【澳洲当地价4.4折！JH双红五星名庄，圆润适饮的“年度霞多丽”！】Mistletoe Hunter Chardonnay 2018 双支/六支/十二支原箱

Mistletoe是澳大利亚Hunter Valley产区内一座备受赞誉的家族式精品酒庄。酒庄由Ken Sloan与Gwen Sloan夫妇于1989年创立，但其葡萄园的种植历史可追溯至1909年，传承深厚。酒庄始终秉承“品质至上，毫不妥协”（Quality without Compromise）的核心理念，贯穿从葡萄栽培、酿造到装瓶的每一环节，确保葡萄酒的独特个性与高品质。

酒庄的葡萄园主要种植猎人谷的标志性品种，如Semillon、Shiraz和Chardonnay，并辅以少量Merlot、Cabernet Sauvignon等。

酒庄注重可持续发展，采用天然肥料、最小化人工干预等方式保护生态环境，例如利用农作物秸秆覆盖园区以保持土壤湿度和促进微生物生长。在酿酒师Scott Stephens（拥有超过20年猎人谷酿酒经验）的精心把控下，酒庄多采用单一葡萄园的果实，经手工采摘、低温发酵及法国橡木桶陈酿等工艺，使成酒展现出浓郁的果香、细腻的单宁与丰富的层次感。

酒庄的卓越品质获得了业界长期认可，自2007年起连续多年被詹姆斯·海莱德（James Halliday）《澳大利亚葡萄酒指南》评为“五星酒庄”，如今更是稳居“双红五星酒庄”之列，跻身澳大利亚前10%的塔尖酒庄。

酒庄目前由McWilliam家族接管，David与Amy夫妇在延续传统的同时，进一步推动了葡萄园的可持续认证，确保品牌在创新中持续发展。

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Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种，是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。

关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种，最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气，如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端，包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。

在加拿大，Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名，这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成，展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好，具有极佳的陈年潜力，因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis（夏布利）的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。

酿造方式不同，Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅，带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒，高酒精度、重酒体，风味十足，通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区，这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家，Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地，Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化，如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne，我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点，在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话，其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光，往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道，很快那些味觉又变成了我口中清新童话，带领我的思绪经历这享受之旅。

Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高，种植范围广，质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境，尽管在过于温暖的环境下，她的平衡度会有所下降，使得酿造出的葡萄酒非常平淡，很容易散掉。

此外，由于Chardonnay的花期很早，很容易遭受霜冻，产量大减。勃艮第地区（尤其是Chablis地区）的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆，增加空气温度以减少霜冻的威胁；在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。

在没有变成葡萄酒之前，Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小，如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家，她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感，在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。

在Chardonnay的酿造技术方面，酿酒界一直在争论关于木桶发酵，采用的像木桶新旧比例，酒槽摇动，局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛，我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。

适合搭配的食物：南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄酒产区，最早的葡萄藤栽种于19世纪20年代，现在这里也是澳大利亚游客最多的葡萄酒产区。

猎人谷位于悉尼北部，约2小时车程，坐落于纽卡斯(Newcastle)的西北面。猎人谷包含上和下猎人谷区，猎人谷的葡萄酒酒精度较低。猎人谷不仅是澳大利亚最知名的赛美蓉产区，更是澳洲历史最悠久的家族式经营的葡萄酒产区。当您品味猎人谷的葡萄酒时，其实您是在品味超过100多位酿造全国顶尖葡萄酒充满热情的丈夫、妻子、母亲和父亲的杰作。品味猎人谷似乎是一个无止境的探索过程——认识到赛美蓉所展现的非凡陈年潜质使其成为澳大利亚独特的白葡萄酒品种，了解到尽管种植条件严苛，但该产区仍出产享誉澳大利亚的西拉子，并且该产区年轻一代的酿酒师在尝试新品种和风格上走在了前列，如坦普拉尼罗(Tempranillo)。