【采购力荐！四百年传承卢瓦尔名庄，长相思酒泥陈酿的大成之作！】Isabelle et Pierre Clement Menetou-Salon Dame de Chatenoy 2022 单支/双支/六支装 酒云直采

关于酒庄Domaine de Châtenoy：

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1560年，Sébastien Clément 在法国卢瓦尔河谷的 ​Menetou-Salon​ 酿出首批被文献记载的葡萄酒，奠定家族酿酒传统。1891年，​Pierre-Alexandre Clément​ 以革新性技术对抗葡萄病害，并创立 ​Menetou-Salon 葡萄种植者协会，推动产区标准化发展。现任庄主作为第十五代继承人，延续这一血脉至今。

酒庄葡萄园扎根于基米里支阶黏土石灰岩（Argilo-calcaire du Kiméridgien）​，土壤中密布 ​1.5亿年前小型牡蛎化石群，赋予葡萄酒独特的矿物张力。葡萄藤平均树龄达 ​30至50年，其中 ​1927年种植的长相思老藤​持续为酒庄提供基因库资源。温带大陆性气候促成葡萄缓慢成熟，保留精准酸度。

酒庄旗下 ​Domaine du Clos Saint-Martin（Sancerre产区）​​ 自1650年创立，其1867年巴黎世博会金奖标志着国际认可。

Sauvignon Blanc（长相思）是一款来自法国西部的白葡萄品种，在全世界范围内广泛种植。乍一看，这种葡萄和卢瓦尔河地区看似亲密（主要是因为Sancerre和Pouilly-Fume这两种完全用Sauvignon Blanc酿造的葡萄酒），但她更有可能发源于波尔多。在波尔多她主要和Semillon混酿。

Sauvignon Blanc所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。

在卢瓦尔河，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。当地的Pouilly-Fume干白还带有烟雾的感觉。这里用Sauvignon Blanc做的酒像瘦而精干的男人，大多需要趁年轻的时候喝，只有好的酒成年后才会更出色。而得益于Pouilly-Fume石灰石土壤中的大量的燧石，当地的Sauvignon Blanc有明显的燧石味。而这也就是为什么Sauvignon Blanc曾被认为是起源于卢瓦尔河地区的原因。比起其它优良品种，Sauvignon Blanc则显得简单不够丰富多变。香气的高辨识度这一特点使Sauvignon Blanc葡萄酒成为很适合品酒课程的葡萄酒。

在波尔多，大部分现在被认为是世界上最好的干白葡萄酒是Sauvignon Blanc和Semillon一起混酿的。其中Sauvignon Blanc一般比例比Semillon低。在Sauternes（苏玳）产区Sauvignon Blanc和Semillon葡萄混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret（玛格丽特河）地区酿造白葡萄酒的主要方式。

在欧洲，Alto Adige产区凉爽且阳光充足的亚高山山坡上以及意大利北部Friuli 产区非常适合种植高品质的Sauvignon Blanc 。

20世纪末期，新西兰南岛Marlborough（马尔堡）酿造的Sauvignon Blanc戏剧性得一炮打响。为世界Sauvignon Blanc酿造灌输了一种新的酿酒理念。2011年，Marlborough的产量占新西兰总产量的65%，其中75%就是用Sauvignon Blanc酿造的。

除了法国和新西兰，这种葡萄在新世界国家也表现的非常出色，例如：加利福尼亚、智利（特别是Casablanca and San Antonio山谷）以及南非。这种品种甚至可以生长在澳大利亚凉爽的南部沿海地区。就口味上来说，在新西兰和智利的凉爽地带，Sauvignon Blanc陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的Sauvignon Blanc口味介于法国和新西兰之间，而美国的这一品种用橡木桶比例相对较高。

Sauvignon Blanc葡萄树相对来说适应性强，容易生长（这就是她那么受葡萄栽培者欢迎的原因），因此她几乎可以适应各种类型的生长环境。而由于她的成熟期较早，她可以适应相对凉爽的气候——卢瓦尔河谷就是最明显的例子；她高酸的特点允许她可以生长在相对温暖的环境，且并不会影响其新鲜的口感。往往，只有在持久的光照条件以及收获期干燥的环境下，Sauvignon才能真正实现完美。

尽管说起来有点奇怪，但鲜艳的绿色Sauvignon Blanc跟黑色葡萄Cabernet Sauvignon（赤霞珠）还是有很多共同点的，且并不仅仅指她们的名字和原产地。在这两种葡萄酿造的葡萄酒中都可以辨识出甜椒和芦笋的味道；同时，她们都是生命力很顽强的葡萄品种，产量很高；她们在寒冷的气候下枝叶繁茂。事实上，这两种葡萄品种在基因上是有关系的：在18世纪的一个波尔多的葡萄园内，Sauvignon Blanc经过和Cabernet Franc（品丽珠）的自然杂交产生了Cabernet Sauvignon。时至今日，这三种葡萄品种如今都成为了世界上广泛种植的葡萄品种。

适合搭配的食物：春卷、鲦鱼丸、沃尔多夫色拉、秘鲁酸橘汁腌鱼

卢瓦尔宝藏产区Menetou-Salon：

许多人都预测梅内图-萨隆产区（其东北部紧邻著名的Sancerre产区）有可能成为后者的强劲对手，如今该产区已在国际上迅速树立起自己的声誉。它的风土条件也与Sancerre极为相似。

尽管名气还不大，但Menetou-Salon并非新兴产区。早在 15 世纪中叶，此地葡萄酒的品质就有记载，而修道院种植葡萄的历史至少可以追溯到 11 世纪。

这里山地起伏，土壤以基默里奇阶石灰岩沉积物为主，这也是Sancerre产区的土壤类型之一，非常适合长相思发展出凝练的矿物风味。

如其名该产区位于法国地理位置的中心。种植历史具有2000年。是最负盛名长相思和桑塞尔最原始的发源地。