【经典不朽传奇！臻藏老年份拉图正牌！】Chateau Latour 1999

波尔多五大名庄之一

Chateau Latour被誉为“全球昂贵的酒庄”之一，是法国的超牛酒庄，也是波尔多唯五的1855一级名庄！

早在14世纪的文献中就已经有相关记录。1331年Lord Pons下令让Gaucelme de Castillon在Saint Maubert教区修建一座防御塔楼。这座塔楼后来成为英法百年战争时期守卫吉伦特河（Gironde）的重要堡垒，酒庄名中的“Latour”就来源于此，意为“塔”。到了16世纪，这块土地逐渐被开垦为葡萄园，开启了伟大的新篇章。

17世纪末，葡萄园一直由Mullet家族掌管。之后由于联姻和继承关系，酒庄成为了亚历山大·塞古尔（Alexandre de Segur）的财产。Alexandre不断扩张版图，在梅多克地区收购了许多酒庄，包括知名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。Segur家族的到来，意味着拉图城堡开始了真正辉煌的酿酒历史。

Chateau Latour对葡萄的产量控制得比较严格，在不好的年份时，对采摘后的葡萄还要经过严格的手工筛选，在这一点上，可以说是更胜Chateau Lafite一筹。Chateau Latour的酒刚刚酿成时十分青涩，甚至有难以入口的感觉，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年这样的年份，50年也依然保持劲度，可以继续藏酿。

酒庄早年间的耕作场景

拉图正牌仅采用l'Enclos园内均龄为60来岁的老藤酿造，只有地处l'Enclos核心部位的葡萄园才能酿造出具有深度、优雅细腻、浓郁醇厚的伟大葡萄酒。这里风土优异，主要以砾石和黏土土壤为主，并混有深厚的石灰岩，十分利于赤霞珠的生长。

砾石 | 图源网络

波尔多红葡萄混酿通常是指在法国波尔多地区，使用指定的葡萄品种酿制的红葡萄酒。指定的葡萄品种包括以下六种：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec和Carmenere。经典的波尔多红葡萄混酿以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种，其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。

很少有波尔多红葡萄混酿会由六种葡萄品种共同酿制而成，使用其中的三至四种葡萄品种进行酿酒更为普遍。波尔多红葡萄混酿通常品质优异，可能是酿酒商酿制的最好的酒。 在美国，贴有"Meritage"标签的葡萄酒也属于波尔多红葡萄混酿。不过后来也出现了许多未贴上“梅里蒂奇”标签的波尔多红葡萄混酿，这是因为酿酒商如要获得贴有"Meritage"的资格，必须加入Meritage协会，这意味着酿酒商要向该协会交钱，因此很多酿酒商放弃了这一标识。

很多新世界的葡萄酒也会按照自己的理解酿造属于自己的波尔多混酿，包括中国。

波亚克产区（Pauillac）位于法国波尔多左岸的上梅多克产区，以出产优质的红葡萄酒而著称。在1855年梅多克的分级制度中，共评出四个一级酒庄，分别为：拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄，再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄，总共有五个一级酒庄。而波亚克村就占有其中三个，这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。

波亚克村（Pauillac）葡萄园面积约达1,100公顷，种植的葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot 等，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是产区最重要，种植面积最广泛的葡萄品种，该村优质的砾石土壤为其提供了绝佳的生长环境。

在波亚克村，每家酒庄的葡萄园往往都处于独立的坡段、砾石圆丘或台地上，这使每个葡萄园拥有独立且与众不同的风土条件，恰好与邻近的玛歌（margaux）形成鲜明的对比。 因此波亚克村的三个一级酒庄——拉菲古堡、拉图酒庄和木桐酒庄，所产的葡萄酒具有截然不同的风格特点。

拉菲古堡拥有梅多克产区规模最大的葡萄园，所产葡萄酒酒香独特，单宁光洁细腻，令人回味无穷。

拉图酒庄出产的葡萄酒素以酒质稳定而著称，哪怕是在恶劣的年份，其葡萄酒依然能展现出绝佳的品质。拉图葡萄酒坚实，强烈，劲道十足，往往具有数十年的陈年潜质。

与拉菲古堡深有渊源，同为罗斯柴尔德家族所有的木桐酒庄，自1946年起，每年都会邀请一位世界知名的艺术家，为其设计酒标。木桐酒庄出产的葡萄酒颜色深沉，口感强劲，有非常明显的黑醋栗香气。

可以看出，拉菲古堡葡萄酒与拉图酒庄葡萄酒的风格明显不同，前者风格更接近于圣朱利安（st-julien）村葡萄酒的特点，后者则具有圣朱利安村葡萄酒的特征。而木桐酒庄葡萄酒则独树一帜，体现了波亚克村的第三种风格。当然，上述三个一级酒庄远远不是波亚克村的全部，这里还有很多其他优秀的酒庄。