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【直降近百元！国均7.9折！JH红五星名庄“梗博士”出品，JS澳洲百大实力西拉！】Timo Mayer Syrah 2019
这款梗博士的西拉，我们几年前上线过其他年份，售价395元，这次19年份售价直降近百元，299元拿下，恒温仓储存，状态有保障，优雅轻盈，速度入手，体验名家水准！
推荐理由：
1、JH澳洲红五星酒庄！在《世界葡萄酒地图》 上更是作为雅拉谷（Yarra Valley）的代表性酒庄被列出酒标！
2、大名鼎鼎“梗博士”！雅拉谷整串不去梗发酵技术先锋，采用"密植耕种"提高质量，所有红葡萄酒不澄清不过滤，立志表达这个凉爽产区的真正特点！
3、酒庄招牌西拉，2019年份斩获高分无数：TWF 95、WE & JS & JH & Vinous 94!
4、恒温仓保存，状态有保证！试饮时香气和口感都轻盈优雅，新鲜的红果和香料味沁人心脾，结构和平衡感都很好，长度也不错。不愧是名家出品！国均7.9折高性价比！强推入手！
WS国均.截至2025.2.26
Timo Mayer是澳大利亚知名冷凉产区Yarra Valley中的一家精品酒庄，2004 年在雅拉谷率先引入整串不去梗发酵技术，这样酿出的葡萄酒酒体更柔和，颜色更清亮，果味饱满并带有花香。这种做法在当时的澳洲是极其罕见的，所以庄主Mayer经常被说成离经叛道的怪⼈，也有人叫他“梗博士” 。顺便说下，酒庄不做背标和条形码。
WE:“Timo Mayer 是澳大利亚全串发酵之王，也是澳大利亚至有天赋、至特立独行的皮诺葡萄酒生产商之一。”
Wine Companion：“Mayer酿造的黑皮诺是Yarra Valley至棒的，即便放眼整个澳洲也是出类拔萃，在我品尝的澳洲Pinot里，其品质至今无人能及。”
《世界葡萄酒地图》雅拉谷酒标展示
Mayer酒庄的葡萄园大部分种植的是黑皮诺，只有在山坡上种植少量西拉葡萄，因此，酒庄每年只出产少量的西拉葡萄酒。这款西拉的酿造方式同酒庄旗舰款 Dr.Mayer Pinot Noir 一样，都是100%整串发酵。整个酿造过程仅使用少量二氧化硫，装瓶前不经过澄清和过滤。
AG：不透明的红宝石色。樱桃和黑浆果的香气浓郁而带有香料味，并伴有异国香料、紫罗兰和香草的味道。浓郁而生动的黑蓝果、香料蛋糕和花香在通气后呈现出烟熏的蓬勃气息。花香在细腻的余味中再次出现，单宁圆润，黑浆果味持久，令人印象深刻。
Bloody Hill葡萄园.图源网络
Timo Mayer出生在德国的酿酒世家，其家族在Württemberg 产区已经有400多年的酿酒历史了。Württemberg产区也是德国出产优质红葡萄酒的产区之⼀，但大多数的葡萄酒风格都趋于简单，供本地消费。
对于Mayer来说，最简单的方式可能就是继承家族事业，在这里酿酒。不过，Mayer不甘如此，1987年，他离开了 Württemberg，决心去探索世界。1990 年，Mayer 为了追随心爱的姑娘定居澳洲。随后在 Charles Sturt大学进修酒类研究专业。他的第⼀份工作就是在De Bortoli酒庄酿酒，并在Steve Webber影响下工作4 年。Steve Webber 时至今日谈起Mayer都是充满骄傲自豪，惺惺相惜师徒情深。
Mayer 对Yarra Valley的初始印象就是：“怎么都是些⼀模⼀样的无趣玩意儿”。同时，他对当时追逐奖项、高酒精度、大量新橡木桶的比赛风格十分不屑，立志要做出与别人不⼀样的“朋克风格”，表现出这个凉爽产区真正特点的酒。 后来，Timo Mayer创立自己同名酒庄，在种酿过程中奉行至小化干预，尽可能不去过滤澄清，以保留葡萄中与生俱来的风味。
