德顿酒庄（Elderton）位于澳大利亚著名的南澳大利亚洲（South Australia）巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄酒产区，是当地颇具知名度的酒庄之一。 

作为一个家族型酒庄，德顿酒庄的历史并不算长，它由阿什米德家族（Ashmead Family）创建于1982年。阿什米德家族的历史非常悠久，该家族的族谱可以追溯到500多年以前。1857年，该家族的约翰•阿什米德（John Ashmead）带着自己的妻子和子女移民到澳大利亚，到1982年，阿什米德家族正式在澳大利亚创建并经营酒庄。现在，德顿酒庄的主要负责人是洛林•阿什米德（Lorraine Ashmead）和她的2个儿子阿里斯特（Allister）和卡梅隆（Cameron），理查德•郎福德（Richard Langford）则是酒庄的首席酿酒师。

德顿酒庄的葡萄园位于南澳洲最著名的葡萄酒产地巴罗萨谷，坐落在北帕河（North Para River）岸边，这里不仅风景优美，而且交通便利。酒庄葡萄园的面积较大，占地约75公顷，主要分布在3片地区，它们分别是Nuriootpa、Craneford和Greenock区域。葡萄园里的土壤以冲积土和棕色黏土为主，园内为山坡地形，海拔在275米左右，具有丰富多样的小气候。酒庄管理者在葡萄园里主要种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和梅洛（Merlot）等。 

自从创建以来，德顿酒庄所秉承的酿酒理念是在有机、环保和可持续发展的原则下，出产澳大利亚最高品质的葡萄酒。酒庄的管理者视可持续发展原则为圭臬，让葡萄园可以充分地反映出当地的自然环境和风土特色，为此他们尽可能地减少灌溉活动和肥料使用，并降低葡萄的产量，以保持较好的土壤肥力。同时，酒庄管理者还加强对太阳能的利用，尽量减少二氧化碳等气体的排放，这些举措都确保了酒庄出产的葡萄酒拥有极高的品质。酒庄的葡萄酒不仅自然纯美、口感多样，而且单宁柔和、果香浓郁，特别是酒庄的西拉葡萄酒更是以饱满的酒体和优雅的余香赢得了世界性的声誉。

德顿酒庄出产的葡萄酒不仅受到广大消费者的青睐，而且获得了很多专业葡萄酒人士和媒体的高度赞誉。酒庄是澳洲知名葡萄酒专家詹姆斯•韩礼德（James Halliday）认证的五星级酒庄，而他们的葡萄酒尤其是西拉葡萄酒更是在各种国际葡萄酒大赛中赢得无数奖项。近年来，酒庄出产的非常受欢迎的酒款有Elderton Wines Riesling 2008、Elderton Command Shiraz以及Elderton Estate Cabernet Sauvignon等。

Shiraz是1932年第一批进入澳大利亚的葡萄种类。在这里，它马上得到当地人的喜爱并开始种植。但直到二十世纪八十年代开始，人们才开始意识到Shiraz的多样性。它随着地域的变化而变化。从种植在凉爽地域（维多利亚Heathcote）的、优雅的、带有黑胡椒果味的Shiraz到南澳的冠纳瓦那（Coonawarra）和西澳玛格丽特河（Margaret River）的更甘醇烈性的Shiraz，再到克莱尔山谷那强烈而带有薄荷味的Shiraz，麦克拉伦谷（McLaren Vale）香甜带有巧克力味的Shiraz，以及Barossa的醇厚果味型。

在传统种植方法上，Shiraz在澳大利亚凉爽及温和的气候地域与赤霞珠红葡萄一起种植。如今，在温和地带，也与Grenache及Mourvedre葡萄一起混合种植。最近几年，由于Viognier葡萄在澳大利亚广泛种植，越来越多的葡萄酒制造商将Shiraz和Viognier混酿在一起。实验证明，这两种葡萄的混合使得酒味更加芳香，酒体的单宁酸更加柔和，这种红酒也更受年轻一代的欢迎。

巴罗莎谷生产Shiraz而出名，她是澳洲著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒，品种包括Semillon和Chardonnay。巴罗莎谷起初由德国农夫 Luthern在1830年建立，现今在已有超过50个葡萄园和门市店，包括小家庭企业和国家公司。

十九世纪前叶，当时一家规模颇大的南澳公司创办人乔治怀夫安格斯(George Fife Angas)委託了德国的矿学家约翰虚奇对阿得雷德北部山谷进行调查，发现这裡极宜种植葡萄和兰花，此为日后这裡闢为葡萄园的远因。相继移入的德国农夫、商人、艺术家、专业人士及来自英国的中產阶级将巴罗莎开闢成一处极具“乡村绅士风”的生活情调，以至於此地也成了迥异於南澳的小德国区。此地酿酒的蓬勃则从1880年代开始，一百五十多年的经验下来，当地已有两千多家的葡萄种植者，四十多家的酒庄、酒窖等。

百年老店的酒窖内还可见到以创办者及其子孙之名的酒，依著烛火之光见到木桶外印著的年代和名字，感觉那酒桶内似也浸著一股浓浓的人气般。二月至五月是南澳葡萄採收期，满园正待採收的葡萄涨著深紫饱满的表皮，在阳光下绿叶油亮亮的。特色是酒庄之外种植著成排的棕櫚树，其餘酒庄像Penfold知名的orlando酒和Chateau Yaldara的花园城堡酒庄亦负盛名。大致说来，巴萝莎的酒庄都有不错招牌酒，且有多家百年的传统老酒窖，景色悠美中亦有德国文他的散放，难怪当年连英国女皇至此都讚不绝口。

巴罗莎离阿德雷德只有一小时车程，在通往巴罗莎葡萄园的公路两旁，到处是粗矮的椰枣树林和长满银色的野燕麦，远处是晒干的牧草、羊群和种满天竺葵的农舍，湛蓝的天空中飘着朵朵白云，大地一片棕红，地上种满一行行、一片片低伏的葡萄藤，绿油油得闪闪发亮。

巴罗莎与新南威尔士州的猎人谷，维多利亚州的雅拉谷并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。巴罗莎无论是建筑、艺术品、美食、音乐甚至是酒都透着浓郁的欧洲风情，其精酿的Shiraz驰名全球，是世界上最古老的Shiraz拥有者。

夏天时的巴罗莎像一幅郁郁葱葱的水墨画，而到了深秋季节则变成了金红色的油画。每年的一、二月是巴罗莎河谷当地的节日，游客们如果有幸这个时间来访，可以参加很多当地的娱乐活动。10月份则是巴罗莎河谷的音乐节，每个人都可以手拿一杯红酒，听着美妙的音乐，欣赏着油画一样的风景，心旷神怡，其乐融融。