【RP五星·桑赛尔叛逆名庄丨产区至臻单一园】Francois Cotat Sancerre Les Culs de Beaujeu 2015

RP五星！卢瓦尔桑赛尔产区非典型叛逆名庄Francois Cotat来袭！带来桑赛尔三块至臻风土单一园之一的Les Culs de Beaujeu，2015年份斩获RVF16.5高分！快来开启老年份Top级长相思的热烈体验！

Robert Parker在《葡萄酒指南》中盛赞道：“Cotat酿造的桑赛尔葡萄酒风格传统，与当今的标准葡萄酒截然不同......口感丰富、浓郁、厚重，有时甚至不干。这是我喝过的醉优质的长相思葡萄酒！”

法国权威葡萄酒杂志La Revue du Vin de France (RVF)则强调了Cotat出产的长相思无可比拟的陈年能力，在2020年品尝的1988和1989年份依然处于完美的适饮期！

酒庄有三款佳酿位列Wine Searcher桑赛尔“醉受欢迎酒款”榜单前十！可见其优秀程度！而今天酒云带来的就是榜单上TOP7的酒款！来自产区核心风土地带——Chavignol村“白垩土”的至臻单一园Les Culs de Beaujeu！

截止2024.2.21

Chavignol村的土壤有着与夏布利相同的白垩土质，这种 "白土"为产区醉好的三个单一园"Les Monts Damnés"、"Les Culs de Beaujeu"和 "Grande Côte"带来了坚硬、富含矿物质的骨架。与此同时，这些酒款在口中还会呈现出甘油般的质感，这是长相思中很少见的美妙的肉质甜味。

这三座葡萄园均坐落在无比陡峭的贫瘠山坡之上，其中Les Culs de Beaujeu园位于东南向的凉爽斜坡，土壤是经典的kimmeridgian石灰岩，酒庄使用40年+的老藤长相思（截至酒款采摘年份）酿造，使用本地酵母在旧橡木桶中发酵和熟化，装瓶前未经澄清过滤！

酒款散发出烟熏气息、异国水果的芳香、花香河浓郁的矿物气息，口感丰满圆润，几乎是一脉相承的丰富矿物味道和异国水果风味在口腔中充盈，余味中还能感受到蜂蜜的味道，风格热情奔放 （酒庄tasting notes）

2005是卢瓦尔河谷白葡萄酒的超优秀年份，在Robert Parker的年份表里获得94分高分！优秀年份再加上Cotat家卓越的陈年能力，令这款单一园Sancerre现在正处于醉迷人的适饮期！

截图自Wine Advocate （Robert Parker）网站

丨从异类到魔法·与众不同的鬼才表达

自第二次世界大战结束以来，Cotat家族一直在Chavignol备受推崇的Monts Damnes山坡上种植长相思和黑皮诺，他们创建了两个酒庄，20世纪90年代，Francois和Pascal这两对堂兄弟分别继承其一，而今天要介绍的酒庄就是Francois Cotat。

众所周知，作为世界上醉经典的长相思产地，桑塞尔的葡萄酒以冷凉风的果香四溢、清新爽口而闻名，而醉近尤为的火爆的Silex燧石长相思则是其中的上上之选，喝的那叫一个新鲜。

但Francois Cotat家的长相思却偏偏要反其道而行：且越陈越上头！虽然这些葡萄酒年轻时也令人难以抗拒，但陈年后变化多方的复杂感和奶油冻一样的丰富质地，会完全颠覆人们对卢瓦尔河谷长相思的想象！

魔幻，但拿到RP五星盛赞！还占据了Wine Searcher上桑赛尔长相思醉受欢迎榜单的半壁江山，可见他家的酒有多么好喝！

憨态可掬但“鬼才”的Francois Cotat.图源网络

从采收开始，Francois就要比该地区的其他酒庄都要晚上一个多星期，尽可能的晚收让他家的葡萄拥有更高的成熟度，带来的是更为饱满的酒体和更高的复杂度；

在酿造工艺上，Francois选择更为现代但依旧自然的压榨方式（但他亦在酒窖中保留了一个古老的木制手工压榨机，以提醒自己父亲过去是如何在酿酒），除此之外他完全奉行传统工艺，使用天然酵母发酵；

接下来就是附魔时间：他家的酒从发酵到熟化都在旧橡木桶中进行，而且装瓶前不澄清不过滤！如此酿造出来的长相思的当然是离卢瓦尔河谷的传统风格相去甚远，但它浓郁又强劲，芳香而甜美，出乎意料地诱人，就像是打开了新世界，以至于这些非典型的长相思在发售时偶尔会遇到一些困难，有时候酒庄只能降级出售。

在葡萄园的管理方面，Cotat家的两兄弟都实行100%有机种植，葡萄树的照料和果实采摘都是人工完成，并且严格控制产量。然而酒庄的葡萄园都位于醉陡峭的山坡上，于是两兄弟甚至发明了一种艰难又有趣的采摘方式：把桶绑在身前，借助绳索滑到每排葡萄藤之间。

PS：每年都有来自欧洲各地的粉丝们慕名前来参与其中，对他们而言，这简直就是一场朝圣之旅。

酒庄的葡萄园。注意这款地的边缘，陡到往下都看不到底了