纳帕谷最早的酒庄之一，1886年纳帕历史上第一位女性酒庄主在圣海莲娜(St.Helena)建立的酒庄，是纳帕谷的传奇。Freemark Abbey取自于其后1939年购买这个酒庄的三个合伙人的名字 。

1976年具有历史意义的“巴黎审判(The Judgment of Paris)”，Freemark Abbey是唯一有白葡萄酒和红葡萄酒同时参赛的美国酒庄，并且其
1967年份的红葡萄酒获得了第十名的奖项。酿酒葡萄采摘自罗斯福(Rutherford)阶地的历史传统已延续了四十多年，罗斯福以能为葡萄酒增添复杂度的可塑性而著名。

平均年产量40,000箱，以出产赤霞珠、美乐和霞多丽等高档葡萄酒为主。目前的酿酒师Ted Edwards自1979年即开始了他的酿酒生涯，并拥有著名的加利福尼亚州大学戴维斯分校葡萄酿制学硕士学位。

葡萄园：

Freemark Abbey的葡萄园都是来在Napa山谷，这些葡萄园一直伴随着酒庄成长，我们合作紧密，熟悉每块地的不同特点，充分利用和熟知这些细小的差别，并运用到葡萄酒的酿造上。

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种，是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。

关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种，最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气，如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端，包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。

在加拿大，Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名，这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成，展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好，具有极佳的陈年潜力，因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis（夏布利）的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。

酿造方式不同，Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅，带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒，高酒精度、重酒体，风味十足，通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区，这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家，Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地，Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化，如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne，我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点，在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话，其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光，往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道，很快那些味觉又变成了我口中清新童话，带领我的思绪经历这享受之旅。

Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高，种植范围广，质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境，尽管在过于温暖的环境下，她的平衡度会有所下降，使得酿造出的葡萄酒非常平淡，很容易散掉。

此外，由于Chardonnay的花期很早，很容易遭受霜冻，产量大减。勃艮第地区（尤其是Chablis地区）的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆，增加空气温度以减少霜冻的威胁；在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。

在没有变成葡萄酒之前，Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小，如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家，她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感，在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。

在Chardonnay的酿造技术方面，酿酒界一直在争论关于木桶发酵，采用的像木桶新旧比例，酒槽摇动，局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛，我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。

适合搭配的食物：南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

地形和风土

一个多世纪以来，纳帕谷生产着优质的，令人难忘的葡萄酒。确实，“纳帕谷”这个词对全球消费者来说等同于极优质的加州葡萄酒，然而不少的葡萄酒爱好者还没有真正发掘到纳帕谷葡萄酒最全面的表达：纳帕美酒的精妙需要更为细致的探索。事实上，在纳帕谷法定产区内，葡萄栽培的多样性比梅多克 Médoc 或者科多尔 Côte d'Or 还要多。不管葡萄酒庄是选择精心编排不同葡萄园的混酿还是表现单一独有的葡萄园，由法定产区内多样化的栽培环境一起酝酿出纳帕谷葡萄酒的特性和品质。一个精心栽培的葡萄园所在的环境就像一段音乐和弦，以土壤和气候的基本音调，影响着葡萄酒口感，平衡性和风味。这些被法国人称为风土条件 terroir 的因素矩阵如此复杂，使得全球范围内的科学家忙于尝试把它量化——然而这些因素能马上在一些对比中被感知——比如说，拿 Rutherford 的赤霞珠和 HOWELL 山的来做比较。

比如这样一个简单的地理变格：Vitis Vinifera（酿酒葡萄/ 欧亚葡萄）能在南半球和北半球的中纬度地区生长，却只能在大部分地区（而非全部）生产出好的葡萄酒。它能在加州（对比其它产区）生产出合宜的葡萄酒。而在加州沿海的特定地区酿制的葡萄酒更为出色；它能在纳帕谷生产出优异的葡萄酒，而在谷中的很多地点会异常杰出。一旦聚焦在好的产区范围内时，我们关注的问题就不再是葡萄酒有多好，而是葡萄酒的特性。某些地点会赐予特定品种更多的特色。在只种植一个葡萄品种的区域，每个地点的葡萄酒展现出独特的芳香，味道，颜色，口感，酸度，以及最难以定义的总体感知上的个性的区别。我们邀请您通过葡萄酒独特的个性来探索纳帕谷，这些葡萄酒将会完美展现葡萄栽培的多样化。请您来体验来自不同土壤，朝向和微气候的区别，通过不同酒的表现探索这一宝石般的地域。

地质情况

被我们称为纳帕谷的地貌是在经过无比猛烈而又深刻缓慢的力量作用下形成，它的形成过程超乎我们的想象。人类的历史与形成 Three Palms 葡萄园土壤的时间对比，只是极其微不足道的一部分。山谷是加州海岸边缘的一部分，由旧的海床，各种各样的来自太平洋海盘的大块岩石，以及从我们的星球内部喷涌出来的火炼的物料形成。数百万年来，北美西海岸因为地壳几个板块互相碰撞的剧烈缓慢移动而从海中上升。长期而稳定的压缩力量把上升的海床折叠成山脉。在这个过程中，不同类型的山谷被创造出来。在某些情况下，山脉之间的低槽被扩展和降低。纳帕谷就是其中一个如此被下沉及延展的山谷，相对于高海拔的由溪流冲刷而下形成的更典型海岸山谷来说，纳帕谷的海拔更低。

