【5大满分哈兰正牌，比肩啸鹰】Harlan Estate Napa Valley 2019 单支/三支原木箱

与啸鹰园(Screaming Eagle)命运类似，也受到幸运之神特别眷顾，位置就在啸鹰园东边不远的山坡上，隔着橡木村(Oakville)与啸鹰园相望，这就是价钱仅次于啸鹰园、属于大型车库酒园的哈兰园。

故事起源于1960年，一位就读于加州大学伯克莱分校的青年威廉·哈兰，在读书时期就爱上了葡萄酒，特别是法国波尔多的顶级葡萄酒。但当时加州酒的水准甚差，这位青年暗暗立志：有朝一日要酿造出加州第一等如玛歌堡、木桐堡的顶级酒。

大学毕业后，哈兰投身房地产业(和啸鹰园的菲利普斯女士同行)，赚了不少钱，便开始与朋友投资一家优质的酿酒厂Marryvalle。同时，他也到处寻觅适合酿酒的园地。经过l5年的准备，终于在1984年找到理想的园区。这个园地林木青葱，可以俯视那帕谷地中最耀眼的玛莎园区。哈兰投下了资本，开始挂牌，名为“哈兰酒园”(Harlan Estate)，只拥有2公顷多的园地。当年他刚满42岁。

哈兰是一个精明的土地开发商，曾成功地经营度假村，所以是谋定而后动。他打算走波尔多顶级酒的途径，不外乎量少、尽量让葡萄全熟，最重要的是要不惜血本使用法国新橡木桶。

哈兰邀请一位才满30岁的酿酒师李维(Bob Levy)协助酿酒事宜，同时也请到了波尔多最著名的酿酒顾问罗兰(Micheal Rolland)来指导。这位法国的“空中飞人”乐意应邀至全世界各酒厂(已挂名100家酒厂的顾问)推销他酿造波尔多顶级酒的经验，罗兰在加州找到一位真正的信徒——哈兰先生。哈兰特别强调木桶的价值，新酒会在新的法国橡木桶中陈上2.5-3年之久。酿酒使用七成赤霞珠、二成多梅乐、一成品丽珠及小维尔多，也是标准的“梅多克混酿”。

1990年，哈兰推出第一个年份酒，立刻造成轰动，销售一空。待次年l991年份应市，帕克立刻“惊为天人”，给了98分。评语中直言：本酒在蒙瓶评审中会使所有酒评家们误认为是法国梅多克一等顶级酒。帕克在1996年还一再宣扬l992年份的哈兰园可比诸1990年份的拉图堡(评98分)、玛歌堡(评100分)。帕克也持续为哈兰园给出每年高分的成绩，1992～2002年的ll年间，尽管哈兰园评分稍逊于啸鹰园一点(特别是1999年份及2000年份只有92分及91分)，但却有3个年份得到满分(1994年、l997年、2001年)，2004年介于96-100分之间，所以实力足以和啸鹰园抗衡。

大型车库酒庄哈兰酒庄（Harlan Estate）建立于1984年，位于加州的橡木村（Oakville）西部山区，也就是纳帕谷（Napa Valley）的心脏位置，隔着橡木村与著名的啸鹰酒庄 （Screaming Eagle）相望，处于啸鹰酒庄东边不远的山坡上。哈兰酒庄占地97公顷，像一个马蹄形从玛莎葡萄园 （Martha’s Vineyard）西面一直延伸到梅亚卡玛斯（Mayacamas）的第一个山脊处，海拔高度为225至1,225英尺。

