Chenin Blanc作为卢瓦尔河谷当地的品种，最早在公元845在当地修道院的记录中提及，于1445年被Thomas Bohler及他的表兄弟，位于Cormery地区Mont-Chenin的修道院院长Denis Briconnet在Touraine当地开始种植，白诗南也和可能由此得名而来。在1652年白诗南随着东印度公司的荷兰指挥官Jan van Riebeeck首次进入南非，随后白诗南在世界各地广为种植，现在在超过20个国家及地区都可以找到白诗南的踪迹。

白诗南被认为和雷司令还有黑皮诺一样明显受到土质的影响，酒体丰满程度，酸度高低及矿物感都受到土壤成分的影响。气候对于白诗南的种植者们同样是一个挑战，在过去法国卢瓦尔河谷的北部地区经常面临葡萄成熟度不足的问题，不少种植者要冒着晚收的风险，但是现在的全球气候变暖略微改善了这一情况，气候对于白诗南甜酒酿制需要的贵腐菌生长也极端重要，而卢瓦尔河谷Vouvray地区的甜酒及半甜酒在这样艰难的状况下往往可以取得20-30年甚至更长的窖藏期。

很多人在喝到旧世界白诗南是很多时候都会注意到惊人的酸度，这个和采收时的成熟度固然有关系，但是这也是白诗南的品种特性之一，除此之外则是青苹果，青梅香气及充满矿物感的口感。新世界白诗南由于较低的发酵温度更偏向于热带水果香气，如菠萝，香蕉等等，矿物感也没有旧世界的强。白诗南甜酒被认为可以和苏玳甜酒比肩，酸度依旧明显，但是果香浓郁，菠萝，蛋白糖等甜美香气令人迷醉。

现在白诗南在全球各地均有种植，南非更是有近四分之一的葡萄园面积被白诗南覆盖。随着人们从肥厚，橡木影响较强的霞多丽或是热带水果香气突出的长相思中寻求另外的享受时，白诗南无疑提供了一个极好的选择。1980年由德国引入中国，现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。

颜色： 黄绿色    

葡萄酒主要特点：

总体：旧世界：酒体偏轻，酸度较高，受橡木影响较低，新世界：酒体较轻，酸度均衡，受橡木影响较高。甜酒有较强的贵腐菌气息，但是酒体比苏玳甜酒要轻。

香气：青梅，当归，青苹果，土壤气息。甜酒则充满了青苹果，桃子，菠萝等热带水果香气。

理想土壤：砂质土壤，粘土，石灰质粘土，石灰石等

主要产区：南非，法国，加州，阿根廷，墨西哥等

原产地：法国卢瓦尔河谷的安茄 (Anjou)

邦尼舒产区（Bonnezeaux）是法国卢瓦尔河谷安茹地区一个备受尊崇德恩一个甜白葡萄酒产区，名字直译为 “好水”（good water)。首次建立自 1951年，仅包括 Thouarce 镇的一小部分，大致位于昂热以东卢瓦尔河南面 10 公里处。

约有 220 英亩（90公顷）的葡萄园用于生产 Bonnezaux 葡萄酒。当地土壤为沙质页岩（sandy shale) ，平稳的生长气候得益于来自大西洋的海洋性气流的影响。当地的微气候既不过干也不太湿，加之平缓的朝南山坡和高于平均值的日照量。

Bonnzeaux 位居卢瓦尔河谷最受尊重的甜酒之列 -  甚至于整个法国。使用 100% 的白诗南(当地称为 Pineau de la Loire) 酿造，采用 tries sussessives的形式收获，即多次经过葡萄园采摘非常成熟的且感染过贵腐菌的葡萄，这种采摘方法由曾在苏岱工作过的酿酒师 Jean Boivin 引进到这里，他同时被认为是 Bonnzeaux 称号最初的建立者之一。此处位于卢瓦尔河、莱昂河（Layon) 和 Aubance 河的交界处，潺潺的河水为贵腐菌的产生提供了良好的条件。出现在很多莱昂丘酒标上的 Selection de Grains Nobles 属于珍藏酒款，尤其是针对那些使用以上方式采摘的葡萄酒。

尽管已坚实的矗立于卢瓦尔河最顶级的甜酒之列，但 Bonnezeaux 通常被排在西北方向九英里之外的 Quarts de Chaume 之后，后者的葡萄园更为出名，生产条件也更为严格。此外，一级称号 Coteaux du Layon Chaume 也是 Bonnezeaux 经常会面临的一个竞争对手，尽管 Chaume 只是 Coteaux du Layon 的旗下的一个分区。实际上 Chaume 拥有同 Bonnezeaux 相似的生产条件 - 它是近年来才正式获得了 Premier Cru 的等级，但综合而言，Bonnezeaux 的名号在葡萄酒的世界地位更高一些。