【大年补货！《阿歇特指南》力荐名家，世纪大年“小马兹香贝丹”！】Domaine Jean-Michel Guillon & Fils La Perriere, Gevrey-Chambertin Premier Cru 2015
Domaine Jean-Michel Guillon & Fils酒庄位于勃艮第知名产区Gevrey-Chambertin，是产区率先拿到HVE高度环保价值三级认证的酒庄！
酒庄坐拥多块一级园和特级园，包括Chamberin Clos de Beze和Mazis-Chambertin等塔尖葡萄园，以强劲结构、深邃果香和矿物质感著称，陈年潜力相当卓越！
这款Gevrey Chambertin一级园La Perriere因毗邻Mazis Chambertin特级园，拥有相似的野性风味以及清凉薄荷香气，被视为酒庄的「小Mazis Chambertin」！
2015年份适逢产区世纪大年（WA 98！）加持，品质尤为突出！依然低均好价，勃艮第老饕千万别犹豫！
截至2025年9月底
一级园La Perrière与特级园Mazis Chambertin相邻，名称源于过去此处曾经是采矿场的缘故，重整的土壤中仍夹带许多石灰岩砾石，排水性优异。香气散发清凉的薄荷与薰衣草，加上轻盈的红醋栗与樱桃的印象，同时具有Mazis Chambertin常有的野味，可以看做酒庄的「小Mazis Chambertin」。
深邃的宝石红色泽，香气馥郁交织着樱桃、覆盆子与紫罗兰的芬芳，点缀着丁香与森林地表的气息。入口饱满丝滑，单宁细腻如绸，酸度鲜活有力，结构平衡中透出黑醋栗与矿物咸鲜的层次感，余韵绵长且带有一丝烟熏木质调，充分展现出Gevrey Chambertin一级园的优雅与力量！
从1990年以来，被誉为法国葡萄酒米其林指南的“Le Guide Hachette des Vins”连年都将酒庄放入书中，包含大区到特级园都在其中，称其酒款“完美展现Gevrey-Chambertin的至高风范”！
酒庄更是被多位权威机构及酒评大神力赞：
*勃艮第大神AM多次给予其特级园酒款90+高分，盛赞他是勃艮第“新生代风格的典型代表”，其酒兼具力量与优雅！
*WA称赞其Chambertin-Clos de Bèze：“结构宏大却平衡，黑楼桃与香料气息交织，陈年潜力长达20年以上”！
*JR赞誉其一级园酒款：“精准的风土表达，果香纯净且有活力”！
*Inside Burgundy评价酒庄风格为“传统派的现代演绎”，特别推荐其Village酒款的高性价比！
酒庄连续三十余年被阿歇特葡萄酒指南列入书中 图源网络
庄主Jean-Michel Guillon还被《阿歇特葡萄酒指南》评为2020年度酿酒师，其始终只用100%新的法国橡木桶，与DRC、济贫院共同列为勃艮第新橡木桶的前三大买家！
酒庄介绍
庄主Jean-Michel Guillon是土生土长的巴黎人，曾作为一名航空领域军人服役于法国军队，出于对葡萄酒的疯狂热爱，他在走访勃艮第后便深深爱上了这片土地。上世纪80年代，他举家迁移到Gevrey-Chambertin村，并决心成为一位酿酒师。
虽然他从未在酿酒方面受过专业培训，但是在他的导师Rene Galland及他的好友们和酒神Henri Jayer帮助下，经过不懈的努力，从1980年的2.3公顷葡萄园开始，发展到了如今的包括二十多块田块的15公顷土地，坐拥多块一级园和特级园，包括Chamberin Clos de Beze和Mazis-Chambertin等塔尖葡萄园。如今，由酒庄第二代传人Alexis全面接手酒庄。
庄主Jean-Michel Guillon和他的儿子Alexis | 图源网络
Guillon酒庄在田间实行可持续种植。凭着Jean Michel的工程师精神和对葡萄酒的热爱，他投入大量的时间，力求照顾到每一株葡萄树。短短几年间，酒庄便获得HVE高度环保价值认证，Guillon酒庄也成为了勃艮第率先拿到HVE三级认证的酒庄。
酿造方面，酒庄采用100%人工采摘，采摘的葡萄会在分拣台上经过三次严格筛选，在酿造上，采用长达3~5周的时间进行缓慢发酵，中途搭配充分的萃取工艺，协助果皮释放出至多的酚类物质。
并且，Jean Michel敢于挑战使用全新橡木桶陈酿。因此，酒庄的另一项过人纪录，则是新橡木桶的采购数量。它与DRC、济贫院并驾齐驱，是勃艮第新橡木桶的前三大买家。
新橡木桶会给葡萄酒带来两个显著的影响：酒液与橡木的接触更为直接，赋予酒款明显的橡木香气，带来更多的橡木单宁；木片的透气孔提供微氧环境，加速熟化进程（利于单宁缓慢氧化，口感更加柔顺）。
所以在酿造过程中，唯有高成熟度、高浓郁度、高集中度的果实，才能与100%新橡木桶完美搭配，不仅香气更加丰富，单宁也会更加丝滑细腻。
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凭借特级园资源、传统酿造技艺和精品化路线，Guillon酒庄成为勃艮第夜丘的"隐秘瑰宝”，其酒款在权威酒评中屡获高分，尤其特级园被视作收藏级佳酿。
从1990年以来，享誉全球的法国葡萄酒桦榭指南《Le Guide Hachette des Vins》连年都将Guillon酒庄记录在册，Jean Michel也被其评为2020年度酿酒师。
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