La Biancara Angiolino Maule Sassaia

【清仓好价!直降近40!专情于Garganega的自然酒大拿,招牌火山风土白】La Biancara 比安卡拉萨斯雅干白

意大利自然酒泰斗、VinNatur协会主席Angiolino Maule创建,生物动力法认证管理,表达酒庄火山风土和Garganega的代表性酒款之一。

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商品详情

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亮点速递

 

*意大利威尼托生动精品庄,从创建之初便追求植物与生命的完美平衡,从种植到酿造严格遵循生物动力学原理,主张最低人为干预

 

*上白垩纪时期的岩溶流和火山岩形成的地层带来清晰而独特的矿物风味!

 

*酒庄招牌干白,相较于他家的另一款Masieri,它采收得更晚、成熟度更高、也更复杂和耐喝

 

 

 

 

Angiolino Maule是一位曾经颇具名气的披萨店店主。而如今,他是意大利威尼托酿造自然酒的大神和VinNatur协会的主席。究竟是什么力量让Angiolino Maule选择扎根于葡萄园,专情于本土品种Garganega?

 

 

他是一个对葡萄栽培、种植和酿造有着坚定信念的人,当他经营披萨店时,大地和葡萄一直在召唤着他。通过辛勤工作和披萨店良好声誉,Angiolino攒够了足够的钱,在上个世纪80年代开始了自然酒的旅途。

 

 

Angiolino Maule和儿子 图源网络

 

 

Angiolino曾经说过:“葡萄酒的品质是葡萄园赋予的,为了酿造出能表达其起源、独一无二、超越标准化的葡萄酒,回归无化学传统的葡萄栽培和葡萄种植是不可或缺的。”从酒庄的创建之初,他就奉行将“自然“放在首位,专注于酿造能表达当地风土和品种的葡萄酒。

 

 

今天,酒云上新的是他们家招牌酒款之一的Sassaia,它是酒庄醉初发行的酒款,也是醉能代表当地火山风土和Garganega品种特征的葡萄酒之一。

 

 

Sassaia 通常由85%Garganega 和15%Trebbiano混酿而成,葡萄园位于Gambellara山上,土壤中富含矿物质和火山碎屑,因此它的矿物感格外厚重。人工挑选完好葡萄后,在30hl的橡木桶中控温发酵,不澄清、不过滤装瓶。

 

 

相较于他家的另一款Masieri,它采收得更晚、成熟度更高、也更复杂和耐喝。酒液呈现出金黄色,醒酒后散发出黄色水果的芳香、矿物质和烤面包的味道。入口柔和,略带单宁,整体的口感清爽均衡,良好的酸度使余味更加生动,在细腻和强劲之间取得了恰当的平衡。

 

 

Garganega 图源官网

 

 

Angiolino Maule老爷子在接受采访时说“醉初这么做酒并不是想要模仿谁,而是为了让任何人都模仿不了我。我就是要不断做的更好,学的更多,虽然这听上去有些病态。

 

 

-- 在葡萄园或酒窖中都杜绝化学干扰,以获得风土的醉大表达。葡萄园管理上老先生只使用天然药剂(草药汁一类的药剂)来控制真菌等的疾病,而且为了使葡萄园更具备生物多样性和平衡性,他将谷类、豆类植物种在葡萄园里。

 

-- 酒庄不仅禁止任何的化肥、化学药剂、杀虫剂,而且老爷子真的是有一颗钢铁一般坚硬的心,每年都对土壤做一遍测试,防止他附近的化学葡萄园污染到他的葡萄,时刻做好了上法庭和周围这些‘邪恶势力’对抗到底的准备。

 

-- 手工采摘结束后,酿造阶段Angiolino使用敞口大橡木桶进行发酵,采用野生酵母,禁止了酶制剂、人工加糖、酸、硫等物质,使用部分不锈钢桶部分大橡木桶进行陈年,不澄清、不过滤,可能在装瓶时采用一点二氧化硫(大部分年份都不添加二氧化硫)。

 

 

今天,Angiolino得到了儿子Alessandro、Giacomo和Tommaso的帮助,他们在葡萄园和酒窖工作,另一个儿子Francesco则从事贸易。2011年,他们共同建造了一个新酒窖并购买了新的葡萄园,但追求风土真实性的研究精神永远保持不变。葡萄园面积已经扩充为15 公顷,海拔90至260米之间。庄园农场的还包括一百棵老橄榄树、啤酒花、一个菜园和一些果树,这些全部供家庭食用。

 

 

