稀雅丝酒庄最初被艾伯特•雷诺（Albert Reynaud）购买时，仅拥有一个不起眼的小葡萄园，其土壤是沙地，且朝北，保温性能和日照都不尽人意。现在酒庄拥有25公顷的葡萄园，葡萄藤的平均树龄已达35年。该酒庄的成功，全在于庄主的执著与创新。本来教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）地区的酿酒传统是混合多种葡萄品种进行酿酒，但艾伯特•雷诺先生却独辟蹊径，放弃教皇新堡使用多种葡萄混酿的传统，采用本地歌海娜（Grenache）葡萄和少量的西拉（Syrah）葡萄酿造。最后通过克服种种缺点，酿出顶尖的教皇新堡红葡萄酒（Chateau Rayas，Chateauneuf-du-Pape）。教皇新堡葡萄酒在推出市场前会在旧木桶中熟成2~3年，而且产量很低，价格称雄教皇新堡地区。

稀雅丝酒庄除了以“稀雅丝酒庄”（Chateau Rayas）为名销售葡萄酒外，还以“芳莎丽庄”（Chateau de Fonsalette）和“碧娜”（Pignan Chateauneuf du Pape）之名销售各款葡萄酒。其中“芳莎丽庄”的罗讷河谷丘葡萄酒，品质可媲美“稀雅丝酒庄”。稀雅丝酒庄红葡萄酒口感绸滑，香气优雅；白葡萄酒口感清爽，留香持久。芳莎丽庄红葡萄酒酒体丰满而成熟，白葡萄酒则富有油桃和杏子的香气。在针对以高端市场为主的雷诺家族产品中，碧娜则是稀雅丝酒庄的副牌酒，具有与稀雅丝正牌类似的风格，酒体适中，散发迷人的黑色樱桃与无花果的味道，口感香甜，是葡萄酒爱好者不可不试的法国南部个性化精品。

这绝对是一款饮家的酒，因为你如果并不经常喝世界各地的珍品葡萄酒的话，你是不会知道她的。她就像是一个养在深闺的绝色美女，静静地等待懂得欣赏她的人来掀开她的面纱。而当你“品”过她的庐山真面目之后，你一定会惊叹，世界上竟然有这么好的葡萄酒。难怪她被誉为南法国的酒王之王复杂、充满浓郁的荔枝香甜但又不失优雅、单宁圆润而丰厚，我们把她称之为法国南部的柏图斯。

这么好的酒，但却极少为人所知。原来稀雅丝的庄园面积不是很大，但少而精。就像法国波尔多的极品里鹏一样，每年只出产几百瓶酒。稀雅丝在当地的市场经常是供不应求。即使是拥有中国地区独家代理权的富隆酒业，得到的配额也仅是每年十几瓶。因此我们把她命名为稀雅丝，除了跟她原来的法语发音(Rayas)比较相像之外，更多的是因为她的产量稀少，是南法国葡萄酒的珍稀艺术品。

稀雅丝庄园现由Emmanuel Reynaud掌管，Reynaud家族拥有该庄园已有一百二十多年的历史了。庄园在Reynaud家族四代人的努力经营下从默默无闻的一个小酒庄逐渐成为了隆河谷知名的顶级酒庄。早在1880年，Emmanuel Reynaud的曾祖父Albert Reynaud买下了位于隆河谷的稀雅丝庄，在他的悉心呵护下葡萄园稳步成长起来。1920年Albert Reynaud去世后，他的儿子Louis Reynaud怀着对家族事业的热忱继承了祖业。他发现庄园的先天条件非常优越，这里位于隆河谷的中央地区，日照和雨量都很适合葡萄的生长，只要稍加时日，就能酿出非常好的酒。果然，工夫不负有心人，经过四十年的不断尝试和改造，庄园的酒质有了显著的提高，Louis Reynaud把稀雅丝装瓶上市，在当地慢慢成为了小有名气的酒庄。20世纪三四十年代，Louis Reynaud把庄园经营得有声有色，在有了一定的知名度后他打算把葡萄园扩大再生产。在1935年到1945年之间，他买下了同样位于隆河谷地区的乾坤庄(Chateau of the Turns)和芳莎丽堡(Fonsalette Castle)。1978年，年迈的Louis把家业交给了他的大儿子Jacques Reynaud。俗话说虎父无犬子，Jacques Reynaud也是一位能干的企业家，他进一步巩固了稀雅丝和芳莎丽在隆河谷葡萄园的领军地位，并逐渐扬名于欧洲大陆。可惜Jacques Reynaud在97年突然去世，因为他没有子女，庄园依法由他的侄子，也就是现在的庄主Emmanuel Reynaud继承。Emmanuel Reynaud在Jacques在世的时候就一直在庄园里负责管理工作，他提出了重新改造酿酒厂，着重把酒质转向优雅、平衡的方向发展等方针，这一系列的改革令他们家族所拥有的庄园和酒的品牌更加稳步发展。

