贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）由一对德国兄弟雅各•贝灵哲（Jacob Beringer）和弗雷德里克•贝灵哲（Frederick）创建。著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界级佳酿的葡萄酒，很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡，极具代表性的美国葡萄酒。”

贝灵哲酒庄的藏酒库是在隧道中建成的。隧道的建设从19世纪70年代开始，一直持续到80年代，才建成了一个非常有效的天然藏酒库，平均气温为58华氏度(14摄氏度)，此酒库一直沿用至今。

贝灵哲酒庄的葡萄酒分为以下几个等级：私人珍藏和单一葡萄园（Private Reserve & Single Vineyard）、现代遗产（Modern Heritage）、武士谷（Knights Valley）和纳帕谷。

Cabernet Franc(品丽珠）是一款深红色的法国葡萄品种，她和Sauvignon Blanc（长相思）杂交诞生了Cabernet Sauvignon（赤霞珠）。现在大多数产酒国家都有种植品丽珠。

品丽珠生命力也非常强，叶子呈深绿色有五个浅裂，果实非常的小，呈蓝黑色，果串长而细，皮也非常薄，通常比赤霞珠早一周成熟。所酿酒品一般是中偏轻的酒体，经常会有植物性香气，尤其是绿甜椒味，这经常会使人误会是未成熟透赤霞珠或是佳美娜。

Cabernet Franc基本上各种土壤中都可以生长，但偏好沙地和白垩类土壤，可酿造出酒体更丰富的酒品。在意大利北部，法国卢瓦的Anjou(安茹)产区，Touraine（都兰）产区，还有波尔多的右岸是主要的混酿品种。

作为知名的波尔多混酿的葡萄品种之一，也经常用于混酿顶级的波尔多葡萄酒，给予葡萄酒更多的草本香气如烟草，黑色辛香等。通常来说品丽珠和赤霞珠是非常相似的，这也难怪，知名的赤霞珠是品丽珠和白苏维翁(Sauvignon blanc)的嫁接品种。但是品丽珠比赤霞珠早一周左右的时间发芽，也很容易造成落果这使得它比赤霞珠更偏好冷一点的气候，比如卢瓦河谷。在波尔多，品丽珠通常做为一个“以防万一”的葡萄品种，以防止赤霞珠在成熟的时候遭遇恶劣的天气，用以备用。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：草本，烟草，青灯笼椒，黑醋栗，紫罗兰，覆盆子

气候：较冷的内陆气候

理想土壤：沙地, 白垩

主要产区：Bordeaux(波尔多)，Loire Valley(卢瓦河谷)

原产地：法国波尔多

说到Petit Verdot(小味尔多)，它在波尔多出现时间比赤霞珠还要早些，但它的起源地却并不清楚。早在18世纪就已经有了它的记录，但它的特性显示它的起源地应在比波尔多更热的地区。它是TRESSOT和Duras的杂交品种，有可能是由古罗马人从地中海地带到内陆开始种植的。

小味尔多的叶子有3-5个浅裂，葡萄串小呈圆柱状。小味尔多的名字意思是“小小的绿色”，也表明了该品种的主要问题，如果在开花时期遇到恶劣天气的话，就无法结出果实。也表明了它在波尔多这种气候下，是一个晚熟的品种。

小味尔多果粒小，皮厚而色深。厚实的皮使得它不容易受到霉菌病毒的侵害，也使得其有丰富的单宁。小味尔多酿造的葡萄酒一般呈紫色和墨色，在最佳的状态下，也可以酿造非常优雅，适合长年陈酿的酒品。年轻的小味尔多葡萄酒，经常有香蕉，铅笔屑的香气，陈年后有浓郁的紫罗兰和皮革的香气。

小味尔多主要用于波尔多混酿，给予葡萄酒更多的单宁，颜色和口感。现在它也越来越受到新世界酿酒师喜爱，在那里可以有更好的成熟度可以酿造单一品种的葡萄酒。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：香蕉，铅笔屑，紫罗兰，皮革，色深，单宁厚重

气候： 偏好较温暖气候

理想土壤：沙砾土壤

主要产区：Bordeaux(波尔多)，Australia(澳大利亚)，Argentina(阿根廷)，California(加州)，Virginia(弗吉尼亚)

