【国均8.6折！一杯酒，十年情：与抱青老师共享天堂庄园的“大地之歌”！】Il Paradiso di Manfredi Brunello di Montalcino DOCG 2018 单支/双支/六支装 任选
Il Paradiso di Manfredi是一块需要用心品味的珍宝。它诉说的不仅是葡萄与酒，更是一个家族对土地的爱、责任与传承。品饮它的酒，仿佛进行一次与托斯卡纳灵魂的对话！
天堂酒庄的风格，抱青老师这样形容：
天堂庄的酒款以其明亮的酸度、鲜明的矿物感、优雅的结构和强大的陈年潜力而闻名；
其酒风并非浓重强劲，而是充满活力、细腻且富有张力；
香气复杂，常带有红色浆果、干花、草药、森林地表和香料的气息；
抱青曾深情地形容，那独特的酸度“铺盖着、抚摸着我整个舌头，令我想起我妈妈，想起所有令我感到温暖的人，这是生命，是爱！”而这种“酸度”正是其生命力的象征！
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无论在国内还是国际的意酒圈里，Il Paradiso di Manfredi（天堂酒庄）都是一个独特而闪亮的名字。它不仅仅因极其有限的产量而备受追捧，更因其背后三代人坚守的“道法自然”的酿酒哲学，成为了一座精神符号。
而将这座“天堂”的魅力最早、也最深情地引入酒友们视野的，是备受崇敬的酒圈意酒泰斗——抱青老师。作为深研意大利葡萄酒的专家，抱青老师在过去十余年的时间里，始终将天堂庄视为自己最钟爱的酒庄，曾六次拜访酒庄并撰写游记，不遗余力地通过文字、品鉴会向爱好者们传递它的美好。二者之间的关系已超越友谊，而是宛如亲人般难舍难分的深刻情谊。
在很长一段时间里，天堂庄的配额主要集中于香港，国内的进口尤其艰巨。抱青老师为了与内地的同好分享，常常是亲自不辞辛劳，与几位在香港和内地的学生，一次次零散地将珍稀的酒款“背”回来，举办一场场令人难忘的品鉴。这份执着和无私奉献，源于他们纯粹的热爱与分享精神。
今天酒云与抱青老师携手，将天堂酒庄正式地带给大家，是一个来之不易的缘分。从去年开始沟通，到今年慢慢落地，这个过程本身就充满了挑战。无论是抱青老师还是酒云，推动此事的初衷都非常简单——我们几乎不以盈利为目的，而是希望能与抱青老师一道，将这款真正的好酒、以及它所代表的价值与理念，传播给更多懂得欣赏的人！
抱青老师今年带香港与内地学生访问天堂庄
酒评家Kerin O‘Keefe曾称赞酒庄为“整个产区最具灵魂的Brunello”，抱青老师对此深表赞同！对于如此一家尊崇风土，崇尚自然的酒庄，品尝任何一个新年份都像是一次与老友的重逢，聆听土地在这一年的低语！
今天这款2018年份BDM，正是一个充分彰显酒庄哲学与庄主Florio智慧的独特篇章，抱青老师在今年5月份拜访酒庄时专门品尝了这支佳酿，它完美诠释了：伟大的葡萄酒不在于迎合每个年份，而在于如何真诚地表达每个年份！
国均8.6折好价上线，不可错过的BDM塔尖之作！
截至2025年10月中旬
抱青老师品鉴感受：2018年的Brunello十分惊艳，在花日的加持下，杯中迸发出森林树木与菌菇的香气。果味一贯低调，恰好凸显出酒庄名“天堂”的原生态风味。湿润的年份如2018年，在某些地块可能酿出相对简单易饮的酒款，Vinous便将其概括为果味主导、结构松散的年份。但尽管阳光不足，这里的土壤却谱出了一曲动人的大地之歌。
Il Paradiso di Manfredi：一部家族的爱与责任史
酒庄的故事始于1956年，Manfredi和Fortunata Martini夫妇购买了这片名为“天堂”的农场。他们原是佃农，凭借一生的辛勤劳作在此扎根。酒庄的真正转型始于他们的女婿Florio Guerrini。Florio原本是教师，1973年在大女儿出生后，出于对家族的爱与责任，开始协助岳父经营酒庄。1983年Manfredi去世后，Florio与妻子Rosella全面接手，并将酒庄推向新的高度。2020年，Rosella的离世是酒庄的巨大损失，但他们的两个女儿Silvia和Gioia继续守护着这个家族的梦想，完成了代际传承。