Maule先生(右3)一家 | 图源自网络

商品参数

品名
La Biancara Angiolino Maule Sassaia
类型
干白葡萄酒
产区
威尼托产区(Veneto)
酒庄
La Biancara
葡萄品种
卡尔卡耐卡(Garganega)、特雷比奥罗(Trebbiano)
残糖
0
酒精度
12.50
容量
750ml
饮用建议
陈年潜力:已进入适饮期,趁新鲜时饮用 饮用温度:10-12℃ 醒酒时间:可提前半小时开瓶

酒庄介绍

葡萄介绍

Trebbiano属欧亚种。该品种原产意大利,广泛种植于意大利和法国Cognac(干邑地区)及Loire Valley(卢瓦尔河谷)等地,为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一。法国人常常将Trebbiano叫做"Ugni Blanc"。非常非常多产。气味简单清浅。大多是做为基酒,加上其它白葡萄,增加了风味后,才比较适合当做餐酒。或者是用来调配其它意大利的红酒,如Chianti,增加其果香味。


Trebbiano通常用来酿造白兰地,在干邑地区,由于19世纪末期爆发的根瘤蚜危机后,该品种嫁接易成活,干邑地区开始流行种植白玉霓,目前该品种已占到了当地种植面积的98%。


此外,在法国南部该品种也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。


该品种酸度低、酒精度低,通常用来酿造顶级白兰地,以“干邑白兰地”闻名于世。此种葡萄在法国主要采用蒸馏发酵法,在蒸馏的过程中,可以让酒中浓缩更多的芳香物质。此外,白玉霓也用于调配较酸的葡萄酒。

产区介绍

威尼托(Veneto)产区是意大利三大葡萄酒产区之一。东边有水城威尼斯,西边则被恬静迷人的加尔达湖包围。它是意大利东北部3大产区中最著名的产区,与皮埃蒙特齐名,同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。

威尼托拥有14个DOCG和11个DOC产区。其中最重要的3个DOC产区瓦波利切拉(Valpolicella)、索阿维(Soave)和巴多力诺(Bardolino),都处于产区西部,位于Verona城(威尼托区的酒业中心)。索阿维地区出产的索阿维白葡萄酒是典型的意大利不甜白葡萄酒,拥有高雅的香气和清爽的口感。索阿维也产甜酒,当地的索阿维雷西欧(Recioto di Soave)是以风干葡萄酿成的著名甜酒。风干后的葡萄糖分提高,用其酿制的葡萄酒也特别香甜。巴多利诺产区则主要生产早饮型的红葡萄酒,超级巴多利诺(Bardolino Superiore)就是其DOCG酒款。威尼托还有意大利的第二大起泡酒产区普塞克(Procecco),这个地区的起泡酒口感清淡、柔和,含有坚果的香气。

Veneto(威尼托)位于意大利东北部。其西北部是Alps山区,东南部是平原,Piave波河与Adige阿迪杰河流经全区。这里风景优美,除水上名城威尼斯之外,西部的多洛米蒂山区也是意大利的滑雪胜地。

尽管Veneto的区域较之Piedmont,Tuscany, Lombardy, Puglia和Sicily要小一些,但是Veneto在上世纪90年代已经超越Puglia和Sicily成为意大利葡萄酒产量最大的大区。

这个产区拥有许多知名的葡萄酒,例如Amarone(阿玛罗尼)和Valpolicella红葡萄酒,Soave白葡萄酒以及Prosecco起泡酒。今天,这个大区产量25%的葡萄酒使用DOC/DOCG称号。

Veneto产区大致可分为三个地理区域。

西北部气候比较凉爽,典型的阿尔卑斯山脉气候特征,盛产白葡萄酒,同时轻盈的Bardolino红葡萄酒也非常棒。Verona维罗纳省的北部则是Valpolicella和子产区Valpantena,当地的意思是“拥有很多酒窖的山谷”。从产量来看Valpolicella是唯一可以和托斯卡纳著名的产区Chianti抗衡的。Valpolicella东部则是最著名的白葡萄酒产区Soave。

Vento中部,环绕Vicenza和Padua的是Colli Berici, Colli Euganei和Breganze。这个区域的产量很大。许多国际葡萄Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir (Pinot Nero here)甚至 Carmenere都在这个区域被成功地被证明了。同时这里还有意大利的白葡萄的旗帜Pinot Grigio以及Veneto的原产葡萄Tocai(Tai)。

东北部大部分地区种植Glera葡萄(往往被称作Prosecco),主要酿造微起泡和半起泡frizzante酒。这个产区也生产静止型葡萄酒。

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