【直降90！生动先驱大牛庄，高分旗舰单一园！】San Polino Helichrysum Brunello di Montalcino DOCG 2018 单支/双支/六支装 现货速发
San Polino的2018年份旗舰单一园BDM“蜡菊”，斩获意酒女神K’O和TWI 97、TW 96、JS & Decanter 95等一系列高分好评！
原滴血价489，现清仓特卖价399，低于WS国际不含税均价近百元！同款2015年份拿到了JS百大，2016年份上榜JS全球76款97+高分有机葡萄酒榜单，水准非常之高！
截至2025年10月01日
这款BDM来自酒庄至高——海拔450米的葡萄园，并以园中一种香气十足的野生草本植物蜡菊Helichrysum命名，而且这种植物有一个很鲜明的特点：从花开到花谢，花朵形状和颜色持久不变，所以也叫做永生花，它也象征着一切“永恒”的事物。
选择这样独特的植物命名这款BDM，也显示出这款酒会犹如蜡菊一般，它有着很好的陈年潜力，从发布开始到陈年后期，能一直展示出别样的风味，新鲜、复杂、饱满、精致。酒庄如是形容酒款：“它总是优雅、华丽有结构”！
酒款使用本土酵母自发发酵，在法国橡木桶中发酵浸渍40天左右，然后在法国橡木桶中熟化6个月，再在斯拉沃尼亚和法国大型橡木桶中熟化3年。
酒款展示 图源网络
丨以科研级别的专业来做生物动力法！
大部分普通人了解的生物动力法可能是在“有机”基础上更加苛刻和“天然”的培育。和用硫酸铜代替农药化肥和其他化学添加剂的有机种植相比，生物动力法的概念在19世纪20年代第一次被提出，90年代初开始逐渐有人尝试，一直到今天才逐渐风靡全球，而对它的探索才刚告一段落：
用真菌和石灰替代硫酸铜、人工剪枝育草和马耕代替机械耕作、按照“月历和潮汐”的时间来管理作物，还有本土酵母的使用，总而言之，就是让葡萄园尽可能长成一块天然的生态圈，农民的身份被守林人的角色替代，每年的收获都更像是大自然的馈赠。
对于San Polino酒庄来说，崇敬和热爱自然的Katia和Luigi（庄主夫妇）更乐于将这种探索和实践提升到科研的程度，他俩在买下庄园里5公顷的土地前，曾在巴西亚马逊丛林里为绘制森林生物多样性地图项目工作。
和一生都与已经被驯服的“作物”打交道的酒农相比，他们有着更多对自然、植物和微生物的专业性的理解，对于生物间的相互联系也有自己独到的解读，崇尚和谐共存的生态，并且他们的儿子也是位生物学家。
Katia Fabbro在葡萄园中.图源酒庄官网
他们同时也在频繁和各种微生物学家、植物学家打交道，开展长期的科研项目。也许有人会觉得将酿酒与科学联系得过于紧密会失去一些趣味和精神性的表达，但Katia和Luigi所做的其实是将生物动力法这个“蜜汁玄学”的理论提到现代科学的范畴（可能我们中国人会更能理解他们的事业，也就相当于将我们的传统农业和中医科学化）。
不是为了追随潮流而做“生物动力法”，而是为了真正了解自己的葡萄藤。在这样理念的加持下，他们针对葡萄园里要代替硫和铜使用的微生物，葡萄园里的原生酵母进行了深入研究，甚至对原本的生物动力学理论提出了质疑并不断给出自己的解读，这也是他家风格有别于产区其他酒庄的原因。
他们一开始做生物动力法的时候当地的其他酒庄都觉得离谱，但他们现在是产区近十年来至受关注、表现至为出色的酒庄之一，甚至是全世界的生物动力法先行者之一。
至于生物动力法做出来的酒真的这么好喝吗？答案是，它的确就像你向往的那口本地农民“自家种的菜”一样美好！（值得一提的是，欧洲现在之所以这么推崇生物动力法和有机是因为他们以前的确太喜欢用农药和化肥，以至于土地和人都开始抗议了。哎）
酒庄生机茂盛的葡萄园.图源网络
丨始于10世纪的古老庄园！
San Polino的农场可能早在10世纪就建立。发生入侵战争之后，当地人去到圣安提莫修道院的保护区内寻求庇护。就是在这个时期，第一批葡萄藤被种植在San Polino的山坡上。
酒庄生机茂盛的葡萄园.图源网络
今天的San Polino庄园位于意大利蒙塔奇诺，是一家规模不大的精品家族酒庄，由庄主夫妇Luigi和Katia Fabbro共同创建，拥有大约5公顷的葡萄园（她们真的很有眼光）。包括一座质朴的房子、劳作的田地和林地，还有一个葡萄园，农庄还有小片橄榄树林。
很有意思的是，酒庄的标志源于伊特鲁里亚太阳图案，是公元前800年的青铜皮带扣上的纹样。庄园之所以选择这个标志，是因为太阳所蕴含的“魔力”对于酿酒师来说十分重要。