哈兰酒庄的酒质之所以能够保持这样的高水准，与其整个酿造工艺的精细程度是分不开的。罗伯特•帕克（Robert Parker）曾经评价哈兰酒庄的酿 酒特点是“哈兰酒庄的酿酒哲学是保持葡萄的自然原味，在种植及发酵过程中采取轻柔措施”。整个葡萄园根据果实的不同质量分区块进行采摘，挑选果实的工作要 在早餐前完成。去梗破皮后的果实送入敞口的不锈钢发酵罐中，每个罐要装1/2或1/3满，并保持发酵罐温度恒定。发酵前，这些果实已经经过了7天的冷浸渍 （哈兰酒庄认为越早进行浸渍越好）。8至10天的正常发酵期间内，还会进行踩皮，即把浮上来的葡萄皮渣往下推，刚开始的时候是每天三次，后来逐渐改为每天 一次。30至60天后，葡萄酒放入木桶中。因为这些葡萄酒根据不同区块分开采摘（一般来讲，一块区域可以成6、7桶酒），这些来自不同区块的葡萄酒如果葡 萄质量相近要进行共同发酵。葡萄酒靠重力流入位于发酵车间正下方的熟成酒窖，酒窖中的木桶分成两层排列，酒庄内的小木桶都是全新的法国橡木桶。酒庄正牌酒 哈兰独家珍藏干红葡萄酒（Harlan Estate Proprietary Red）在桶中要陈酿25个月，而未被选中的葡萄酒要在10个月后酿成副 牌酒“少女（The Maiden）”。装瓶时，不需要过滤或澄清。

可能由于本园的财务状况良好，哈兰园逐渐扩充园产，迄今已达15公顷的规模，以至于年产量可以达到2万瓶，稍可阻遏投机客的炒作，所以价钱并未飙涨太高。但是这个被称为“合理”的价位，却也十分惊人：以 2005年年底为标准，一瓶2002年份的哈兰园的出厂价为245美元(《酒观察家》杂志评99分)，等到了葡萄酒专卖店，至少要400美元一瓶。

哈兰园和啸鹰园都是“酒神宠儿”，没有经过失败的淬炼。哈兰园酒既然是“精酿”，当然具备丹宁强而内敛、体质结实强壮的特点，可以陈上至少20年。由其深沉的颜色，知其必兼备果香及花香。

哈兰园获得成功后，随即在1995年推出二军酒“少女”(The Maiden)。这是将不能达到哈兰园酒水准的葡萄移来酿造的，但程序绝不马虎，也使用甚高比例的新橡木桶，结果“少女”酒也获得成功，以2002年份为例，《葡萄酒观察家》给予96分的高分(哈兰园为99分，居全加州酒之冠)。每年产1万～1.4万瓶不等，出厂价为100美元上下。

哈兰园旗开得胜后，哈兰先生终不改土地开发商“开疆拓土”的性格，又在1997年与酿酒师李维再创一个新品牌“邦德”(Bond)。哈兰与李维找到了60多个优质的葡萄园，并与果农签下长期契约，开始试酿。2001年，哈兰新建了一个现代化的酿酒间，遂将老房让给邦德酒园。邦德酒园在1999年推出两款以葡萄产区命名的酒-Melbury及Vecina，年产各2700瓶左右。2001年推出St．Eden，也是年产3000瓶上下。这些酒都极为成功。2005年11月号的《葡萄酒观察家》给邦德园2002年份的3支“初生之虎”的成绩如下：Melbury 97分、Vecina 95分、St．Eden 97分，3种市价都是210美元，直逼哈兰园的245美元。

邦德酒的标签十分醒目，是使用钞票的图案，一不小心会被误认为把钞票贴在酒瓶上了！

哈兰园的潜力在邦德园的成就上展现无遗。邦德园的年产能为7万瓶，所以邦德园还可以衍生出至少20个以上类似Melbury小园，届时像众心捧月般，“哈兰帝国”将会君临加州那帕谷。我们期待这个日子早日到来！

拉丁文有一句著名的颂词：“开创者必得尊荣”(Dignaprosequentium laude fundatorem)，我们对这位美酒的开创者，应致上最虔敬的祝福！

面积：15公顷

年产量：19000-28000瓶

波尔多红葡萄混酿通常是指在法国波尔多地区，使用指定的葡萄品种酿制的红葡萄酒。指定的葡萄品种包括以下六种：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec和Carmenere。经典的波尔多红葡萄混酿以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种，其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。

