【温柔的力量：纯粹歌海娜的满满幸福感】Familia Nin-Ortiz 'Planetes de Nin' Garnatxes 2021

Nin-Ortiz酒庄由Ester Nin和Carles Orti两位酿酒师共同创建，他们都是Priorat早期的生物动力学拥护者。

Ester是一位鼎鼎有名的酿酒师，她之前在Clos Erasmus任职，酿造的酒款曾获得Parker满分认可。而Carles也是一位经验丰富的酿酒师，他使得Porrera的许多老藤恢复生机。

Carles Orti（左）和Ester Nin（右）

2004年，Ester Nin买下了1.5公顷的老藤地块开始酿酒，其海拔达到650米，是Priorat海拔至高的葡萄园之一，古老的石头梯田在险峻的板岩陡坡上开凿出来，为葡萄藤提供了宝贵的生存空间。

Ester Nin酒庄的FIRST款葡萄酒Nit de Nin 2004，一经面世就引起巨大轰动，Parker毫不犹豫给出了98分！

而之后的几乎每个年份，Ester Nin酒庄的酒款都能打动Parker团队，成为能够稳定获得Parker团队西班牙干红至高分的酒庄之一。

酒庄使用的发酵罐.图源网络

丨古老种植方式守护独绝风土

众所周知，Priorat产区有着陡峭的的山坡和会在阳光下闪闪发光的llicorella土壤，这让它几乎成为Ester Nin心灵归所般的存在。

尤其是独特的llicorella土壤，它由多层的红色板岩slate组成，富含反光的小块云母石，这种土壤构成能够保持一定的热量帮助葡萄成熟，在炎热干燥的夏天时，葡萄又能将根部深入地下深处，吸取水分和养分。

酒庄葡萄园景色.图源网络

虽然Priorat大部分酒庄采用terraces（梯田）的方式种植，Ester和Carles却选择了当地古老的种植方式——Costers，这种方式不平整土地，不修建梯田，葡萄密密麻麻种植在斜坡上，多年后，他们会自然地形成自己的轮廓，犹如自然雕刻的梯田。

在两位生物动力学大师的努力下，如今酒庄所有葡萄园都获得了有机认证，园中只使用有机材料，喷洒生物动力法制剂，施用自己制作的堆肥；手工除草，骡子犁地，所有葡萄园的工作都手工进行，以恢复土壤活力。

园中的耕作场景.图源网络

Grenache Noir原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta)，后来传播到Rioja，然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部，最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多，但绝大部分集中在西班牙。

Grenache喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地，此外，在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。

Grenache的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。

在Rioja以及西班牙其他大部分地区，Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部，Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混，酿制出许多骨干红酒：Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。

在黎巴嫩，Grenache除了用于酿造葡萄酒，其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用，这种饮食习惯使得黎巴嫩的酒农们不堪其扰，纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。

颜色：深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。

较冷气候：不适宜

炎热干燥气候：黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，酸度低单宁中低度，易霉变。

理想土壤：片岩，花岗岩等

主要产区：Rioja(里奥哈)，Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)

原产地：Spain(西班牙)

普里奥拉特（Priorat，西班牙语Priorato）位于西班牙东北部，加泰罗尼亚地区西南部一个产酒的城市，包括11个村庄。主要生产强劲的红葡萄酒，1990年代开始引起国际的关注，这个产区有独特红黑相间的黑色板岩和云母混合土壤，在当地称为Llicorella（加泰罗尼亚语）。DOCa Priorat西班牙仅有的两个DOCa产区之一。在2013年，DOCa Priorat产区共有1897公顷的葡萄园，606个葡萄农和99家酒庄。

历史/名人

普里奥拉特（Priorat）葡萄栽培和酿酒的记录可以追溯到12世纪，成立于1194年的天主教加尔都西会天堂之梯修道院（La Cartoixa D’Escala dei）的修道士们引进了葡萄栽培。Scala Dai修道院最初有封建领主统治7个村庄，命名为Priorat。修道士们管理葡萄园直到1835年被国家征收，重新分配。

19世纪末，根瘤蚜虫毁灭了葡萄园，导致了经济奔溃，人们流离失所。据推测在根瘤蚜虫爆发前，Priorat大约有5000公顷葡萄园。直到1950年代，才重新种植葡萄。而DO Priorat成立于1954年。从1985年开始，散装葡萄酒的生产逐渐被淘汰，开始生产优质瓶装葡萄酒。

