Mionetto酒庄起源于意大利Veneto大区valdobiadene山脉的一个小镇，这个小镇以生产DOC级的prosecco起泡酒而闻名于世。Mionetto酒庄建于1887年，在此要感谢家族的创始人弗朗西斯科.Mionetto对酒的热爱和激情。

Mionetto酒庄的成功不仅仅根植于这个家族的传统文化和价值观，还根植于因此而建立的公司经营哲学。Mionetto的历史是传统与革新紧密相连的。Mionetto在一年一年稳步发展，目前已经成为该地区Prosecco的主要生产厂商。Mionetto在紧跟市场潮流的同时也从未放弃 Valdobbidene山脉所特有的传统和文化。Mionetto成功的基石是：根据市场的不断变化分析并研发新产品，这些新产品无论是设计，外观还是技术都是一流的，从而使酒真正成为完全的感官享受。

目前,Mionetto不仅在意大利市场上的销售额名列前茅，而且在欧洲和在美国人们都可以在当地的专卖店享受到Mionetto的产品，从伦敦到阿姆斯特丹，到越南，从摩那哥到纽约，都可以见到Mionetto的身影。从2003-2004.8.31是Mionetto十分重要的一段时期，也是获得巨大利润的一段时期。在这个时期Mionetto生产了8百多万瓶，虽然当时的市场并不景气，但Mionetto一路领先的销量再次充分证明了 Mionetto品牌的领导地位。与此同时Mionettoi的出口业务也在不断的发展，大约有35%的产品不断地出口。 Mionetto在国外最重要的市场依然在德国，从2003年起，Mionetto在斯图加特附近的Fellbanch建立了分公司；还有美国，对酒最最重要的国家，Mionetto在纽约建立了分公司。

几年前，Mionetto Spa通过收购WISCo-Wine Spirits Co扩大了公司规模，达到了5个品牌：Valdizze, La Pieve, Le Bottaie, Pisani and GR-Brotto. Wisco (即现在的 Mionetto)位于阳光明媚的Veneto东区山脉(位于美奂美仑的威尼斯和Veneto 著名的\"Dolomiti\"山之间)， 是领先的葡萄酒的生产商，感谢一百年的传统和经验还有最现代的技术，才能酿造出如此完美的气泡酒。

黑皮诺(Pinot Noir，德国叫Spätburgunder，意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种，栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植，喜欢比较凉爽的产区，现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。

黑皮诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小，枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感，亦对产量，土壤，修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式，及土壤，产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。

黑皮诺是一款皮薄果小的葡萄品种，在潮湿气候极容易腐烂，也很容易感染白粉病，卷叶病，葡萄扇叶病毒等，是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言，“上帝酿造赤霞珠，而魔鬼酿造黑皮诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。

黑皮诺大体来说呈现新鲜红色水果，草莓，樱桃，覆盆子等香气，传统的勃艮地黑皮诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后，又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味；陈酿若干年后，带有隐约动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡，优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁轻盈

较冷气候：卷心菜，湿叶

温暖气候：草莓，覆盆子，樱桃，蘑菇，肉香

理想土壤：白垩，粘土

主要产区：勃艮地，香槟，加州，马尔堡，中奥塔哥，俄勒冈，卡萨布兰卡山谷，阿尔，罗马尼亚，塔斯马尼亚，摩林顿半岛，亚拉山谷

知名产区：Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等

黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄，酿成的酒像玫瑰红，毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候，且石灰黏土的山坡地，由于法规所限和果农经验丰富，法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种，如赤霞珠和希拉等，但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。

除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现，是好品种的典型。

拥有梦幻般神奇魅力的黑皮诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄，使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块，而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候，它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。

种它可不容易。黑皮诺对气候要求非常高，温度高的地方会使它成熟过快没有滋味，成长期雨多的地方容易使它腐烂，只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟，果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了，但是如果年份好，管理好，可以用它做出贡酒般的琼浆玉液，它可以呈现出红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香。

如果将赤霞珠比成男性的话，黑皮诺就是女性。它的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些；它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主，比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息，中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味，陈年若干，有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香，通常有甘草和中国香料的气味。

法国种植黑皮诺的其他地方主要就是香槟地区了，它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟，而只用黑皮诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages)，一般很少出口，都为当地人消费。

新世界黑皮诺的主要种植地在美国加州、澳大利亚和新西兰。由于黑皮诺喜欢较凉爽的气候，所以加州的黑皮诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带，比如俄罗斯河谷，俄勒冈州，中央海岸包围的Sants Barbara，而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑皮诺。但是这里的黑皮诺果香在年轻的时候就非常明显，跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑皮诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气，而成熟黑皮诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息，很适合配酱料重的肉类中国菜。

在澳大利亚，一般地方都比较热，只有在塔斯马尼亚州(Tasmania)，维多利亚一部分地区，特别是在Yarra河谷，黑皮诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。

黑皮诺是很“作”的一个品种，细细品味便会发现它“作”得很有味道，慢慢的你会发现自己已经爱上它，离不开它了。

Glera这个名字你也许没有听过，但是说到"Prosecco"几乎是无人不知无人不晓了。其实，Glera在没有改名之前就叫"Prosecco"，这也是酿造意大利著名的Prosecco气泡酒的原料。

Glera这种绿色葡萄生长在意大利东北部。2009年，当Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene产区被晋升为DOCG产区之后，"Prosecco"这个词也就被法律规定只能用作地理标志了。为了避免混淆，Prosecco原来的同义词之一——Glera就成为这种葡萄的名字了。

关于Glera葡萄的起源，直接仍然有争议。一说Glera发源自意大利与斯洛文尼亚接壤的Prosecco小镇。一说Glera原产于Friuliand和Veneto附近。

在意大利，只有产自Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene和Asolo Prosecco-Colli Asolani两个DOCG产区的以Glera葡萄酿造的气泡酒才能称为Prossecco。其他用同样葡萄品种酿造的气泡酒只能在瓶子上标注Glera。

Glera葡萄除了酿造气泡酒也有相当小的一部分会用来酿造平静葡萄酒。但是无论是名声还是口味，平静的Glera葡萄酒始终不及Prossecco出色。

Glera葡萄晚熟而高产，酸度高，口感中等使她很适合用来酿造气泡酒。香气上，Glera有白桃和肥皂的香气，用她酿造的葡萄酒酒精度普遍不高(8.5%左右)很适合在夏天作为开胃酒饮用。

除了意大利，Glera葡萄在澳大利亚的the King Valley(国王谷)也有种植。

适合搭配的食物：意大利面包，黄油意大利面，熏鲑鱼，荔枝椰奶，柠檬冰糕

Prosecco di Treviso是意大利东北部Veneto大区Treviso省的一个DOC产区。葡萄园位于Veneto大区的一个省Treviso,除了在2009年被认证的两个出产Prosecco DOCG产区之外，分别还有两个DOC产区，一个是位于 Friuli-Venezia Giulia 的一个港口城市Trieste,另一个就是Veneto 的Treviso。只有出自Treviso并且生产符合DOC 生产法规的Prosecco才可以叫Prosecco di Treviso。Treviso 气候内陆性气候，冬天寒冷，夏天干燥，且多风。葡萄园土壤里含有大量的钙质粘土，当地人称之为Caranto。这有利于果实形成良好的酸度