原产地：有可能是法国西南部

作为世界极其知名的深红色葡萄品种，赤霞珠的起源却一直众说纷纭，终于在1997年，美国加州大学戴维斯Davis分校的植物遗传学家Bowers和 Meredith通过DNA分析表明：它原来是红葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然杂交品种。这也正好表明为什么可以在赤霞珠酒中闻到这两个葡萄品种的香气。

赤霞珠生命力非常强，无论是地上还是地下部分-萌芽、结实、发根、发枝条的能力都很强，叶片紧凑而厚实，抗病性较强，作为晚熟品种，萌芽略晚，也减少冷凉地区春寒对幼芽的影响。有效的控制其生长力，冬夏天的修剪及合适的种植管理方式也是非常必要的。

赤霞珠果粒小，果皮比例相对大，再加上赤霞珠果皮本身很厚，这就使得采用赤霞珠酿造的葡萄酒色泽浓郁，单宁丰富，这种酒很适合陈年。主要有黑加仑的，青灯笼椒的香气，欧洲产区年轻时会更倾向于黑醋栗的香气，陈年后会有皮革，动物类的香气，新世界的代表会有薄荷，桉树，咖啡，巧克力等香气，葡萄酒的辛香味，也会描述成雪松，红木，香草，可可等香气。

赤霞珠非常重要的特性不仅仅在于因不同的产区、不同的土壤、不同的气候、不同的酿造者、不同的酿造技艺所带来的丰富多样的风格，而是同一个产区、同一片土壤、同样的微气候环境、相同的酿造者、相同的酿造技艺所酿造出来的葡萄酒，每一年的特性持续和之外无尽的变化以及丰富的差异性。

现在除了波尔多外，也在法国其它产区及新旧世界广泛种植。有些用于和当地的葡萄品种混酿，或是生产100%的赤霞珠品种的葡萄酒。知名的子产区有，MEDOC，PESSAC-LEOGNAN，NAPA，SONOMA，SANTA CRUZ MOUNTAINS，BOLGHERI，COONAWARRA，MARGARET RIVER，及PENEDES 等。

葡萄酒主要特点：

总体：浓郁，色深，单宁厚重

较冷气候：草本，青椒，芦荟，芦笋；

温暖气候：薄荷，黑加仑，桉树；

理想土壤：砂砾 碎石；

主要产区：波尔多，托斯卡纳，纳帕，索诺玛，澳大利亚；

赤霞珠这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云，如红色的珠玉。如今它已像英语般国际化，由于它适合于多种气候类型，几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。

赤霞珠祖籍法国波尔多，如果没有它，波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园，其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造，但主要的还是赤霞珠。

世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风格是不一样的，赤霞珠特别明显。相对而言，一般新世界所处的地带气候较为温暖，而旧世界(以法国为主)比较温和。讲得俗一点可以用人脱衣的方式来形容酒的风格。旧世界的酒如同脱衣女郎一般，是一件件脱给你看的，比如波尔多名庄的红酒，打开后立刻喝会觉味道不是很甘美，一杯酒最起码要用一个小时来喝完，每过十来分钟它就有不同的香气和味道，大约一个小时后风味完全开放，才是酒最美妙的时候。而新世界赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前，让你一览无余感到惊艳，随后就觉得没有多大意思。新世界的酒打开后基本上马上就开放，果香扑鼻而来，也容易散掉。一般的酒放不到十分种，好的酒能放到半个小时，果香似乎就都散掉了。当然我指的是大体概念，新世界有的产区的酒也比较像旧世界。

旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒，好的产在波尔多。这个地方气候比较温和，没有太热的天气，但是采光很足(在夏天，这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下)，葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好，阴天少，收获季节不下雨，可以讲这是好年份，否则就差，而年份的好差使价格幅度变动很大，这也是为什么年份对波尔多酒如此重要。而在新世界，气候一般相差不是很大，所以相对而言，年份的差别并没有波尔多那般重。

由于气候原因，波尔多酒的单宁酸很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟，波尔多酒年轻的时候很多带着青椒的典型香气。而新世界的赤霞珠一般比不上波尔多酒那般经得起陈年，果香也开放的早，经过木桶陈年后装瓶的酒基本上可以拿来喝了，这些新酒开始就能闻到黑色浆果的香气。对于浆果香气，波尔多和美国加州的还不一样，比如说我以前品尝过的波尔多左岸五大名庄之一的木桐酒和美国五大名庄之一的Jo seph Phelps酒厂的赤霞珠，两者里面都有黑加仑，而我感觉法国的黑加仑果要小一点，但野浆果的气味很浓，美国的黑加仑个儿大一点，味道并不是很浓，而且有点发甜。

