【IB威士忌“叛逆者” | 源自格拉斯哥的厚重浓烈】Compass Box Single Marrying Cask Glasgow Cask #129 罗盘针格拉斯哥单桶129号 尾货直降80

威士忌中的叛逆者Compass Box又上新啦！今天带来的是CB国王街系列专为纪念苏格兰最大城市的Glasgow！而且这款带有单桶标识的129号桶，还在普通款的基础上又经历了18个月的桶陈，厚重、浓郁而迷人！

香气上具有丰富、厚重的烟熏和饱满的红色水果香气，入口充满了水果蛋糕、烘焙的甜点或蛋糕、馥郁的香料，明显的雪莉酒桶风格，夹杂着海洋风格口感。细细品味后，演变出香甜的果干，温和香料以及谷物甜美香气。

-酒款样图 | 图源网络-

这款单桶格拉斯哥选取了多桶雪莉桶酒桶熟陈的威士忌，并且还有一部分来自艾雷岛的泥煤风格威士忌加持。而且酒款在完成调和后，还重新注入进一支精选的美国橡木桶继续桶陈18个月，装瓶时将酒精度从常规款的43%提升到49%，因此得到了更多更饱满的风味层次。不添加焦糖着色，采用非冷凝过滤等工艺更是尽可能得保留更多风味！

-木桶陈年 | 图源网络-

这款#129单桶的基础款都获得whisky advocate 93的高分评价，还斩获2022 ISC国际烈酒挑战赛和2021旧金山世界烈酒大赛以及2020世界威士忌大奖的金奖。在此基础上又桶陈18个月的它这实力无需多言了吧，买就对了！

威士忌行业的颠覆者

调和威士忌的调和配方作为商业机密，各威士忌巨头一直是讳莫如深的，不披露调和细节也成了苏格兰威士忌业的一项传统。然而“Compass Box”这个浑身反骨的“叛逆”代表，敢冒天下之大不韪，开创了著名的“威士忌透明化运动”！

-按比例调和 | 图源网络-

John Glaser在Compass Box在官网公布出了每一款威士忌的调和细节，包括所涉及的酒厂、酒桶类型及其在最终混合酒中的比例等等。放眼望去，是放到其他商家身上会昏过去的程度。

- Glasgow单桶调和比例 | 图源网络-

调和配方作为商业机密，各威士忌巨头一直是讳莫如深的，不披露调和细节也成了苏格兰威士忌业的一项传统。直到现在，随意“披露调和细节”也并不是品牌的自由，因为这其实触犯了欧盟关于烈酒营销和推广的规定。

-酒桶 | 图源网络-

很快的，Compass Box就被匿名投诉了，苏格兰威士忌协会（SWA）表示Compass Box违反了欧盟法律。面对法律阻碍和苏格兰的百年传统，天生反骨的John Glaser直接发起了一场声势浩大的威士忌透明化运动，并得到了不少从业者、爱好者和酒厂的支持。

从葡萄酒到威士忌，专注风味特征

20多年前，John Glaser从美国来到苏格兰，从葡萄酒行业转入威士忌，就此迷上了这蒸馏的艺术。但在他看来，当时苏格兰威士忌的行业氛围太过循规蹈矩，缺乏一些新奇的元素。于是在2000年的时候，他创建了Compass Box。

-John Glaser | 图源网络-

作为一名在葡萄酒业内摸爬滚打过的人，John Glaser对于橡木桶品种对于威士忌风味的影响有着非常独特的见解。而他似乎也拥有与葡萄酒酿酒师相同的酿酒哲学：无论原料来自于何方，只要方法得当便能造出好酒。

-各种各样的木桶 | 图源网络-

因此，Compass Box酒厂所有的威士忌都以突出其风味特征为原则，运用了不同酒厂的酒液，并使用不同橡木桶进行陈酿，最后进行调和。同时，酒厂保有许多坚持，比如全系列产品不添加焦糖以保持原色，不经冷凝过滤，坚持小批量生产，不迷信年份等等。