1999年，20世纪的最后一个年份，法国人尚在世界杯主场夺冠的喜悦之中。而59岁的拉菲罗斯柴尔德集团上一任主席埃里克·罗斯柴尔德男爵（Eric de Rothschild）对外宣布，他在波尔多以外的地方找到了Coup de Coeur——心水之物。

埃里克·罗斯柴尔德男爵

它是一个叫奥希耶的庄园，位于朗格多克省纳博那地区，三分之二在科比埃产区，另外三分之一在奥克产区。此番官宣后，酒评家们第一时间争相前往，欲一探究竟。想探究男爵为何会选择朗格多克产区，这个产区已被尘封了好几个世纪，葡萄种植面积逐渐减小。出乎意料的是，临近世纪之交时，奥希耶庄园重现复兴之相，不断产出高品质葡萄酒，励精图治。在Eric男爵心中，这座古老又美丽的酒庄，拥有酿造美酒佳酿的绝佳潜力，就是最吸引他的魅力所在。

历史-天时

「这片广袤的自然土地中蕴藏着伟大的力量与绝伦的纯美，以及超乎想象的无穷潜质。」男爵的声音坚毅又难掩如获至宝的喜悦。

拉菲罗斯柴尔德集团买下了559公顷土地的奥希耶庄园，将其中的173公顷种满了葡萄树。土生土长的埃米瑞克·伊扎尔先生（Aymeric Izard） 被任命为酒庄经理。他对这片土地非常熟悉，讲起几千年的历史故事，仿佛就像一部短片播放在眼前。而奥希耶庄园的酿酒历史，更从遥远的罗马时代就开始了。

在罗马帝国制霸全欧洲政治、经济、军事的风光岁月里，横跨欧、亚、非三大洲的宏大版图上，就记载着小小的「纳博那省」，是向神圣的主城-罗马，供应葡萄酒的主要地区。当帝国消亡，葡萄酒业也随之陷入衰落。所幸教会救下了葡萄园，在长达800年的时间里，保护奥希耶庄园免收战争之苦，并成为枫弗华修道院的“粮仓”。

法国大革命爆发之后，拿破仑没收了教会的财产，在这片土地上重兴酿酒业。那个时候，北欧的都市人、大文豪左拉笔下的巴黎工薪阶层，都喝过产自奥希耶庄园的葡萄酒。产业带动就业。学校、礼拜堂、洗衣房、公共餐厅都建起来了，整个奥希耶庄园开始兴盛，甚至成为了真正意义上的酿酒村。

讲这段历史的时间，刚好够参观完如今的奥希耶庄园。Izard在路边的草丛里随手摘下一朵红色小野花，跟访客讲起酒庄”lutte raisonnee plus ”-健康可持续的耕种理念。他的虔诚不难理解，生于此长于此的人，永远都不会破坏脚下那片土地。

风土-地利

Mathieu Mocquet 不酿酒的时候，喜欢看风景。站在奥希耶庄园的高处，那个四面开阔的观景点，他能看到Clape山脉的陡峰绝壁；茂密的地中海白松与法国最为人迹罕至的海岸线一起，勾勒出迷人的弧线。绵延的山峦挡住了地中海潮湿的海风，也将不利于葡萄生长的真菌感染阻隔在外。

不远处的Etang de Bages湖也能被收入眼底。岸边闲适垂钓的、湖内风板冲浪的；一年四季，好不热闹。天气晴朗的时候，还能让他生出一种错觉：比利牛斯山仿佛就在眼前，步行即可抵达。

坐落在盆地里、300天有风、少雨，大大拉长了成熟期和采收期。从九月初到十月中旬，葡萄园里都有忙碌的身影，直到一串串饱满鲜嫩的葡萄被手工采进小方篮中。当采收完毕后，作为酒窖主管的他便一头埋进了古老建筑的现代设备中。最新科技的应用保证了每个不锈钢桶的温控和高效运行。科学精准的设备和Mocquet的感官敏感结合，成为奥希耶庄园葡萄酒的黄金配方。

他坚持把不同地块的葡萄放进不同的桶里单独发酵，个性得来不易，不容轻视。富含钙质的砂土和砂岩地块，种植着科比埃产区的主要品种：西拉，以及少量的歌海娜以及神索。

酒庄边缘高地上的古老品种佳丽酿，被Mocquet使用二氧化碳浸渍发酵法，慢慢发展出更多的果香和独特的个性；最晚采摘的慕合怀特也在这片高地上被滋养出丰美而复杂的风味，他会选择用来和最好的葡萄酒混酿，增加酒的精致感。

「所以，喝酒吧。」Mocquet会说，「去喝沐浴阳光和山风的葡萄树吧，去喝采摘当天的葡萄之味吧。喝酒吧，那些故事，那些风土，酒里都有。」

勤勉-人和

这些年以来，到朗格多克买地种葡萄酿酒的人，数不胜数。用奥利维尔·泰果先生（Olivier Trégoat）的话来说：”因为这里的气候好，土地的价格合理，很多人会觉得试错成本低。”

他是拉菲罗斯柴尔德集团在波尔多以外产区酒庄的技术总监，当然，也包括奥希耶庄园。

然而，在朗格多克为一家实验室做葡萄园监测的五年时间里，他又见到太多人因为一时的狂热买下酒庄，却因为对这片土地管理不善、缺乏耐心等原因，铩羽而归。

奥利维尔·泰果先生

直到2004年，拉菲集团请他出山做土壤评估，再基于评估结果指导酒庄进行土壤养护、葡萄品种的选择和种植。

令人意外的是，为了保持生态系统的平衡，Olivier带领的奥希耶葡萄园管理团队在庄园559公顷的地里种得最多的，并不是葡萄树。他们铺开了332公顷的树林和野生地中海灌木丛林（garrigue）；27公顷橄榄和扁桃树；21公顷草地；6公顷的公园和花园。待到被这些植物团团包围，葡萄树才开始自然纯净地成长。

Olivier说，这是一场对于奥希耶庄园百年酿酒潜力的赌博，而他相信能赌赢。

在这场赌博中，他和团队花了整整14年的时间。经过了这么多年的耐心耕耘、巨额投资、细心照料，奥希耶庄园第一个年份终于问世。而葡萄酒的优雅风格和精细品质，证明了Eric男爵的远见和团队的坚持无比正确。

奥希耶庄园的成功或许也隐隐约约让人明白了：「世间的酒庄若都能下苦心如拉菲，则世间不会只有一个拉菲。」