【白菜波尔多！金钟与博雅之花匠心联手，清新优雅波尔多白！】Chateau Laurence “Petite Laurence” Bordeaux AOC 2018 六支原箱

劳伦斯酒庄坐落于波尔多右岸的东部黄金地带，距波美侯与圣埃美隆仅约20分钟车程。酒庄之名源自流经蒙图桑与圣叙尔皮斯之间的“劳伦斯河”，其葡萄园横跨蒙图桑、圣叙尔皮斯及卡梅拉克三个市镇，总面积为8.08公顷。酒庄秉持“葡萄酒是邂逅、梦想与热忱交织的故事”这一理念，致力于在每一瓶酒中传递风土的真诚与酿者的深情。

酒庄的风土条件兼具多样性与互补性：蒙图桑的葡萄园坐落于典型的黏土质砾石土壤上，而圣叙尔皮斯与卡梅拉克则为朝南的黏土-石灰岩高地。这样的土壤结构为葡萄提供了优异的排水性与热量调节能力，尤其适合右岸标志性的梅洛生长。

葡萄园主要种植三个品种：红葡萄酒完全采用“右岸之王”梅洛酿造；白葡萄酒则选用长相思酿造干型静态白葡萄酒，以及霞多丽用于传统法起泡酒。园内树龄均在20年以上，采用双主枝吉伦特式修剪与行间永久生草等精细管理方式，种植密度介于5000至6250株/公顷，体现了酒庄对品质的细致追求。

酿酒师生于葡萄园之间，父母将种植技艺与对土地的热爱深深烙印在他的成长记忆中。在获得波尔多大学国家酿酒师文凭后，他于1997年在波美侯完成了首个酿造年份，自此开启了专业的酿酒生涯。1998年起，他担任博雅之花酒庄技术总监，助其酒款赢得国际声誉。

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2005年，他实现了拥有自家酒庄的梦想——购得位于圣埃美隆山、名为“贝尔蒂诺”的围园地块。酒庄最终定名为“贝尔蒂诺围园”，其首字母缩写CB正对应他两个儿子克莱芒与邦雅曼的名字，象征着家族精神的延续。从首个年份2005年的“克莱芒”特酿开始，每一个年份的酒款都与家族故事紧密相连，成为一段段可被品尝的家族记忆。

劳伦斯酒庄的红葡萄酒以梅洛为主导，兼具黏土质砾石土壤赋予的构架与黏土-石灰岩带来的细腻柔滑；白葡萄酒则强调品种本身的新鲜与纯净，尤其传统法起泡酒展现了霞多丽在右岸风土中的优雅表达。

Sauvignon Blanc（长相思）是一款来自法国西部的白葡萄品种，在全世界范围内广泛种植。乍一看，这种葡萄和卢瓦尔河地区看似亲密（主要是因为Sancerre和Pouilly-Fume这两种完全用Sauvignon Blanc酿造的葡萄酒），但她更有可能发源于波尔多。在波尔多她主要和Semillon混酿。

Sauvignon Blanc所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。

在卢瓦尔河，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。当地的Pouilly-Fume干白还带有烟雾的感觉。这里用Sauvignon Blanc做的酒像瘦而精干的男人，大多需要趁年轻的时候喝，只有好的酒成年后才会更出色。而得益于Pouilly-Fume石灰石土壤中的大量的燧石，当地的Sauvignon Blanc有明显的燧石味。而这也就是为什么Sauvignon Blanc曾被认为是起源于卢瓦尔河地区的原因。比起其它优良品种，Sauvignon Blanc则显得简单不够丰富多变。香气的高辨识度这一特点使Sauvignon Blanc葡萄酒成为很适合品酒课程的葡萄酒。

在波尔多，大部分现在被认为是世界上最好的干白葡萄酒是Sauvignon Blanc和Semillon一起混酿的。其中Sauvignon Blanc一般比例比Semillon低。在Sauternes（苏玳）产区Sauvignon Blanc和Semillon葡萄混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret（玛格丽特河）地区酿造白葡萄酒的主要方式。

在欧洲，Alto Adige产区凉爽且阳光充足的亚高山山坡上以及意大利北部Friuli 产区非常适合种植高品质的Sauvignon Blanc 。

20世纪末期，新西兰南岛Marlborough（马尔堡）酿造的Sauvignon Blanc戏剧性得一炮打响。为世界Sauvignon Blanc酿造灌输了一种新的酿酒理念。2011年，Marlborough的产量占新西兰总产量的65%，其中75%就是用Sauvignon Blanc酿造的。

除了法国和新西兰，这种葡萄在新世界国家也表现的非常出色，例如：加利福尼亚、智利（特别是Casablanca and San Antonio山谷）以及南非。这种品种甚至可以生长在澳大利亚凉爽的南部沿海地区。就口味上来说，在新西兰和智利的凉爽地带，Sauvignon Blanc陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的Sauvignon Blanc口味介于法国和新西兰之间，而美国的这一品种用橡木桶比例相对较高。

Sauvignon Blanc葡萄树相对来说适应性强，容易生长（这就是她那么受葡萄栽培者欢迎的原因），因此她几乎可以适应各种类型的生长环境。而由于她的成熟期较早，她可以适应相对凉爽的气候——卢瓦尔河谷就是最明显的例子；她高酸的特点允许她可以生长在相对温暖的环境，且并不会影响其新鲜的口感。往往，只有在持久的光照条件以及收获期干燥的环境下，Sauvignon才能真正实现完美。

尽管说起来有点奇怪，但鲜艳的绿色Sauvignon Blanc跟黑色葡萄Cabernet Sauvignon（赤霞珠）还是有很多共同点的，且并不仅仅指她们的名字和原产地。在这两种葡萄酿造的葡萄酒中都可以辨识出甜椒和芦笋的味道；同时，她们都是生命力很顽强的葡萄品种，产量很高；她们在寒冷的气候下枝叶繁茂。事实上，这两种葡萄品种在基因上是有关系的：在18世纪的一个波尔多的葡萄园内，Sauvignon Blanc经过和Cabernet Franc（品丽珠）的自然杂交产生了Cabernet Sauvignon。时至今日，这三种葡萄品种如今都成为了世界上广泛种植的葡萄品种。

适合搭配的食物：春卷、鲦鱼丸、沃尔多夫色拉、秘鲁酸橘汁腌鱼

波尔多位于法国西南部，是世界上至著名、至富盛名、至多产的葡萄酒产区之一。波尔多的大部分葡萄酒（占产量的近 90%）都是干型、中等酒体和浓郁酒体的波尔多混酿红葡萄酒，正是这些酒奠定了波尔多的声誉。