中国种的赤霞珠，新疆品种是典型的新世界风格的，来自山西太原产区的怡园酒是旧世界波尔多右岸风格再偏一点点新世界特点的葡萄酒，河北沙城、宁夏和甘肃应该是介于新旧世界中间的风格；河北昌黎产区，倾向于旧世界风格，虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡，酒淡了一些，但是风格倾向于波尔多；至于山东烟台地区种的赤霞珠，应该是成熟度不够而且产量太高的原因所致，葡萄的生青气很重。

地形和风土

一个多世纪以来，纳帕谷生产着优质的，令人难忘的葡萄酒。确实，“纳帕谷”这个词对全球消费者来说等同于极优质的加州葡萄酒，然而不少的葡萄酒爱好者还没有真正发掘到纳帕谷葡萄酒最全面的表达：纳帕美酒的精妙需要更为细致的探索。事实上，在纳帕谷法定产区内，葡萄栽培的多样性比梅多克 Médoc 或者科多尔 Côte d'Or 还要多。不管葡萄酒庄是选择精心编排不同葡萄园的混酿还是表现单一独有的葡萄园，由法定产区内多样化的栽培环境一起酝酿出纳帕谷葡萄酒的特性和品质。一个精心栽培的葡萄园所在的环境就像一段音乐和弦，以土壤和气候的基本音调，影响着葡萄酒口感，平衡性和风味。这些被法国人称为风土条件 terroir 的因素矩阵如此复杂，使得全球范围内的科学家忙于尝试把它量化——然而这些因素能马上在一些对比中被感知——比如说，拿 Rutherford 的赤霞珠和 HOWELL 山的来做比较。

比如这样一个简单的地理变格：Vitis Vinifera（酿酒葡萄/ 欧亚葡萄）能在南半球和北半球的中纬度地区生长，却只能在大部分地区（而非全部）生产出好的葡萄酒。它能在加州（对比其它产区）生产出合宜的葡萄酒。而在加州沿海的特定地区酿制的葡萄酒更为出色；它能在纳帕谷生产出优异的葡萄酒，而在谷中的很多地点会异常杰出。一旦聚焦在好的产区范围内时，我们关注的问题就不再是葡萄酒有多好，而是葡萄酒的特性。某些地点会赐予特定品种更多的特色。在只种植一个葡萄品种的区域，每个地点的葡萄酒展现出独特的芳香，味道，颜色，口感，酸度，以及最难以定义的总体感知上的个性的区别。我们邀请您通过葡萄酒独特的个性来探索纳帕谷，这些葡萄酒将会完美展现葡萄栽培的多样化。请您来体验来自不同土壤，朝向和微气候的区别，通过不同酒的表现探索这一宝石般的地域。

地质情况

被我们称为纳帕谷的地貌是在经过无比猛烈而又深刻缓慢的力量作用下形成，它的形成过程超乎我们的想象。人类的历史与形成 Three Palms 葡萄园土壤的时间对比，只是极其微不足道的一部分。山谷是加州海岸边缘的一部分，由旧的海床，各种各样的来自太平洋海盘的大块岩石，以及从我们的星球内部喷涌出来的火炼的物料形成。数百万年来，北美西海岸因为地壳几个板块互相碰撞的剧烈缓慢移动而从海中上升。长期而稳定的压缩力量把上升的海床折叠成山脉。在这个过程中，不同类型的山谷被创造出来。在某些情况下，山脉之间的低槽被扩展和降低。纳帕谷就是其中一个如此被下沉及延展的山谷，相对于高海拔的由溪流冲刷而下形成的更典型海岸山谷来说，纳帕谷的海拔更低。

沿着许多变薄地壳的联结带，火山如排气阀一般打开并喷出熔化的岩石和灰烬。在海平面波动的漫长纪元里，陆地反复的漫入水中，干涸然后再次漫入水中，增加了每百万年形成的依次叠加的沉淀物层。森林和沼泽的植被缩减成有机的土壤组成，帮助提供新植物、新森林的基底，这些最后成为人类耕种巨大的葡萄树果园的泥土。

