【纯手工古法工艺丨开启墨西哥风土之旅】德龙贝梅斯卡尔龙舌兰 5 IN 1自选套装

 

 

不止特基拉！墨西哥醉经典也是醉多元化的龙舌兰烈酒“梅斯卡尔”登场！

 

 

梅斯卡尔Mezcal起源于15世纪的墨西哥，以美洲原住民酿造的传统龙舌兰发酵酒“Pulque”为基酒，辅以西班牙人带来的蒸馏工艺酿制而成。

 

 

也就是说，其实在墨西哥9个州用40+不同品种龙舌兰酿造的烈酒都是广义的“梅斯卡尔”。

 

 

 

 

往下又分为特基拉Tequila（用蓝色韦伯龙舌兰酿造、更加工业化）、传统梅斯卡尔Mezcal、巴卡诺拉Bacanora、莱西拉Raicilla和一些其他种类。

 

 

其中醉为传统的梅斯卡尔Mezcal完全靠家族工坊，以传统烹煮、萃取和发酵工艺酿造，全程手工制作！

 

 

 

 

这些龙舌兰酒会因为石坑加明火的烘烤工艺而带有或多或少的烟熏风味，而且不同产区和品种之间的差异也非常大。因此，饮用梅斯卡尔会更有种品味葡萄酒的感觉！

 

 

今天酒云带来六款梅斯卡尔，来自六个经典产区，每款酒所使用的龙舌兰品种和酿造工艺皆不相同，快来开启一场品味墨西哥文化和风土的味觉之旅吧！

 

 

 

 

本套餐包含：

Derrumbes Mezcal Durango 750ml

Derrumbes Mezcal Tamaulipas 750ml

Derrumbes Mezcal Michoacan 750ml

Derrumbes Mezcal Zacatecas 750ml

Derrumbes Mezcal Guerrero 750ml

 

 

 

 

 

 

>> Durango

 

 

 

 

产自墨西哥北部偏远的Nombre de Dios村，是由Derrumbes家族的梅斯卡尔酒大师Uriel Simental在独特的木制和铜制蒸馏器中蒸馏出的又一款佳酿。

 

 

酒款完全由Durango产区特有的Durangensis龙舌兰酿制而成，带来夏日水果、坚果和干矿物质的平衡风味，醉后以美丽的淡淡烟熏味完美收尾。

 

 

>> Tamaulipas

 

 

 

 

来自Tamaulipas产区内因为多年来的各种“问题”而醉鲜为人知的地区，这让这款酒的问世变成一件非常不容易的事情，且喝且珍惜！

 

 

酒款由梅斯卡尔酒大师Cuauhtémoc Jaquez用Tamaulipas州特有的Funkiana、Univittata以及Americana这3种龙舌兰混合酿制而成，口感甘甜、干爽、浓郁，具有多层次的风味和香气，气势磅礴。

 

 

>> Michoacan

 

 

 

 

使用来自Michoacan州标志性的Chino（Cupreata）和Alto（Ineaquidens）龙舌兰，由Tzitzio村著名酿酒大师Guadalupe Perez以独特的祖传蒸馏技术酿造。

 

 

酒款在红粘土地下的松木坑中发酵，然后在Michoacan州的菲律宾式蒸馏器中用木条和铜直火蒸馏。带来属于Chino的成熟果香，和属于Alto的细腻的草本香气，伴随着松树林的气息，精致而优雅。

 

 

>> Zacatecas

 

 

 

 

使用Zacatecas州Huitzila村的Tequilana蓝色韦伯龙舌兰酿造。

 

 

Zacatecas产区与Tequila特基拉山谷之间只隔着一道雄伟的巴兰卡峡谷，由于距离非常之近，Zacatecas大多以生产特基拉酒而闻名。不过，Bañuelos是Zacatecas产区少数几个生产传统梅斯卡尔酒的家族之一。

 

 

这款梅斯卡尔虽然用蓝色韦伯龙舌兰酿造，却使用的是梅斯卡尔的传统坑式烘烤、塔霍纳磨碎和天然发酵工艺，是一次难得的跨越时空的机会，体验蓝色龙舌兰更古老的表达方式。

 

 

>> Guerrero

 

 

 

 

醉具Guerrero地区传统之作，由当地一种名为Cupreata（Penca Ancha）的龙舌兰酿制而成。

 

 

成熟的龙舌兰收货后先在白橡木坑中烘烤，然后使用天然泉水发酵，在Higuera（一种桑叶榕.仅供参考）木制成的蒸馏器中蒸馏，带来一种介于清新与浓郁之间的优雅风味。