2010 年，Giles Cooke MW 和Fergal Tynan MW 两位葡萄酒大师在酿酒师 Peter Leske 的协作下，在南澳大利亚Adelaide Hills建立了Thistledown。

Giles 在西班牙、加利福尼亚和澳大利亚都有过酿酒经验，他非常痴迷于将澳大利亚葡萄酒推向世界舞台。Fergal 拥有欧洲、南美和澳大利亚的酿酒经验。他们一起小批量生产手工酿制的葡萄酒，主要使用歌海娜、霞多丽和设拉子葡萄，着手酿造能反映当地、种植者和Thistledown Wines个性的葡萄酒。

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Thistledown创建的目标是酿造高纯净度、精准且充满活力的葡萄酒，拥有澳大利亚Barossa Valley、McLaren Vale和Adelaide Hills至卓越且多样性风土的葡萄园。酒庄酿造的葡萄酒都是手工小批量酿造，追求质量而非产量，创造出了优雅、细节和平衡的众多酒款，屡次获得澳大利亚权威酒评机构The Real Review TOP酒庄和James Halliday红五星殊荣！

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Grenache Noir原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta)，后来传播到Rioja，然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部，最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多，但绝大部分集中在西班牙。

Grenache喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地，此外，在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。

Grenache的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。

在Rioja以及西班牙其他大部分地区，Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部，Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混，酿制出许多骨干红酒：Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。

在黎巴嫩，Grenache除了用于酿造葡萄酒，其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用，这种饮食习惯使得黎巴嫩的酒农们不堪其扰，纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。

颜色：深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。

较冷气候：不适宜

炎热干燥气候：黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，酸度低单宁中低度，易霉变。

理想土壤：片岩，花岗岩等

主要产区：Rioja(里奥哈)，Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)

原产地：Spain(西班牙)

迈拉仑维尔（McLaren Vale）位于福乐留（Fleurieu）的中心地区，以出产葡萄酒而闻名。该产区的居民对于美食佳酿有着特别的热情，这或多或少解释了这个产区葡萄酒为何会如此受欢迎。麦拉伦威尔最初引起外界注意是因为这里所产的浓郁饱满的霞多丽葡萄酒，但是白葡萄种植面积并不大，仅占了葡萄总种植面积的l7%左右。不过，因为局部小环境的多样化使得用霞多丽葡萄酿制的酒风格变化大，彼此很不相同。在麦拉伦威尔的酒庄中，常常可以发现一些用澳大利亚少见的葡萄品种酿制的葡萄酒，如Verdello和Viognier白葡萄，意大利的 Sangiovese、西班牙的Tempranillo以及美国最多见的Zinfandel红葡萄等。用这些葡萄酿制的葡萄酒无疑给麦嘉伦谷增加了更多的色彩。

地理位置：南澳的富瑶地带

南纬35°14\'东经138°33\'海拔50-200公尺

麦嘉伦谷(McLaren Vale)在阿德莱德市的南面，距阿德莱德市区不到1小时的车程，其东面与洛夫蒂山脉(Mount Lofty)相邻，南至萧力山脉 (Sellicks Hill Range)，左面则是圣文仙湾 (Gulf of St. Vincent)；西边与太平洋相望，整个地区山峦起伏、溪流交错，风景秀丽。是澳大利亚最早的葡萄种植地区之一。由于不同地点会受不同程度的邻近海洋冷空气影响 ，麦拉伦谷各区域有极大的中气候变化。在区界临近阿德雷德山和崇高山脉之处更有地势高度上的骤变。因夏季雨量低，灌溉在今天巳被视为必须。

葡萄种植的选址和地点与品种的配合非常重要：在这里西拉、赤霞珠、长相思和霞多丽均在适当的地点在生长茂盛：雷司令在初期显得纤细轻巧，但可长久蕴藏：灰皮诺则主要用作酿制汽酒。虽然地处温热地带，但因为受海风和高海拔的影响，该地区夏季的天气仍较凉爽，葡萄能较好地积累风味和保持良好的酸度，日间充足的光照又使葡萄可以达到充分成熟。该地区多变的地形和多样的土壤成分造就了不少小环境，使得所出产的葡萄和葡萄酒风格较多样化。麦嘉伦谷最初引起外界注意是因为这里所产的浓郁饱满的霞多丽葡萄酒，但是白葡萄种植面积并不大，仅占了葡萄总种植面积的l7%左右。不过，因为局部小环境的多样化使得用霞多丽葡萄酿制的酒风格变化大，彼此很不相同。有的清新简单，散发着柑橘类水果的香味；有的浓郁复杂，有着浓郁的蜜桃、梨和奶油等的芳香……似乎不少酒庄都能提供有自己特色的霞多丽葡萄酒供人们品尝。

麦嘉伦谷另一个很出名的葡萄品种是歌海娜(Grenache)葡萄，这里也是澳洲最古老的歌海娜种植地区。麦嘉伦谷的歌海娜葡萄酒有着很特别的芬芳，有时还有着烟草和辛香料的气味，口感丰润。在麦嘉伦谷还常见到一种很特别的葡萄组合，将西拉葡萄和歌海娜葡萄混合调制红葡萄酒，使成品酒既有着西拉葡萄的浓郁阳刚，又有着歌海娜葡萄的阴柔芬芳，是一种很协调的组合。在麦嘉伦谷的酒庄中，常常可以发现一些用澳大利亚少见的葡萄品种酿制的葡萄酒，如Verdello和Viognier白葡萄，意大利的Sangiovese、西班牙的Tempranillo以及美国最多见的Zinfandel红葡萄等。用这些葡萄酿制的葡萄酒无疑给麦嘉伦谷增加了更多的色彩。1838年，维尼 (John Reynell)在维尼那 (Reynella)种植葡萄，并雇用了一名年青工人贺迪 (Thomas Hardy)，奠下了跨越两代的基业，在该区称雄超过一个世纪。但麦拉伦谷在其它省份仍未盛行小规模酒庄时巳产生这些少型企业，直到今天仍是澳洲其中一个最多样化和高度发展的产酒区，盛产色香味特浓的红酒，以及同样有实力的白酒。