我们今天所了解的山水风光是在过去的 1000 万年内形成的，从地理时间的角度来说只等同于上周我们所做的最后润色工作。在500 万年以前，Pt. Reyes 这个地方曾在 Monterey 海岸的某处，它随着板块向北缓慢地漂移，从墨西哥海岸开始移动并有可能最后进入北极圈。数千年以前，金门还只是排除大部分 Sierra 山融雪形成的巨大向西流动河流的出海口。加州的海岸风景还在不断变化。在火山的混沌和海洋的侵袭以后取而代之的是相对温和却威力不减的自然力量。在近代，地震活动和简单的水运动是改变地貌的主要力量。每次地震都是地壳活力的提示，代表着我们所认为永恒不变的山水景观很有可能在现实中瞬间产生改变。同时，水流运动在持续的侵袭，搬运，混合和沉淀岩石材料，把它们引介入不断经历风雨形成新土壤的进程中。就像葡萄酒的生产，优质的土壤随着岁月优雅的熟成。年老的土壤能更好地抑制年轻健康的葡萄树的繁茂生长，因为通过过滤和融合，这些年老的土壤本质上活力会减少。事实上，许多纳帕谷的土壤比它们所覆盖的地形要年老的多。

早期的纳帕

在印第安人居住在这片谷地的时候，“纳帕” 意为富饶之地。河流中满是产卵的鲑鱼，天空中遮天蔽日迁徙的水鸟，谷底为野猫，麋鹿，黑熊和灰熊们的家园。野葡萄也葱葱郁郁地生长在这里，它们让早期的定居者比如 George Calvert Yount 意识到山谷内栽培酿酒葡萄的潜力。1836 年，第一个当地农庄建立于今日的Yountville，Yount 是谷内种植葡萄园的第一人。别的早期先锋们，包括 John Patchett，他种植了第一片商业葡萄园；George Crane 博士，通过一系列的报纸文章推广了葡萄树的种植；以及 Hamilton Walker Crabb，他试验栽培了 400 多个葡萄品种。

先驱者

Charles Krug 被公认为在1861 年建立了纳帕谷的第一个商业葡萄园，到1889 年，纳帕谷已有超过140 个酒庄在运营中，包括 Schramsberg（建立于1862 年），Beringer（1876 年）以及 Inglenook（1879 年）。然而，不久以后，新葡萄酒产业的急速扩张见证了因过量生产葡萄而使价格急速下跌，以及接踵而来的葡萄根瘤蚜给酒商们一次沉重的打击，谷内数以英亩的葡萄园成为了这种毁灭性根瘤蚜的牺牲品。

禁酒令

在1920 年，一次对纳帕谷葡萄酒产业更大的威胁伴随着禁酒令的颁布来临了。葡萄园被荒废，许多酿酒商们另谋生计，在以后的 14 年里，只有屈指可数的几个酿酒厂凭借生产圣礼酒而继续营生。随着 1933 年禁酒令的废止，纳帕谷的葡萄酒产业迎来复兴：在经过一段恢复期以后，经历了迅速扩张，最后，在最近的几年内，精益求精。

早期的纳帕谷酒商协会

20 世纪40 年代早期标志了纳帕谷葡萄酒历史的一个重要时刻：当时一群酒商在 1944 年聚在一起，在欢乐愉快的气氛中分享友谊、美食和美酒，交流葡萄种植和葡萄酒酿造的心得。这一群人为纳帕谷酒商协会的建立铺垫了基础，促成了这一致力于在国内外发展纳帕谷葡萄酒的充满活力的贸易组织成立。

种植者

在 1975 年，纳帕谷葡萄种植者协会成立，时至今日，种植者和酒商在共同利益的项目中团结合作，把他们大部分的时间致力于积极的推广计划中。

慈善事业

纳帕谷历史的一个新章节在 1981 年打开，以第一次纳帕谷葡萄酒拍卖会为标志，这次的拍卖会由 Meadowood 度假村赞助举办。多年以来，这个由纳帕谷酒商协会支持的纳帕谷美食美酒庆典成为了“世界最成功”的葡萄酒慈善活动，吸引了来自全球的参与者。自此以后，纳帕谷酒商协会从1981 年到现在提供了 9700 万美元的资金用于本土医疗保健，青少年协助计划以及经济适用房等方面。