在市场对葡萄酒的需求越来越大的同时，识酒之人也越来越多。Reynaud家族旗下的三大精品品牌分别是稀雅丝庄(Chateau Rayas)、芳莎丽庄(Chateau de Fonsalette)和碧娜(Pignan  Chateauneuf du Pape)。稀雅丝红酒体绸滑，香气优雅，白酒口感清爽，留香持久，不愧为南法国葡萄酒的珍品。另外一个品牌-芳莎丽庄则是隆河谷南部产区最具代表性的佳酿之一。红酒酒体丰满而成熟，白酒则富有油桃和杏子的香气，是一款富有特殊魅力的白葡萄酒。在针对以高端市场为主的Reynaud家族产品中，碧娜则是稀雅丝的副牌酒，具有与稀雅丝正牌类似的风格。她中度酒体，散发迷人的黑色樱桃与无花果的味道，口感香甜，是葡萄酒爱好者不可不试的南法国个性化精品。

Grenache Noir原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta)，后来传播到Rioja，然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部，最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多，但绝大部分集中在西班牙。

Grenache喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地，此外，在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。

Grenache的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。

在Rioja以及西班牙其他大部分地区，Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部，Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混，酿制出许多骨干红酒：Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。

在黎巴嫩，Grenache除了用于酿造葡萄酒，其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用，这种饮食习惯使得黎巴嫩的酒农们不堪其扰，纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。

颜色：深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。

较冷气候：不适宜

炎热干燥气候：黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，酸度低单宁中低度，易霉变。

理想土壤：片岩，花岗岩等

主要产区：Rioja(里奥哈)，Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)

原产地：Spain(西班牙)

教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape ）是法国南罗纳河谷的一个古镇，以生产饱满而辛辣的红葡萄酒蜚声国际。（尽管它也生产少浑厚而多姿多味的白葡萄酒）。

“Chateauneuf-du-Pape”这个名字表示“教皇的新城堡”，意指 14 世纪早期附近的 Avignon 镇被选为当时教皇和其教廷的新住所。这位教皇就是曾赐名波尔多格拉芙地区 Chateau Pape Clement 酒庄的克莱蒙五世。

教皇新堡葡萄酒产区的历史和名望要比这个古镇年轻许多，仅有不到 100 年的时间。数个世纪以来，当地产的葡萄酒多与来自 Avignon 地区的酒掺和在一起出售。然而，在 1920 年，Chateau Fortia 酒庄的 Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie 关于如何酿造教皇新堡葡萄酒制定了一系列法规，这就是法国威震世界的 AOC (原产地命名）法规的前身，这也使得教皇新堡地区成为了法国第一个建立官方葡萄酒法规的地区（1929年6月）。

教皇新堡“鹤立鸡群”于法国其他法规之上的原因在于它拥有 13 种可允许使用的葡萄品种（有些 AOC 文件显示是 18 种），与此形成鲜明对比的是，北罗纳河的 Hermitage 地区只有三种可允许使用的葡萄品种。歌海娜是这些葡萄品种中的国王，接着是西拉和慕合怀特这两种南罗纳河的主要红葡萄品种，古诺瓦姿（Counoise） 是当地并不出名的一种红葡萄品种，但仍有少数生产者种植。其它剩下的红葡萄品种为：神索（Cinsaut）、穆斯卡登（Muscardin）、瓦卡雷斯（Vaccarese）、匹克鲍尔比诺（Picpoul Noir）和黑色环（Terret Noir），只在极少数的几个教皇新堡葡萄园有种植。

布尔布兰（Bourboulenc）、克莱里特（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）和珊瑚（Roussanne）是可用于酿造教皇新堡白葡萄酒的四种品种。所使用的混酿比例根据酒庄的不同而有所不同，通常所酿酒款带有浓郁的花香，酒体厚重，丰满。

教皇新堡地区的土壤布满鹅卵石和沙子，这在南罗纳河谷地区十分常见。葡萄园大多位于罗纳河的东岸，坐落在年代久远的古代河床之上。

该产区是典型的地中海气候并且非常的干燥（教皇新堡理论上讲是罗纳河谷最干燥的一个产区），尽管如此，仍然严格禁止酒农在生长季灌溉和浇水，在特别干旱的年份，葡萄种植者必须先向法国政府提交特别申请，才能为自家的葡萄园浇水。

该产区葡萄酒年产量约为 1000 万升，其中 95% 是红葡萄酒。红葡萄酒有着隆河谷红酒的共性，色香兼具，非常浓郁，酒香复杂多变。

葡萄园布满了大大小小的鹅卵石，一眼望去，呈现出一片奇特的景观。这些鹅卵石白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标识，即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。

第一个教皇新堡酿酒工会于 1894 年成立，而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，且品质上乘。1911 年，该产区的酿酒人还成立了一个专门委员会，讨论如何对有权使用 Chateauneuf du Pape 的葡萄酒进行分级。1923 年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。1933 年 11 月 21 日，教皇新堡正式成为 AOC 原产地标识，各项规范开始实施，时至今日，这些规范依然有效。