花小钱喝出高级感！脆爽又优雅的卢瓦尔白诗南！

Domaine Roc de l’Abbaye是一座位于法国卢瓦尔河谷的历史悠久的酒庄，具体坐落在Pouilly-Fumé和Sancerre的核心产区。酒庄的名称源自其历史背景，尤其是其葡萄园曾隶属于中世纪修道院。作为当地历史的一部分，酒庄所在地“Clos du Roc”在葡萄种植和葡萄酒生产方面拥有悠久的传统。如今，Domaine Roc de l’Abbaye在保留古老葡萄种植方式的基础上，引入现代酿酒技术，既保持传统风味，又不断创新。

酒庄葡萄园主要分布在Silex土壤上，这种富含燧石的土壤仅占该地区15%的面积，是非常珍贵的地块。Silex土壤赋予葡萄酒独特的矿物质和火石气息，极大提升了葡萄酒的复杂性和优雅感。此外，酒庄位于卢瓦尔河的河畔，附近的河流和丘陵地形对气候和葡萄生长有重要影响，为葡萄提供了理想的生长环境。

图源网络

酒庄目前的管理者是Florian Mollet，在他的管理下，酒庄的葡萄园采取了有机的耕作方式，尽量减少对自然环境的影响，同时充分展现葡萄品种的纯粹风味。酒庄种植的主要品种是Sauvignon Blanc，这是Pouilly-Fumé和Sancerre两大产区的标志性品种。Florian Mollet秉持着对土地和环境的敬畏精神，通过精细的手工操作和现代技术相结合，酿造出具有鲜明地区特色的高品质葡萄酒。

图源网络

Chenin Blanc作为卢瓦尔河谷当地的品种，最早在公元845在当地修道院的记录中提及，于1445年被Thomas Bohler及他的表兄弟，位于Cormery地区Mont-Chenin的修道院院长Denis Briconnet在Touraine当地开始种植，白诗南也和可能由此得名而来。在1652年白诗南随着东印度公司的荷兰指挥官Jan van Riebeeck首次进入南非，随后白诗南在世界各地广为种植，现在在超过20个国家及地区都可以找到白诗南的踪迹。

白诗南被认为和雷司令还有黑皮诺一样明显受到土质的影响，酒体丰满程度，酸度高低及矿物感都受到土壤成分的影响。气候对于白诗南的种植者们同样是一个挑战，在过去法国卢瓦尔河谷的北部地区经常面临葡萄成熟度不足的问题，不少种植者要冒着晚收的风险，但是现在的全球气候变暖略微改善了这一情况，气候对于白诗南甜酒酿制需要的贵腐菌生长也极端重要，而卢瓦尔河谷Vouvray地区的甜酒及半甜酒在这样艰难的状况下往往可以取得20-30年甚至更长的窖藏期。

很多人在喝到旧世界白诗南是很多时候都会注意到惊人的酸度，这个和采收时的成熟度固然有关系，但是这也是白诗南的品种特性之一，除此之外则是青苹果，青梅香气及充满矿物感的口感。新世界白诗南由于较低的发酵温度更偏向于热带水果香气，如菠萝，香蕉等等，矿物感也没有旧世界的强。白诗南甜酒被认为可以和苏玳甜酒比肩，酸度依旧明显，但是果香浓郁，菠萝，蛋白糖等甜美香气令人迷醉。

现在白诗南在全球各地均有种植，南非更是有近四分之一的葡萄园面积被白诗南覆盖。随着人们从肥厚，橡木影响较强的霞多丽或是热带水果香气突出的长相思中寻求另外的享受时，白诗南无疑提供了一个极好的选择。1980年由德国引入中国，现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。

颜色： 黄绿色    

葡萄酒主要特点：

总体：旧世界：酒体偏轻，酸度较高，受橡木影响较低，新世界：酒体较轻，酸度均衡，受橡木影响较高。甜酒有较强的贵腐菌气息，但是酒体比苏玳甜酒要轻。

香气：青梅，当归，青苹果，土壤气息。甜酒则充满了青苹果，桃子，菠萝等热带水果香气。

理想土壤：砂质土壤，粘土，石灰质粘土，石灰石等

主要产区：南非，法国，加州，阿根廷，墨西哥等

原产地：法国卢瓦尔河谷的安茄 (Anjou)

卢瓦尔河谷产区（LoireValley）被誉为为法国 “皇家后花园” ，无论在地理上还是在文化上，都属于法国的心脏地位，卢瓦尔河谷是法国产区里面风格多样性的产区，生产各种风格的物美价廉的葡萄酒。

卢瓦尔河谷主要的次产区有南特（Nantais）、安茹（Anjou）、都兰（Touraine）及索米尔（Saumer），其葡萄酒历史十分悠远。

据相关资料显示，卢瓦尔河谷的葡萄酒历史之剧在中世纪伊始之际（公元 5 世纪）就拉开了帷幕，约在公元 582 年，有了都兰产区葡萄园的记录。主要得益于王室和宗教人士。卢瓦尔河包括 65 个法定产区，包括了各种葡萄酒的种类——红、白、桃红、静止、起泡、甜、干其他各种各样的酒。这里不少次产区的葡萄酒从中世纪开始就名声大振，王室和宗教人士则在其中扮演了不可或缺的角色。安茹伯爵亨利二世就是其中一位不得不提及的王室成员。他在 1154 年成为了英格兰国王，在他的庇佑下，安茹葡萄酒冠冕堂皇地进入了宫廷，深得各王室成员的厚爱，这为卢瓦尔河谷声誉的造就奠定了坚实的基础。中世纪至 15 世纪，贵族葡萄酒专卖权被剥夺，中产阶级葡萄园得到了大力地发展。18 世纪和 19 世纪，是卢瓦尔河谷葡萄酒产业举步维艰的时期，产区先后遭受了法国大革命和根瘤蚜虫病的打击。到了 20 世纪，在法国建立 AOC 制度之后的第二年，即1936年，卢瓦尔河谷地区也建立了 AOC 制度，这从法律上保证了该区葡萄酒的质量。