Priorat产区顶级葡萄酒发展要归功于René Barbier和álvaro Palacio。酿酒师 Barbier当时在Palacio家族位于里奥哈的酒庄工作，1979年发现Priorat的潜力，在此购买第一块葡萄园。当时这里仅仅有600公顷葡萄园。在1980年代末，他说服包括álvaro Palacio在内的其他四个朋友，在此地寻找合适的地方种植葡萄园。1989-1991最初的三个年份，他们五个混合了所有的葡萄在Gratallops村庄酿酒。酿成的葡萄酒分成5份进行销售，都命名为Clos：Clos Mogador (René Barbier所有)，Clos Dofi （álvaro Palacios所有，后来改名为 Finca Dofi，酒庄现名为álvaro Palacios)， Clos Erasmus （Carles Pastrana所有，酒庄现名为Clos & Terrasses）， Clos Martinet （Josep Lluís Pérez所有）和Clos de l'Obac（Carles Pastrana所有，酒庄现名为Costers del Siurana）。 这批酒在国际上大获成功，引起了极大的关注。从1992年开始，他们开始分开独自酿酒，1993年álvaro Palacio开始用歌海娜老藤酿造名为L'Ermita的葡萄酒，至今仍是本产区国际知名度最高的葡萄酒，从此开启了利用本产区现存老葡萄园酿酒的先河。而他们也成为西班牙葡萄酒业的教父级人物。

加泰罗尼亚官方在2000年通过Priorat的DOQ（Denominació d'Origen Qualificada, 加泰罗尼亚语）认证，但是直到2009年7月才通过国家的确认成为真正的DOCa。在此期间，葡萄园面积持续增长，从1990年代的Clos质量变革起，到2000年达到1000公顷；2013年发展到1897公顷。

地理条件/土壤气候

Priorat位于Siurana河流域和Montsant山东南部的河谷中，葡萄园分布在海拔100-700米的斜坡梯田上，只能依靠人工和驴子耕作。整个产区被DO Montsant环绕，所以葡萄酒的风格很相似。整个产区总面积仅仅19783公顷。

土壤由降解的红黑相间的板岩和云母组成。这种土质贫瘠少土，保水性较好，葡萄的根系到达可以底层去寻找水源、养分和矿物，而小颗粒的云母，可以反射阳光储存热量。生长在这种土壤上的葡萄可以赋予葡萄酒特殊香气，除了常见的成熟浆果和香料，也散发着如石墨般的矿物气息，多酒精的酒中藏着厚实的酒体和非常紧致的单宁质地。

尽管Priorat产区的面积很小，也存在几种不同的微气候，在河谷和高地表现出明显的差异。受到来自北部的冷风（被Montsant山脉所缓和）和来自东部温暖的密史脱拉风（Mistral）影响。夏季漫长，炎热干旱（最高温度达到35度），而冬天很冷（最低温度零下4度）。偶尔会有霜冻、冰雹、干旱的危害。葡萄生长季节白天温暖，夜间凉爽。年平均温度15度，年平均降水量为400-600mm。

葡萄品种

Priorat 的传统葡萄品种是歌海娜（Garnacha tinta），几乎所有的老葡萄园有栽培。其他的法定红色品种：多毛歌海娜（Garnacha Peluda），佳丽酿， 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），美乐（ Merlot）和西拉（Syrah）。

四个白色法定品种为：白歌海娜（Garnacha blanca），马卡贝奥（Macabeo）Pedro Ximénez和 白诗南（Chenin blanc）

近年来，本产区的整体趋势是歌海娜保持稳定，佳丽酿逐渐减少，国际品种增加。赤霞珠比例最大，而西拉增加最快。产量很低，一般2700kg左右，远低于6000公斤/公顷的法定产量。 在2013年，DOCa Priorat产区共有1897公顷的葡萄园，其中96%为红色品种，仅仅4%为白色品种，平均每公顷2850葡萄树，而法定授权为2500-9000株每公顷。

葡萄酒风格

传统的Priorat红葡萄酒常为单一的歌海娜和佳丽酿，然后现代一般为这两者混合后与其他法国品种赤霞珠、美乐和西拉形成混酿型的葡萄酒。葡萄酒风格非常浓郁饱满，热情奔放，又不缺乏足够的精致和优雅。

分级：

Crianza: 最少6个月在橡木桶陈酿，18个月在瓶中熟化；

Reserva:最少12个月在橡木桶陈酿，24个月在瓶中熟化；

Gran Reserva:至少24个月橡木桶陈酿，36个月瓶中熟化。

很少有酒庄严格按照这个规定酿酒，他们一般喜欢酿造橡木桶陈酿18个月然后瓶中熟化6个月，2年后就达到最佳饮用期陈酿型葡萄酒。

除了上面提到的5个酒庄，当地还有其他比较知名的酿酒商，如：Vall Llach， Cims de Porrera， Mas Doix，Torres Perpetual， Lo Givot， Martinet，Degustación和Ferrer Bobet等。这些有才华的酿酒师，利用当地特殊的风土和酿造出足以匹敌地中海周边其他产区（Barolo、Tuscany）的葡萄酒。

而且，产区下辖的11个村庄虽然相距不远，但因地形条件差异，未来有望发展成西班牙首个村庄级葡萄酒。尽管“天堂之梯”修道院仅剩遗迹，但是普里奥拉特葡萄酒产区的日新月异，时刻引领西班牙葡萄酒的新浪潮。