【西西里的DRC，本土品种老藤诗篇！】Palari Rosso del Soprano Sicilia IGT 2019
Palari是Faro DOC的当之无愧的头号国际代言人，其旗舰酒款Faro以产区命名，承载整个产区的荣耀
酒庄凭借一己之力将这一无名小产区提升至国际膜拜级高度，成为西西里优雅风格的标杆
酒庄累计斩获30多次意大利大红虾三杯奖
入选《Decanter》2022年“21世纪最具价值的50家意大利酒庄”（评语：重新定义地中海葡萄酒复杂度）
Palari庄主Salvatore Geraci是一位充满激情的酿酒师，他重新发掘了西西里传统且古老的Faro葡萄酒，被誉为标志性的酿酒师。
他的理念是酿造醉高品质的葡萄酒，既能体现勃艮第葡萄酒的魅力，又能展现西西里的精髓。
整个Faro产区的面积仅仅21公顷（被誉为意大利面积醉小的DOC产区），有17个酒庄，Palari是其中醉知名的酒庄。1985年Salvatore购入多片葡萄园，立志让Faro跻身于意大利顶级葡萄酒之列。
他至今仍被视为该产区的复兴者——酒庄6公顷园地中有1.5公顷属于Faro DOC，其余则归入新的西西里DOC。
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今天这款历年来多次斩获大红虾三杯奖，本次的2019年份用80年树龄的多个古老本土品种混酿，完美诠释了当地风土：
红浆果与莓果酱的浓缩芬芳，交织地中海香料与矿物咸鲜气息，酸度鲜明支撑起骨架。
风格纯净且富有活力，复杂度与易饮性完美平衡。
经过酒庄陈年后，目前已是臻彩状态，品种潜力尽显无疑，超高性价比强推入手啊！
酿酒葡萄来自酒庄80年树龄的老藤葡萄园，海拔约460米。昼夜温差显著——白昼阳光催熟果实，夜晚低温保留清新酸度。
以Nerello Mascalese和Nerello Cappuccio为主，辅以少量Nocera、Cappuccio Tignolino、Acitana、Galatena及Calabrese。手工采摘葡萄，轻柔压榨。不锈钢罐中发酵15天，8-10个月法国新橡木桶陈酿（10%酒液保留于不锈钢罐），未经澄清与过滤直接装瓶，12个月后上市。
图源网络，仅供参考
Faro DOC：西西里的濒危风土重生
微缩秘境：位于西西里东北部墨西拿海峡沿岸，占地仅50公顷，是意大利至小的DOC产区之一。陡坡葡萄园坐落在斯特龙博利火山与爱奥尼亚海之间，火山岩土壤富含玄武质矿物，海风与昼夜温差塑造了高酸度、高矿物感的葡萄特质。
绝境复兴：20世纪末因经济衰退几近消亡，仅存4公顷老藤。1990年DOC法规重启，但直至Palari酒庄崛起才真正实现复兴。
品种与风土
本土混酿基因：法定品种以Nerello Mascalese（类似黑皮诺的精细单宁）为主导，混酿Nerello Cappuccio（增加香料层次）及古老品种Nocera（提供单宁韧性）。
火山印记：酒款普遍带有碎花岗岩、烟熏培根、氧化铁气息，陈年后演化出干果与雪松的复杂层次，被誉为“地中海版的勃艮第风土”。
Palari酒庄：风土救赎者与国际破局者
→ 勃艮第式分级：首次引入“Contrada”地块概念，将葡萄园划分为12个微型风土单元，媲美勃艮第克里玛分级，成为西西里风土探索的先驱。
→ 生物动力法：拒绝化学肥料，以海藻与火山灰天然滋养土壤，严格控制每株产量＜1公斤（仅为商业葡萄园的1/3），大限度浓缩风味。
本土品种占比超90%，拒绝国际品种干预。橡木桶陈酿 + 瓶陈数月，直到酒庄认为其达到适饮期，方才上市销售！
Palari的每一滴酒，都是火山与海洋的合谋——杰拉奇以建筑师之手，在悬崖梯田上砌筑风土的《神曲》，让消逝的Faro在时间中重生为地中海的勃艮第。
