花思蝶(Frescobaldi)家族起源于1000多年前，作为意大利托斯卡纳最古老的葡萄酒世家之一，花思蝶家族于1308年开始生产托斯卡纳葡萄酒,  接着马上发展了名门望族的客户。从15和16世纪开始，花思蝶家族就向英国皇家法庭和多家其他欧洲的皇室机构供应葡萄酒，曾成为罗马教皇和英王亨利八世的御用佳酿，至今在花思蝶家族的档案室里还有英王亨利八世亲手签名的合约。

在意大利文艺复兴时期,  花思蝶家族用自己的葡萄酒和伟大的艺术家米开朗基罗 (Michelangelo) 交换油画也成为一段佳话。更早之前,  花思蝶家族与著名艺术家如多纳太罗  (Donatello) 和著名建筑家如菲利普·布鲁乃列斯基(Filippo Brunelleschi) 有着密切的商务往来。

在19世纪时，由于获得奥比兹佛罗伦萨另一名家族的领地,  花思蝶家族的产业因此而扩大,  使它的酿酒造诣有了重大的飞跃。

葡萄酒生产的扩展

1989年, 花思蝶得到了在锡耶纳 (Siena)附近, 位于蒙塔奇诺地区 (Montalcino) 的吉奥康多酒庄(Castel Giocondo), 这标志着花思蝶酒庄在发展过程中向前迈了至关重要的一步。吉奥康多酒庄是生产布鲁奈罗酒(Brunello) 区域中一个具有重要影响力的优秀酒庄。它的土壤, 日照和海拔是种植优质桑娇维塞葡萄的理想环境。

1995年, 花思蝶与加州的蒙大菲酒庄  (Robert  Mondavi) 共同发展了蒙塔奇诺的一处土地,  并于1997年推出他们新的杰作麓鹊庄园(Luce della Vite)，充分体现了蒙塔奇诺地区的优质天然条件。

几年后, 花思蝶酒庄完全接管了麓鹊酒庄 (Luce della Vite)。2007年,  麓鹊酒庄生产了首支麓鹊布鲁耐罗红葡萄酒(Luce Brunello), 凸显了此酒庄优越的品质与蒙塔奇诺地区的密切关系。

2000年，花思蝶酒庄决定，购买艾登斯酒庄 (Attems)的大部分股份，作为在托斯卡纳地区以外发展的第一步。科利奥地区的艾登斯酒庄历史悠久,  而科利奥更是意大利出产世界级白葡萄酒最好的地区之一。以弗吉尼亚艾登斯 (Virginia  Attems) 作为代表的艾登斯家族从此成为了花思蝶的合作伙伴。

2002年, 花思蝶酒庄购买了奥纳亚庄园 (Ornellaia)50%的股份。位于保格利地区 (Bolgheri)的奥纳亚庄园在国际葡萄酒中达到顶尖水平。奥纳亚庄园保留着独立的生产、管理、交流、销售及市场策划。2005年，花思蝶收购了整个庄园。

如今的花思蝶

时至今日，花思蝶家族在意大利的酒庄中处于领先地位。它拥有多家葡萄园，总共种植面积达到1200公顷，是托斯卡纳地区最大的庄园，生产的葡萄酒销往80多个国家。旗下酒庄有：Nipozzano、Pomino、Castelgiocondo、Castiglioni、Ammiraglia、Remole。

延续了30代的花思蝶家族酒庄一直把激情、贡献和坚持作为珍视的宗旨。对每个地方天然条件，复杂气候、环境，葡萄和工人的技艺以及对创新的坚持和尊重，这些都是花思蝶酒庄的酿酒哲学。

Sangiovese（在Corsica岛被称为Nielluccio）是一款黑色葡萄，在意大利的种植面积非常广。在意大利，Sangiovese几乎就是Tuscany（托斯卡纳）红葡萄酒的代名词，也是非常能反映Tuscany风土特征的葡萄品种。Sangiovesse也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。

21世纪初，在意大利每10株葡萄藤就有一株是Sangiovese。Sangiovese的质量是公认的多变，尽管在20世纪80年代，随着酿酒技术的提高，Sangiovese的质量已经有了很大的提高。Sangiovese有很多克隆葡萄，因此在意大利本土有很多同义词。

优质Sangiovese葡萄酒因高酸、高单宁、口感平衡的特点广受赞誉。典型香气有黑樱桃和核果类香气，在发酵过程中也可能会产生番茄叶、干药草等第二层香气。橡木桶的使用越来越受到欢迎，可以给Sangiovese葡萄酒增添更为丰富的口感，如李子、野覆盆子等香气。

在Tuscany地区，Sangiovese是 Brunello di Montalcino地区DOCG级别的唯一法定葡萄。

Sangiovese更为现代化的典型之一被称为超级托斯卡纳，超级托斯卡纳突破传统，酿酒师可以使用任何葡萄酒品种和混酿比例，意大利本土葡萄（主要是Sangiovese）常见的混酿搭档有 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、 Merlot以及Syrah。

在Tuscany以外地区，Sangiovese主要种植在Lazio、Umbria、Marche以及Corsica地区。在Corsica岛，Sangiovese被称为Nielluccio，有着区别于其他Sangiovese品种的玛基群落特色。（玛基群落是指一片灌木地，有着像松尾草、杜松、橡木等灌木。）此外，她在加州和澳大利亚也有种植，在炎热的气候下她高酸的特点是非常珍贵的。

所有的Sangiovese克隆葡萄都是缓慢成熟的葡萄，生长期长，跟早熟葡萄相比，用Sangiovese酿造的葡萄酒更为饱满强壮，可陈年。产量高，酸度高。但Sangiovese果皮薄，很容易在潮湿的环境下腐烂。

适合搭配的食物：意大利面、烤包菜小牛排、烤鸭、面包牛肉、鸡肝

Chianti Rufina是Chianti DOCG的子产区，也许是最小的一个，但却是最耀眼的一个，它就在 Florence东面的小山丘上。 它靠近很多产区（Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano ，Chianti Montespertoli），这里多半是大陆性气候，又长又温暖干燥的夏季，土壤土质非常好，位于海拔400m的地段也是Sangiovese生长最好 的地方。它也是1996年才独立出来的DOCG，然后深受大家的肯定，这里出产的葡萄酒多优雅果香，结构柔和，陈年潜力强为特点。这里规定的比例必须是 70% Sangiovese，允许加入当地的Canaiolo ，Colorino或国际品种Cabernet Sauvignon和Merlot。