《日本：孤岛效应下的葡萄酒怪圈》的作者，亚洲唯四、日本唯⼀的葡萄酒大师，Ned Goodwin MW这样评价Close Planted Pinot Noir的：“这么香、饱满、结构感强、有质感的 Pinot Noir 使我急不可耐的去品尝它，⼀定要带（它）到日本去，毕竟产量很少，如果没有库存，那我喝的这瓶简直就是历史绝唱”！
Timo Mayer.图源网络
西拉是一款深红色葡萄品种，在世界各地都有所种植，主要酿造浓郁强劲的酒品，也受到很多人的喜爱。到2004年，已经成为世界第七大种植葡萄品种。在1999年，专家经过DNA研究表明西拉的父母系法国西南产区鲜有人知的葡萄品种DUREAZA和MODEUSE BLANCHE的繁衍品种。它和PETIT SIRAH，又不是同一个品种。是有时也会和其它品种一起混酿。
西拉葡萄品种相对抗病性强，但容易落果和根部不好好照料易得萎黄病，好在发芽较晚成熟又不是太晚。果穗中等大，果串呈圆锥或圆柱形，果粒小，着生紧密，果皮色素丰富。
西拉葡萄酿造的酒品经常酒体饱满强劲。它的香气口感范围很广泛，主要取决于它种植的土壤和气候及酿造工艺。香气可以从紫罗兰花香到果香(黑色到红色)，巧克力，意大浓缩咖啡，黑胡椒等。随着时间陈酿，会有泥土，皮革，松露等香气渐渐显现出来。许多好的西拉酒品果味紧实浓郁，单宁厚实，需要数年甚至十几年才能达到其最佳适饮期。西拉也有较高的推荐适饮温度，在室温18°C左右。
著名的西拉产区有北隆河的HERMITAGE(艾米达吉)产区，法国北隆河的Côte-Rôtie(罗地丘陵)产区的西拉和少量白葡萄品种Viognier(维欧尼)的混酿很有产区特色以及澳大利亚的西拉子，亦可称为澳大利亚的国家级葡萄品种。
西拉的混酿，在澳大利亚一般与赤霞珠的混酿，酒标上简单的称之为西拉-赤霞珠。西拉也是南隆河的教皇新堡的混酿品种之一，经常与歌海娜，慕怀特等品种酿成传统的教皇新堡酒品，在澳洲这种混酿经常简单称之为GSM。
一小部分西拉也会用于酿造桃红，加强型葡萄酒如波特类型的，亦或是红起泡酒。一些红起泡酒含有一点甜味，也有一些酿酒师酿造干型的红起泡酒，酒的复杂度和香气与红葡萄酒接近。
颜色： 深紫色
葡萄酒主要特点：
总体：单宁高，酸度高，黑莓，黑巧克力等香气，陈年后有皮革，湿叶，泥土等香气
温暖气候：薄荷，桉树，薰肉，黑胡椒等香气
炎热气候：甘草，丁香等香气
理想土壤： 花岗岩等
主要产区：Rhone Valley (隆河谷)，California(加州)，Hunter Valley(猎人谷)，McLAREN VALE(麦卡伦产区)，Barrosa(巴罗莎)产区等
原产地：法国
雅拉谷是维多利亚州产区之一，是澳大利亚最著名最古老的产区之一。雅拉谷最早的葡萄园出现在 1838 年。目前，产区已拥有许多大型的酒业公司。1987 年，法国著名的酩悦香槟酒厂来到雅拉谷投建葡萄园，并成立澳大利亚香桐酒厂（Domaine Chandon），雅拉谷起泡酒的酿制开始发展起来。此外，大量的精品小酒庄使产区的葡萄酒产业更加多样亚拉河谷离墨尔本市 50 公里远，是维多利亚州最早的葡萄园区，有 30 多家酿酒厂在他们酒窖门前售卖佳酿。1938 年，来自新南维尔斯州的 Ryrie 三兄弟在亚拉河谷种下第一棵葡萄树以后，慢慢地这个区域发展到今天拥有 55 个酒庄的葡萄酒产区。
雅拉谷每年二月会举行牧场节，超过 20 多家的酒园会一起庆祝，请来顶级的厨师炮制上等的美食，边吃边享受音乐。在雅拉谷，乘热气球从空中游览葡萄园区全貌是不可错过的节目。
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