【“底裤价”！黑田庄诞生！更新的年份来喽！】酿人九平次黑田庄 720ml 

用葡萄酒工艺重新定义清酒，日本清酒名家万乘酒造打造，“酿人九平次”继续福利放送！

这款「黑田庄」采用酒庄自有稻田黑田庄收获的山田锦酿造，赋予了清酒年份的概念！日期2022.9月

价格依旧给力，品质依旧出众，清酒主义者无需犹豫，冲！

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黑田庄，特别在于酒米全部来自九平次在兵库县特A山田锦产区自己买的一块特级田（叫黑田庄），酒庄想追求葡萄酒里的“地块”概念：越小、越具体的田块，风土个性会更鲜明集中，因此这块地块仅4.9亩，是很多大地主的三分之一。

虽然牺牲了亩产，但每粒米可以积累更多风味，是千千万万粒蕴含着类似特征的酒米，对黑田庄风土的集中表现，也是用分散收集的米无法酿出来的口感。

打破传统

跨越9850公里的清酒先行者

“对我来说，想要酿造出世界级的清酒，应是考虑到风土、亲手培育原料的酒品酿造。因此，自2010年来，我们一直在兵库县黑田县种植自己的水稻，做真正匠人该做的事。”--主理人久野九平治

故事要从主理人久野九平治在法国时说起。他在法国各大产区游走，看到勃艮第产区里即便是再牛的酒庄，都是自己勤勤恳恳地种植葡萄。而在日本酿酒界，“种米是农民的工作”早已成为了业界的共识。九平治意识到只有自己亲手种植的稻米，才是自己了解的、才能发挥出它完美的个性。

于是，跨越了9850公里、葡萄酒和清酒的碰撞，诞生了[酿人九平次]。无论在风格、命名还是设计上，酿人九平次都是追求新式清酒的先行者，更是与法国“对话”的常客。

九平次系列除了清酒惯有的米香，更有柚子、白花等花果香，带有葡萄酒风情的清酒，俘获了更多人的芳心。除了风味上借鉴法国葡萄酒，还引入葡萄酒的年份概念，让清酒在低温下实现长期存放后体现不同风味的特色，具有更高的收藏价值。

久野九平治.图源酒造官网

艺术与匠心

清酒的更多美好可能性

“只有你真正的抚摸过每一寸土地，用心对待过每一颗稻米，才能做出真正的‘清酒’。”--主理人久野九平治

目前的清酒市场中，太多营销高于酒款本身的产品，九平治觉得这种“小磨米价格高”的宣传导致清酒与世界范围内的标准有一点脱轨。他认为营销先行的商品没有资格谈奢侈，真正的奢华，应该是那种无可替代的经验和理念，以及尊贵的体验；而不是大肆奉行的营销方案带来的所谓“奢华”。

于是九平治决定亲自栽培，投入大量的成本承包了大片稻田种植酒米。从养地、育苗、种植、到收割，每一道工序都经过严格监管和精耕细作。种植出来的酒米拥有颗粒饱满、柔软、心白大等特质，可以让酒米转为清酒的发酵过程更为顺畅，把酒米的自然之味发挥到极致。

只有真正酿造匠人浇筑心血酿造而得，才能酿出无法复刻、好喝且值得流传的酒。而正是这种把酿造清酒当成一种艺术创造的匠人精神，九平治带领他的酿人九平次给日本清酒带来了更多美好的可能性。

久野九平治亲自下地农作，倾听稻田的声音

关于酒造：万乘酒造是名古屋的老字号，创立于1647年，已传承至第十五代。近几年大热的“醸し人九平次（酿人九平次）”便是该酒造的一个铭柄（品牌/商标），该品牌名下的酒款全都是典型的现代风格，目前在法国80多家餐厅均有出售。二战后，酒造主要生产大规模的非精品清酒，于1996年转型生产精品清酒。

与大多数日本清酒的酿造工艺不同，这家酒造借鉴法国葡萄酒的生产工艺，主打葡萄酒风格的清酒。为了保证清酒的质量，在2010年投入大量资金置办稻田，亲自管理酿酒稻米的种植，稻田占地约五、六亩，仅种植“酒米之王”山田锦，“酒米之祖”雄町米和Manobi米，真正做到了从源头管控品质，这一举动在日本前所未有，独具匠心。

生产日期： 2022.9

产地：爱知县