卢瓦尔河 (Loire) 横贯中部地区，并将其映射得光彩夺目，法国伟大的艺术家们都在此获得灵感，并创造出法国建筑史上的一些珍品。

卢瓦尔河谷地区被誉为“法国花园”，与其邻近地区都出名盛产新鲜蔬果，包括爽甜结实的梨子、甜美多汁的苹果、红彤彤的士多啤梨。每逢秋季，这里便遍野紫色石南花，丛中长满野生蘑菇。很多巴黎人都喜欢在秋天南来打猎和捉野鸭。卢瓦尔河谷地区的餐厅一年四季都有新鲜河鱼供应，例如 Sandre 。可别忘了当地出产的羊酪芝士 Chevre ，乾酪和鲜酪一样可口，分为金字塔形和圆形，一顿盛菜没有它又怎叫完美！

佳酿

这里出产的美酒种类繁多，因为地区内各地的气候相差甚远，种出的葡萄各有特色，所以各葡萄园酿制的美酒味道差别也很大。这里的葡萄园都有上百年历史，到了今天仍然努力研究如何种出品质更佳的葡萄，在致力保留本身酒酿的特色的同时，还不断致力改良成份及酒质。卢瓦尔河谷地区的葡萄园主要以家族小本经营为主，其中 17 个及 5 个品牌已分别获得法定产区酒 (AOC) 认可标签及优良地区餐酒 (VDQS) 认可标签，产量占全地区 70% 。所以说，这个文化丰富的美食天堂，可谓地灵人杰。。

卢瓦尔河谷地区的葡萄品种多样，无论是用来单独酿制抑或混合酿制，都有其独有魅力。这地区出产的葡萄极品和经典名酒不计其数，而且都有好几个世纪的历史。

历史

开罗马人在南特地区种植葡萄这一节，卢瓦河的葡萄酒历史一般被认为起始于公元 5 世纪，也就是中世纪的开端。当地葡萄园的发展，主要得益于王室和宗教人士。

中世纪时期，大约公元 582 年，开始有了图拉尔 (Touraine) 产区葡萄园的记录。夏龙纳 (Chalonnes) 地区城堡周围的葡萄园的出现是安茹(Anjou) 伯爵和宗教机构的联合杰作。不少产区的葡萄酒声誉在中世纪有了很大的提高，如圣-布桑 (Saint Pourçain) 、昂热 (Angers) ，以及桑塞尔 (Sancerre) 和奥尔良 (Orléans) 等产区。

必须要提到的是亨利二世的金雀花王朝时期。亨利二世是安茹伯爵，在 1154 年成为英格兰国王，他将安茹的葡萄酒带进了宫廷。在近千年的时间，由于法国和英国王室对卢瓦河葡萄酒的偏好，造就了卢瓦河葡萄酒的卓越声誉。

从中世纪到 15 世纪，由于赋予贵族葡萄酒专卖权的专营法令的废除，随着昂热、索缪 (Saumur) 和奥尔良等城市周围的葡萄园的发展和延伸，中产阶级开始逐渐形成。中产阶级葡萄园的发展同时也大幅度推动了对芬兰和其它北欧城市的出口。16 世纪，卢瓦河葡萄酒由于口味、便利和特权，明显增强了对荷兰的出口。

18 世纪和 19 世纪，这对于卢瓦河葡萄酒来说，是一段艰苦时期。法国大革命对卢瓦河葡萄酒的影响是毁灭性的。另外当时的新兴交通工具的发展，尤其铁路的发展，使卢瓦河葡萄酒被迫面临中部产区的竞争。19 世纪后期的葡萄根瘤蚜虫病害摧毁了大部分卢瓦河的葡萄园。

到了 20 世纪，为了从法律上保证葡萄酒质量，从 1935 年起法国建立法定源产地命名制度 (AOC) 。卢瓦河地区法定源产地命名制度 (AOC) 的建立是在 1936 年。

在 2000 年，卢瓦河谷 (Sully-sur-Loire 和 Chalonnes-sur-Loire 之间)，因其高水平的建筑遗产、历史名城和世界闻名的城堡，被联合国教科文组织(UNESCO) 评为世界人类遗产。今天，安茹 (Anjou) , 索缪 (Saumur) 和图拉尔 (Touraine) 的所有法定产区组成的整体，准备以其历史遗产和区域文化申请加入世界人类遗产的队伍。开罗马人在南特地区种植葡萄这一节，卢瓦河的葡萄酒历史一般被认为起始于公元 5 世纪，也就是中世纪的开端。当地葡萄园的发展，主要得益于王室和宗教人士。