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【风土与传统的坚守者,非典型Lambrusco!】Terreivive Bergianti 地灵灵非罐式红起泡葡萄酒
与WS国均持平,把Lambrusco酿到极致的自然酒庄!瓶中二次发酵,混酒泥熟化2年,带着令人回味的复杂感!
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风土与传统的坚守者,非典型Lambrusco!】Terrevive Bergianti No Autoclave 现货速发!

 

 

Terrevive(地灵灵)是酒云在意大利Vinitaly酒展上发掘的宝藏精品庄,庄主曾在托斯卡纳名庄 Castello di Ama实习过,还曾在巴巴莱斯科名庄Piero Busso管理过葡萄园和酒窖,旗下酒款“Stiolo”还从2万多款酒款中脱颖而出,成功入选2023 Wine Enthusiast的年度百大!十几年间专精Lambrusco(用Lambrusco Salamino di S.Croce,Lambrusco di Sorbara等一系列当地品种酿造从红,桃红,白不同类型的起泡酒),全面推行有机种植和生物动力法(已取得Demeter认证),可以说是把Lambrusco酿到了极致,是一家该品类品质顶尖的酒庄。

 

一般的Lambrusco都是都大量,廉价的代名词(美国在上个世纪七八十年代进口了大量的Lambrusco,生产商们重量不重质), 但是Terrevive地灵灵都是瓶中二次发酵(一般都是罐式法),果皮浸渍时间更长,萃取了更多单宁,更长时间的酒泥接触,赋予酒款更多的结构,毫无疑问是顶级质量Lambrusco的代表!

 

 

在意大利联合酒展(Vinitaly)喝到他家的酒,就被震惊到了:非常活泼的酸度,气泡也很细腻,比起一般Lambrusco喝过就忘的平淡,酒庄的每一款Lambrusco都带着令人回味的复杂感!

 

 

酒庄标志很有意思,体现了酒庄的生物多样性

 

 

Autoclave即查玛法(Charmat Method),当地绝大部分Lambrusco采用此种方式酿制而成。

 

 

而这款“No Autoclave”则是一身反骨的庄主摒弃查玛法,倡导回归传统,采用传统法(Methode Ancestrale)酿造方式的代表作品。传统法用长时间的酒泥接触激活起泡酒中更多的味觉层次,这样酿出来的Lambrusco摆脱了单一的口感。

 

好价 与国均持平!

WS国均截图 2025年3月10日

 

这款个性十足的Lambrusco由本地葡萄品种酿制而成,大部分是Lambrusco Salamino di Santa Croce(带着紫罗兰和玫瑰的香气,颜色更深,酒体更饱满),少部分是Lambrusco di Sorbara(颜色更浅,带有花香,高酸,酒体更轻盈)酿造,手工采摘。在混凝土罐中自然发酵,混酒泥熟化2年,然后装瓶进行瓶中二次发酵。酒款不澄清、不过滤、也没有加硫,甚至没有进行除渣。

 

酒庄每个酒标都邀请艺术家精心设计,该酒款的酒标由Michele Bernardi设计,在上个世纪80年代合作制作电视动画片,后来也为Ikea宜家等公司创作动画主题,90 年代他开始尝试新的表现方式,当音乐人制作音乐视频。

 

“No Autoclave”酒标

 

 

Salamino di S.Croce是Lambrusco葡萄的一种,其中Salamino一词原意为小香肠,其得名也是因为果串形似意大利特色的萨拉米小香肠。Salamino最早的种植区域在Reggio Emilia附近,有最少5个分支品种,1970年成为法定葡萄品种。

 

Salamino di S.Croce

 

 

生物动力酒庄,专精Lambrusco品种

 

 

Terrevive酒庄成立于2008年,100%实施生物动力法种植,35公顷的葡萄园只有10公顷种植着Lambrusco的各个分支品种(大部分是从老藤葡萄扦插而来的Sorbara和Salamino),各种不同的当地农作物分布在剩下的25公顷地块中。

 

 

葡萄园的土壤富含淤泥质粘土和沙土以及少量石灰岩,是zui好的Lambrusco分支品种Sorbara和Lambrusco di Salamino的乐园,能发挥出它们最好的香气。园子里还种有 Grechetto gentile、Malvasia、Moscato 和 Trebbiano di Modena 等葡萄。

 

葡萄园 | 图源网络

 

 

庄主兼酿酒师Gianluca坚信农作物、动物与葡萄藤之间的良好关系能让酿出来的酒zui大程度表达风土人情,酒庄完全采用生物动力管理:

 

 

- 葡萄藤两边种植农作物,每年轮作交替种植谷物和豆类让土壤能够积累不同的养分和矿物质;

 

- 不使用任何化学物质,动物的粪便被用作堆肥,田间生长的草药则用来喷洒葡萄藤,保护它们免受虫害。

 

图源网络

 

 

简单精准的酿造方式

 

 

酿酒方面,Gianluca根据自己在巴巴莱斯科的工作经验专门定制了一批水泥罐:底部平坦,便于清洁,水泥材料使葡萄酒在发酵过程中能吸入少量氧气;Gianluca还用Grappa来清洗酒罐和设备,用铜质工具搅拌发酵中的葡萄以避免还原反应。

 

Gianluca和定制的水泥罐

 

 

Gianluca在地下建造了一个天然水泥冰窖(ghiacciaia),黑暗、安静、凉爽,不需要人工控温;装瓶后的酒液在这里进行第二次发酵。占地仅80平方的天然冰窖非常简朴,单看外观甚至会让人恍惚是在参观霍比特人的家。

 

ghiacciaia入口 | 图源网络

 

 

Gianluca对葡萄园质量的执着追求造就了简单而精确的酿造工艺,他把酿酒当作了一门艺术,酿造的不是千篇一律的葡萄酒,而是葡萄和风土本身,让葡萄酒描绘出不同年份的美妙。

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