沿着许多变薄地壳的联结带，火山如排气阀一般打开并喷出熔化的岩石和灰烬。在海平面波动的漫长纪元里，陆地反复的漫入水中，干涸然后再次漫入水中，增加了每百万年形成的依次叠加的沉淀物层。森林和沼泽的植被缩减成有机的土壤组成，帮助提供新植物、新森林的基底，这些最后成为人类耕种巨大的葡萄树果园的泥土。

我们今天所了解的山水风光是在过去的 1000 万年内形成的，从地理时间的角度来说只等同于上周我们所做的最后润色工作。在500 万年以前，Pt. Reyes 这个地方曾在 Monterey 海岸的某处，它随着板块向北缓慢地漂移，从墨西哥海岸开始移动并有可能最后进入北极圈。数千年以前，金门还只是排除大部分 Sierra 山融雪形成的巨大向西流动河流的出海口。加州的海岸风景还在不断变化。在火山的混沌和海洋的侵袭以后取而代之的是相对温和却威力不减的自然力量。在近代，地震活动和简单的水运动是改变地貌的主要力量。每次地震都是地壳活力的提示，代表着我们所认为永恒不变的山水景观很有可能在现实中瞬间产生改变。同时，水流运动在持续的侵袭，搬运，混合和沉淀岩石材料，把它们引介入不断经历风雨形成新土壤的进程中。就像葡萄酒的生产，优质的土壤随着岁月优雅的熟成。年老的土壤能更好地抑制年轻健康的葡萄树的繁茂生长，因为通过过滤和融合，这些年老的土壤本质上活力会减少。事实上，许多纳帕谷的土壤比它们所覆盖的地形要年老的多。

早期的纳帕

在印第安人居住在这片谷地的时候，“纳帕” 意为富饶之地。河流中满是产卵的鲑鱼，天空中遮天蔽日迁徙的水鸟，谷底为野猫，麋鹿，黑熊和灰熊们的家园。野葡萄也葱葱郁郁地生长在这里，它们让早期的定居者比如 George Calvert Yount 意识到山谷内栽培酿酒葡萄的潜力。1836 年，第一个当地农庄建立于今日的Yountville，Yount 是谷内种植葡萄园的第一人。别的早期先锋们，包括 John Patchett，他种植了第一片商业葡萄园；George Crane 博士，通过一系列的报纸文章推广了葡萄树的种植；以及 Hamilton Walker Crabb，他试验栽培了 400 多个葡萄品种。

先驱者

Charles Krug 被公认为在1861 年建立了纳帕谷的第一个商业葡萄园，到1889 年，纳帕谷已有超过140 个酒庄在运营中，包括 Schramsberg（建立于1862 年），Beringer（1876 年）以及 Inglenook（1879 年）。然而，不久以后，新葡萄酒产业的急速扩张见证了因过量生产葡萄而使价格急速下跌，以及接踵而来的葡萄根瘤蚜给酒商们一次沉重的打击，谷内数以英亩的葡萄园成为了这种毁灭性根瘤蚜的牺牲品。

禁酒令

在1920 年，一次对纳帕谷葡萄酒产业更大的威胁伴随着禁酒令的颁布来临了。葡萄园被荒废，许多酿酒商们另谋生计，在以后的 14 年里，只有屈指可数的几个酿酒厂凭借生产圣礼酒而继续营生。随着 1933 年禁酒令的废止，纳帕谷的葡萄酒产业迎来复兴：在经过一段恢复期以后，经历了迅速扩张，最后，在最近的几年内，精益求精。

早期的纳帕谷酒商协会

20 世纪40 年代早期标志了纳帕谷葡萄酒历史的一个重要时刻：当时一群酒商在 1944 年聚在一起，在欢乐愉快的气氛中分享友谊、美食和美酒，交流葡萄种植和葡萄酒酿造的心得。这一群人为纳帕谷酒商协会的建立铺垫了基础，促成了这一致力于在国内外发展纳帕谷葡萄酒的充满活力的贸易组织成立。

种植者

在 1975 年，纳帕谷葡萄种植者协会成立，时至今日，种植者和酒商在共同利益的项目中团结合作，把他们大部分的时间致力于积极的推广计划中。

慈善事业

纳帕谷历史的一个新章节在 1981 年打开，以第一次纳帕谷葡萄酒拍卖会为标志，这次的拍卖会由 Meadowood 度假村赞助举办。多年以来，这个由纳帕谷酒商协会支持的纳帕谷美食美酒庆典成为了“世界最成功”的葡萄酒慈善活动，吸引了来自全球的参与者。自此以后，纳帕谷酒商协会从1981 年到现在提供了 9700 万美元的资金用于本土医疗保健，青少年协助计划以及经济适用房等方面。