很少有波尔多红葡萄混酿会由六种葡萄品种共同酿制而成，使用其中的三至四种葡萄品种进行酿酒更为普遍。波尔多红葡萄混酿通常品质优异，可能是酿酒商酿制的最好的酒。 在美国，贴有"Meritage"标签的葡萄酒也属于波尔多红葡萄混酿。不过后来也出现了许多未贴上“梅里蒂奇”标签的波尔多红葡萄混酿，这是因为酿酒商如要获得贴有"Meritage"的资格，必须加入Meritage协会，这意味着酿酒商要向该协会交钱，因此很多酿酒商放弃了这一标识。

很多新世界的葡萄酒也会按照自己的理解酿造属于自己的波尔多混酿，包括中国。

地形和风土

一个多世纪以来，纳帕谷生产着优质的，令人难忘的葡萄酒。确实，“纳帕谷”这个词对全球消费者来说等同于极优质的加州葡萄酒，然而不少的葡萄酒爱好者还没有真正发掘到纳帕谷葡萄酒最全面的表达：纳帕美酒的精妙需要更为细致的探索。事实上，在纳帕谷法定产区内，葡萄栽培的多样性比梅多克 Médoc 或者科多尔 Côte d'Or 还要多。不管葡萄酒庄是选择精心编排不同葡萄园的混酿还是表现单一独有的葡萄园，由法定产区内多样化的栽培环境一起酝酿出纳帕谷葡萄酒的特性和品质。一个精心栽培的葡萄园所在的环境就像一段音乐和弦，以土壤和气候的基本音调，影响着葡萄酒口感，平衡性和风味。这些被法国人称为风土条件 terroir 的因素矩阵如此复杂，使得全球范围内的科学家忙于尝试把它量化——然而这些因素能马上在一些对比中被感知——比如说，拿 Rutherford 的赤霞珠和 HOWELL 山的来做比较。

比如这样一个简单的地理变格：Vitis Vinifera（酿酒葡萄/ 欧亚葡萄）能在南半球和北半球的中纬度地区生长，却只能在大部分地区（而非全部）生产出好的葡萄酒。它能在加州（对比其它产区）生产出合宜的葡萄酒。而在加州沿海的特定地区酿制的葡萄酒更为出色；它能在纳帕谷生产出优异的葡萄酒，而在谷中的很多地点会异常杰出。一旦聚焦在好的产区范围内时，我们关注的问题就不再是葡萄酒有多好，而是葡萄酒的特性。某些地点会赐予特定品种更多的特色。在只种植一个葡萄品种的区域，每个地点的葡萄酒展现出独特的芳香，味道，颜色，口感，酸度，以及最难以定义的总体感知上的个性的区别。我们邀请您通过葡萄酒独特的个性来探索纳帕谷，这些葡萄酒将会完美展现葡萄栽培的多样化。请您来体验来自不同土壤，朝向和微气候的区别，通过不同酒的表现探索这一宝石般的地域。

地质情况

被我们称为纳帕谷的地貌是在经过无比猛烈而又深刻缓慢的力量作用下形成，它的形成过程超乎我们的想象。人类的历史与形成 Three Palms 葡萄园土壤的时间对比，只是极其微不足道的一部分。山谷是加州海岸边缘的一部分，由旧的海床，各种各样的来自太平洋海盘的大块岩石，以及从我们的星球内部喷涌出来的火炼的物料形成。数百万年来，北美西海岸因为地壳几个板块互相碰撞的剧烈缓慢移动而从海中上升。长期而稳定的压缩力量把上升的海床折叠成山脉。在这个过程中，不同类型的山谷被创造出来。在某些情况下，山脉之间的低槽被扩展和降低。纳帕谷就是其中一个如此被下沉及延展的山谷，相对于高海拔的由溪流冲刷而下形成的更典型海岸山谷来说，纳帕谷的海拔更低。

沿着许多变薄地壳的联结带，火山如排气阀一般打开并喷出熔化的岩石和灰烬。在海平面波动的漫长纪元里，陆地反复的漫入水中，干涸然后再次漫入水中，增加了每百万年形成的依次叠加的沉淀物层。森林和沼泽的植被缩减成有机的土壤组成，帮助提供新植物、新森林的基底，这些最后成为人类耕种巨大的葡萄树果园的泥土。

