萄（主要是Sangiovese）常见的混酿搭档有 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、 Merlot以及Syrah。
在Tuscany以外地区，Sangiovese主要种植在Lazio、Umbria、Marche以及Corsica地区。在Corsica岛，Sangiovese被称为Nielluccio，有着区别于其他Sangiovese品种的玛基群落特色。（玛基群落是指一片灌木地，有着像松尾草、杜松、橡木等灌木。）此外，她在加州和澳大利亚也有种植，在炎热的气候下她高酸的特点是非常珍贵的。
所有的Sangiovese克隆葡萄都是缓慢成熟的葡萄，生长期长，跟早熟葡萄相比，用Sangiovese酿造的葡萄酒更为饱满强壮，可陈年。产量高，酸度高。但Sangiovese果皮薄，很容易在潮湿的环境下腐烂。
适合搭配的食物：意大利面、烤包菜小牛排、烤鸭、面包牛肉、鸡肝
“超级托斯卡纳”(Super Tuscan)是一种非官方的托斯卡纳葡萄酒分级，在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。超级托斯卡纳的诞生其实是由于上世纪90年代之前奇昂蒂(Chianti)地区对于DOC级别葡萄酒的严格限制。在那个年代，一瓶奇昂蒂的红葡萄酒必须由不得超过70%的桑娇维塞(Sangiovese)，以及至少10%的当地白葡萄混调而成。严格的法律规定，将众多虽酒质优异，但却不符合法定品种要求的酿造者拒之门外，他们酿造的葡萄酒被归入V.D.T(vino da tavola)：意大利最低等级的普通餐酒。
皮耶罗.安蒂诺里侯爵(marchese Piero Antinori)是第一个敢于无视DOC限制的酿酒商。他在1978年以效仿Chanti风格，用桑娇维赛和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混调酿制Tignanello葡萄酒。当地其他很多生产商也紧随其后。很快，一些早期的“超级托斯卡纳”们就开始在价格上打败了那些传统的知名奇昂蒂。“超级托斯卡纳”;以其出色的质量迅速征服了酒客们的舌头和钱包。到了上世纪80年代，酿造高质量的非DOC级别葡萄酒已成为一种时尚。鉴于这场葡萄酒界创新风潮的胜利，奇昂蒂DOC葡萄酒监管机构也开始修改规章，为“超级托斯卡纳”正名。许多原创的高质量超级托斯卡纳现在也可以开始使用DOC/G的标示。虽然许多酿酒商带着超级托斯卡纳回到了DOC的怀抱中，仍然有一些酿酒商执意坚持在酒标上标示“普通餐酒”或IGT，以显示自己“超级托斯卡纳”的身份。
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