【超稀缺！BDM传统派塔尖名家丨世纪大年招牌作】Salvioni Cerbaiola Brunello di Montalcino DOCG 2010 持平国均

BDM塔尖名家，传统派醉杰出的代表之一Salvioni酒庄再登酒云！创建至今坚持只酿造BDM和RDM（甚至连Riserva都不生产），堪称在浮华时代中坚守初心的一股清流！

今天酒云带来的是酒庄的经典招牌BDM Cerbaiola！2010年份可遇不可求的BDM世纪大年，该年份的Salvioni美不胜收，斩获WA98、Vinous 98、Falstaff 98三个准满分！

2010年份的Cerbaiole一如既往只产出一万瓶，能“幸存”到今天的瓶数更是少之又少。我们带来持平国均的好价，超级稀缺，入手从速！

截图于2025.4.18

高海拔葡萄园（420-440米，这里的土壤多卵石，赋予了所产葡萄优雅的风骨。酒款使用野生酵母在的不锈钢桶中浸皮发酵约30天，发酵过程低干预不控温，之后在斯拉沃尼亚大橡木桶（1800-2200L）中熟化36个月，装瓶后继续瓶陈至上市。

WA：Salvioni酒庄总能酿出令骨灰级Brunello爱好者神魂颠倒的佳酿。2010年份的Cerbaiole展现出惊人的纯净度、品种特征和精致平衡的集中度。这款酒包裹着你的全部感官。香气里融合着红樱桃、甘草、迷迭香、姜的气息，你将品尝到Sangiovese至优雅、精美和空灵的一面。单宁无比细腻，口感丝滑柔软。这是BDM的标志性作品。98分，适饮期2018-2038

丨传奇之始·不会制桶的酒农不是好庄主

Umberto Salvioni是一位来自威尼托的学农出身的制桶商人，于一次偶然的机会来到他的客户普遍驻扎的Montalcino小镇，也想在这片熟悉的地方有一翻作为，于是用以前制桶生意赚取的资金开创了Salvioni酒庄。

打下基础之后，Umberto将酒庄交由儿子Giulio接手。1985年，Giulio Salvioni和意大利著名酿酒师和顾问Attilio Pagli合作推出了酒庄的首个商业年份，备受好评，也奠定了这座传奇酒庄细腻、优雅而柔和的风格。

目前酒庄由于第三代庄主David Salvioni全面接手，依然维持着家族式小酒庄的运营模式。

Salvioni家族成员.图源酒庄官网

丨如虎添翼·师从“桑娇维塞教父”名师奠基

Attilio Pagli师从托斯卡纳的神级人物“桑娇维塞教父”Giulio Gambelli，他在上世纪70年代末到80年代的这段新旧派纷争醉激烈的时间，以大刀阔斧的改革成就了Salvioni酒庄的腾飞。

（之后他在2001年和2006年为“大宝剑”Valdicava家酿造的BDM“Madonna del Piano”拿到了两个Wine Spectator满分！还上榜Decanter的“世界十大酿酒师”名单！成就斐然。）

Attilio为酒庄酿造了83年和85年2个年份，他坚持使用25-30天的浸渍工艺，这是一种新派和旧派融合的做法，在当时充满颠覆性。

Attilio于1993年抵达阿根廷，是门多萨产区的马尔贝克之父之一；他在1997年和世界五大酿酒师之一的Alberto Antonini一起创建了意大利ZUI有影响力的酿酒学团体之一Gruppo Matura；2003年以后，他转战智利开拓新的风土。

Attilio Pagli.图源网络

丨苛责品质·对风土的忠诚和对工艺的执着

也是从1985年开始，酒庄开始扩大面积，购得了距离Val d’Orcia 奥尔恰谷4公里外420米高山坡上的La Cerbaiola葡萄园。

La Cerbaiola占地20公顷，被林地环绕，这里有三个小葡萄园，平均藤龄10-25年左右，通过土壤分析，Giulio把葡萄园分成了三个部分，以区分白垩片岩土和石质泥灰岩土的区别，微气候的细微差别也影响着葡萄的成熟。

葡萄园里的所有工作都是手工进行的，为了获得低产量的果实，葡萄树要进行严格的修剪，并在手工采摘时进行精心挑选。为了从独特的风土中获得最好的葡萄，酒庄特意限制产量：只在好年份酿造BDM，年产量为10000瓶；同时也酿造RDM，年产量为15000瓶。

庄园酒窖.图源网络