【默尔索“梦之队”绿金杯，老藤单一园霞多丽！】Patrick Javillier Meursault Les Tillets 2022

Patrick Javillier是勃艮第非常优秀的白葡萄酒酿造者，被誉为“The King of Meursault”！

兔子今天带来的这款Les Tillets来自酒庄单一园Tillets，2022年份拿下JM 89-92高分，30-70年老藤酒泥陈酿，默尔索村的环肥派，圈粉无数！

Tillets一词来源于中世纪的椴树，由于过去默尔索山边的这块葡萄园周边种植着椴树，因此得名。这是一支介于经典默尔索与普利尼-蒙哈榭风格间的干白，采用Tillets单一园的酿酒葡萄，面积仅1.67公顷，东南朝向，土壤为棕色石灰石粘土，葡萄藤树龄介于30-70年间。酒泥陈酿，之后经历12个月旧橡木桶熟成，口感圆润，飘逸着精致百花、雪梨、白色核果与辛辣橡木香气，优雅纤细、活力充沛且持久。

这款酒具有独特的香气，带有白色花朵、白色黄色水果和些许香料香气，整体复杂而优雅；入口饱满、强劲且富有矿物质感，伴有精致的芳香清新感。这是一款细腻的葡萄酒，余味悠长，风格介于经典的默尔索和普利尼-蒙哈榭之间。（酒庄tasting notes）

AM常年小红心推荐

AM、JR大赞酒庄，默尔索优秀白葡萄酒酿造者！

1. 勃艮第大神Allen Meadows夸赞其在Meursault内，以村级酒款的精彩程度来看，几乎无人能及！

2. 《The Great Domaine of Burgundy》一书中也将其列为Meursault产区的典范！他和老牌名家Lafon、Roulot、Coche Dury、Pierre Morey、Matrot等共被《The Great Domaine Of Burgundy》收录，圈内人称他们为默尔索“梦之队”！

3. 知名酒评家Jancis Robinson曾在她的一篇文章中对Patrick Javillier大加赞赏：Patrick Javillier优秀的葡萄园管理让它的村级酒格外长寿，而且年年如此，非常值得学习！

4. 权威葡萄酒大师、勃艮第专家Clive Coates 称赞其是“The King of Meursault”。

5. 酒庄还入选了英国知名、古老的酒商BBR（全称为Berry Bros & Rudd酒单！BBR 是英国皇室的指定酒水供应商。店铺历史悠久，连诗人拜伦都是它的顾客。能被BBR引入英国市场的酒款，质量和性价比都是经过严格把关，绝对的信心保证。)

《The Great Domaine Of Burgundy》一书节选 | 图源自网络

Patrick对村级略地的理解非常之高。不同于主流的单一地块或单一园，Patrick坚信混合不同的地块能够酿出更高质量的葡萄酒，这要求酿酒师清楚了解每一个地块的特点，才能够掌握其精髓。

在酿造方面，Patrick也有着自己独到的理解。他选择敞开式的发酵罐，让整个压榨过程接触到少量的氧气，从而避免过早氧化；在大约25%新橡木桶带酒泥熟化12个月，期间定时搅桶，为酒体带来复杂度和圆润感；陈酿完成后的酒液，再根据经验进行混合调配。

酒庄美景 | 图源自网络

Javillier家族很早就在默尔索开辟葡萄园。1945年，Raymond Javillier接管了家族企业，开启自己的酒商和酿酒事业。1974年，Raymond的儿子Patrick Javillier在取得国家酿酒师文凭后，接手了家族酒庄。如今，酒庄在伯恩丘拥有约11公顷的葡萄园，分布Meursault、Puligny Montrachet和Aloxe Corton等优质白葡萄酒产区。

现在，Patrick的女儿Marion在负责红葡萄酒的酿酒工作，而操刀白葡萄酒的则是女婿Pierre Emmanuel Lamy。毋庸置疑的是，他们都很好的传承了家族的理念，酒庄的出品也得到了世界各地爱好者的认可和追捧，并且他们的干白被认为是Meursault村的教科书。