我们今天所了解的山水风光是在过去的 1000 万年内形成的，从地理时间的角度来说只等同于上周我们所做的最后润色工作。在500 万年以前，Pt. Reyes 这个地方曾在 Monterey 海岸的某处，它随着板块向北缓慢地漂移，从墨西哥海岸开始移动并有可能最后进入北极圈。数千年以前，金门还只是排除大部分 Sierra 山融雪形成的巨大向西流动河流的出海口。加州的海岸风景还在不断变化。在火山的混沌和海洋的侵袭以后取而代之的是相对温和却威力不减的自然力量。在近代，地震活动和简单的水运动是改变地貌的主要力量。每次地震都是地壳活力的提示，代表着我们所认为永恒不变的山水景观很有可能在现实中瞬间产生改变。同时，水流运动在持续的侵袭，搬运，混合和沉淀岩石材料，把它们引介入不断经历风雨形成新土壤的进程中。就像葡萄酒的生产，优质的土壤随着岁月优雅的熟成。年老的土壤能更好地抑制年轻健康的葡萄树的繁茂生长，因为通过过滤和融合，这些年老的土壤本质上活力会减少。事实上，许多纳帕谷的土壤比它们所覆盖的地形要年老的多。

早期的纳帕

在印第安人居住在这片谷地的时候，“纳帕” 意为富饶之地。河流中满是产卵的鲑鱼，天空中遮天蔽日迁徙的水鸟，谷底为野猫，麋鹿，黑熊和灰熊们的家园。野葡萄也葱葱郁郁地生长在这里，它们让早期的定居者比如 George Calvert Yount 意识到山谷内栽培酿酒葡萄的潜力。1836 年，第一个当地农庄建立于今日的Yountville，Yount 是谷内种植葡萄园的第一人。别的早期先锋们，包括 John Patchett，他种植了第一片商业葡萄园；George Crane 博士，通过一系列的报纸文章推广了葡萄树的种植；以及 Hamilton Walker Crabb，他试验栽培了 400 多个葡萄品种。

先驱者

Charles Krug 被公认为在1861 年建立了纳帕谷的第一个商业葡萄园，到1889 年，纳帕谷已有超过140 个酒庄在运营中，包括 Schramsberg（建立于1862 年），Beringer（1876 年）以及 Inglenook（1879 年）。然而，不久以后，新葡萄酒产业的急速扩张见证了因过量生产葡萄而使价格急速下跌，以及接踵而来的葡萄根瘤蚜给酒商们一次沉重的打击，谷内数以英亩的葡萄园成为了这种毁灭性根瘤蚜的牺牲品。

禁酒令

在1920 年，一次对纳帕谷葡萄酒产业更大的威胁伴随着禁酒令的颁布来临了。葡萄园被荒废，许多酿酒商们另谋生计，在以后的 14 年里，只有屈指可数的几个酿酒厂凭借生产圣礼酒而继续营生。随着 1933 年禁酒令的废止，纳帕谷的葡萄酒产业迎来复兴：在经过一段恢复期以后，经历了迅速扩张，最后，在最近的几年内，精益求精。

早期的纳帕谷酒商协会

20 世纪40 年代早期标志了纳帕谷葡萄酒历史的一个重要时刻：当时一群酒商在 1944 年聚在一起，在欢乐愉快的气氛中分享友谊、美食和美酒，交流葡萄种植和葡萄酒酿造的心得。这一群人为纳帕谷酒商协会的建立铺垫了基础，促成了这一致力于在国内外发展纳帕谷葡萄酒的充满活力的贸易组织成立。

种植者

在 1975 年，纳帕谷葡萄种植者协会成立，时至今日，种植者和酒商在共同利益的项目中团结合作，把他们大部分的时间致力于积极的推广计划中。

慈善事业

纳帕谷历史的一个新章节在 1981 年打开，以第一次纳帕谷葡萄酒拍卖会为标志，这次的拍卖会由 Meadowood 度假村赞助举办。多年以来，这个由纳帕谷酒商协会支持的纳帕谷美食美酒庆典成为了“世界最成功”的葡萄酒慈善活动，吸引了来自全球的参与者。自此以后，纳帕谷酒商协会从1981 年到现在提供了 9700 万美元的资金用于本土医疗保健，青少年协助计划以及经济适用房等方面。