天堂庄是典型的微型家庭式酒庄。葡萄园总面积仅约3.5公顷，其中用于酿造标志性Brunello的Sangiovese葡萄园约2公顷。这种“小而美”的规模使得他们能够像照料花园一样，对每一株葡萄树进行无微不至的呵护。
抱青老师2014年访问酒庄，老庄主Manfredi的遗孀Fortunata尚在，与他们三代人的合照
被赐福的“天堂”之地
酒庄坐落于Montalcino的东北部，海拔约330米。这个位置在产区中属于相对较高的地块，享受着显著的昼夜温差。园内土壤类型丰富，主要以远古海洋沉积物为主，含有大量的石灰岩、页岩和化石。这种贫瘠、排水性良好且矿物质丰富的土壤，迫使葡萄树根系深扎，从而汲取更复杂的风味，并为葡萄酒带来迷人的矿物感和坚实的结构。
较高的海拔带来了凉爽的夜间气温，延缓了葡萄的成熟过程，有利于芳香物质的积累和酸度的保持。这使得天堂庄的酒即使在温暖的年份，也能保有出色的清新感与活力。
酒庄极其重视生物多样性。葡萄园内不除草，任由各种野花、草药（如薄荷）自然生长，形成一个平衡的生态系统。抱青曾生动地描述，这里的草木“都有一股像火山喷发熔浆一般的生命力”，这正是原生态土壤健康活力的体现。
图源抱青老师个人网站
酿造方式与风格：自然的“伴奏者”
天堂庄的酿造哲学可以概括为：人不是自然的主宰者，而是其谦卑的“伴奏者”。
种植：完全遵循自然规律，采用有机种植，不使用化学除草剂和杀虫剂。酒庄8块田【注：最新一小块植于2018，大旱的2017的后一年】的每株葡萄藤都个性迥异，酒庄选择尊重这种天然差异性，不予区分，全部共同发酵。
酿造：完全依靠葡萄皮自带的天然酵母，在没有温控的水泥缸里进行自发发酵；发酵后通常会进行长时间的浸皮（可达60天以上），以温和地萃取颜色、单宁和风味物质。
陈年：仅使用大型的旧斯拉沃尼亚橡木桶进行陈年。这种中性容器不会给酒液带来过多的橡木味，其核心作用是让酒液在微氧化的环境中缓慢、稳定地熟成，使单宁变得圆润，同时完美保留果实的本真风味和风土特性。同质的葡萄汁按长短不同的陈年时间先后装瓶——Rosso di Montalcino约为12至16个月，Brunello di Montalcino为36至40个月，而Riserva则长达48个月或更久。Brunello di Montalcino与Riserva装瓶后在酒庄再静置48个月上市。
不过滤不澄清：装瓶前不进行过滤或澄清，以最大限度地保留酒的完整结构和生命力。
图源抱青老师个人网站
饮用建议：如何领略天堂之美
醒酒是关键：无论是年轻的Rosso di Montalcino还是陈年的Brunello，都需要充足的醒酒时间。建议提前2-4小时甚至更长时间开瓶醒酒，让酒液与空气充分接触，逐渐绽放其复杂的香气和层次感。抱青老师曾提到，庄主Florio本人会用手温捂热酒杯来促进酒的苏醒。
尊重陈年潜力：不要“过早杀酒”。尤其是其Brunello，在出色的年份，拥有20-30年甚至更久的陈年潜力。年轻时会略显封闭，陈年后单宁会变得如丝绸般顺滑，发展出更复杂的松露、皮革等三层香气。
理解年份差异：由于极度尊重自然，不同年份的天气会清晰地反映在酒中。例如，湿润的2018年份可能展现出更多的菌菇和大地气息，而炎热干燥的年份则可能果味更奔放。欣赏这种差异，正是品味“风土”的乐趣所在。
写在最后：随意行与天堂庄的缘分
抱青老师从2013年开始举办的随意行品酒活动，就是因为初访天堂庄而触动的！目的就是为了寻找中国老子精神的传承者，就是能用老子的眼光去对待葡萄酒的人。抱青老师认为天堂庄集中地表现了意酒的精神。这是他自己的学习过程，也是他与知音者（包括他的读者）分享的过程。没有天堂庄，这一切未必会发生。此缘大矣！
